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討論串[問卦] 上閤屋是怎麼爆掉的
共 4 篇文章
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#4
Re: [問卦] 上閤屋是怎麼爆掉的消失
推噓2(5推 3噓 9→)留言17則，0人參與, 最新作者doggy1985時間9年前 (2016/07/15 19:40), 編輯資訊
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所有吃到飽餐廳會倒的原因只有一個. 成本控制不良. 一般單點或套餐組合的餐廳可以依照淡旺季的來客數. 估計每日或每週進貨量. 但是吃到飽餐廳的進貨量難以估計. 尤其是出菜的容器用大盤大鍋的時候. 除非你在收班時 秤重. 紀錄每天每道料理的使用經驗. 一般餐廳都有可能發生. 今天ㄧ整票客人都愛吃某道菜
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#3
Re: [問卦] 上閤屋是怎麼爆掉的消失
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者cka時間9年前 (2016/07/15 19:30), 9年前編輯資訊
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當年剛開的時候. 不是2008. 而是2000年左右. 當時的說法是老闆本來是開路邊的海產店. 第一間店開在大安區的巷子裡面. 還很難停車. 那時候去吃超棒. 甚麼五星級飯店好像都還沒開始這樣搞這麼誇張. (不過當年我也還沒有錢去到處吃五星級飯店 所以不確定). 甚麼哈根達斯 炸蝦生魚片隨便你吃 一
(還有348個字)
#2
Re: [問卦] 上閤屋是怎麼爆掉的消失
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者YU0121時間9年前 (2016/07/15 19:24), 編輯資訊
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#1
[問卦] 上閤屋是怎麼爆掉的消失
推噓26(31推 5噓 30→)留言66則，0人參與, 最新作者nawabonga時間9年前 (2016/07/15 19:08), 編輯資訊
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想當年（2008-）左右，上閤屋簡直是吃把費的霸主。. 但是後來聽說老闆投資太大，囤貨囤到財務出狀況，所以轉賣給別的集團。. 那個集團就從食材開始COST DOWN，之後菜色和業績就一落千丈？. 現在只剩下高雄一家店...... 但是其他的吃到飽餐廳現在也還是一家一家開呀？上閤屋怎麼再也起不來？.
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