討論串[問卦] 王剛那邊的辣椒是不是不辣？
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同學哩媽幫幫忙. 你有沒有看人家肉放多少你放多少?. 回鍋肉的辣味 是以炒豆瓣醬出的紅油為主 後加的為輔 正宗是郫縣豆瓣. 正宗回鍋肉是用二荊條 不要選到辣度差太多的朝天椒、鬼椒去喔. 順帶一提 正宗回鍋肉要選二刀肉(豬豚)切方 燙至半生時片 有個秘訣 弄冷較好片. 片越薄味道越好 然後小火熱鍋 調
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不知道中國為啥口味都挺重的. 去那邊工作 一開始很不習慣. 江浙滬 那邊的菜都很甜. 我台南人都覺得那邊菜甜 北部人應該更覺得噁心. 然後一些湘菜 川菜更是辣的可以. 不過自從我 吃過四川的冒菜後. 發現這東西太好吃了 一個配料 配一口飯. 真的辣的過癮. 他們那邊有些人認為冒菜=麻辣燙. 但根本天
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