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討論串[問卦] 水煎包跟生煎包有什麼不同
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#3
Re: [問卦] 水煎包跟生煎包有什麼不同已回收
推噓110(111推 1噓 40→)留言152則，0人參與, 7年前最新作者afiend0927 (飛輪爵士)時間7年前 (2018/10/22 07:57), 7年前編輯資訊
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其實台灣大部分俗稱的水煎包，幾乎都是煎菜包，都是以高麗菜、蘿蔔絲. 、香菇肉等等為主的餡料，並且雙面煎熟即起鍋。少部份會搭配少許肉餡. ，否則幾乎都是全素的。. 而提到生煎包，幾乎就是直指"上海生煎包"體積較小，主要內餡是碎絞肉，. 搭配胡椒，只煎單面，上面灑上芝麻。. 而這兩種"煎包"有一個決定性
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#2
Re: [問卦] 水煎包跟生煎包有什麼不同已回收
推噓7(7推 0噓 5→)留言12則，0人參與, 7年前最新作者henghengjiji (哼哼唧唧)時間7年前 (2018/10/22 07:44), 編輯資訊
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生煎包煎鍋里只有油，水煎包的煎鍋里是油和水，水先沸騰把包子煮一下，再蒸一下，水蒸發完後油沸騰再煎一下，因為烹調方式不同，所以生煎的面加水要多一些，相對包的時候也麻煩一些，這樣煎完才不會太硬。另外生煎的餡料也會比水煎包要少一些，一是因為面里加水多所以做完之後更蓬鬆，其次生煎也做不了太大不然會變形. -
#1
[問卦] 水煎包跟生煎包有什麼不同已回收
推噓20(23推 3噓 16→)留言42則，0人參與, 7年前最新作者wujet09100 (噁爛臭酸肥宅)時間7年前 (2018/10/22 07:11), 7年前編輯資訊
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唉唉唉唉唉唉. 肥宅一直弄不清楚咧. 水煎包跟生煎包有什麼不同呀. 肥宅只吃過 外面有麵皮 裡面一大坨菜跟一些小肉末 叫做水煎包的. 那水煎包跟生煎包到底有什麼不同呀 有沒有卦. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.112.255. ※ 文章網址: https:
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