討論串[問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
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我沒有去吃這攤. 但是我有看總舖師(Zone Pro Site 英文翻譯很棒. 裡面有說. 厲害的師 都會做「手路菜」. 就是準備搞剛的那種. 比如布袋雞(整副雞骨完整取出 雞皮不能破. 或是調味特殊的. 比如紅麴烤鴨(舉例. 用小當家來比喻 就是吃之後會有仙女在後面敲鑼打鼓. 廚師還會現身說法這道
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大家好. 小弟神風之殤. 那個阿 就是阿. 這樣的菜色到底值不值一萬三小弟我是不知道啦. 不過理論上這位台菜二世祖辦這個流水席應該是要打廣告才對. 總不會為了噱這一次就把自己的名聲打壞吧?. 所以R小弟我認為這位台菜二世祖應該是沒有真心要坑鄉民啦. 不然實在是太虧惹. 除非他打算辦完這場就轉行. 這
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我本身南部小孩。從小到大吃過台菜辦桌不下30次。. 說真的，論菜色、作法，真的吃過神級台菜辦桌，也吃過不少空虛寂寞的辦桌。. 我不是辦桌系，不是大廚，純粹吃了30年的饕客角度，台菜辦桌好不好吃。看一個地方就知道！！. 看保鮮膜用量就知道！！. 東西怎樣最好吃？現做最好吃！就算做不到現做，你也給我保溫
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