Re: [問卦] 鼎泰豐廚師離職率高嗎 一堆自己出來開？

看板Gossiping作者 (雖然失望 還是得往前看)時間1天前 (2026/08/30 23:27), 編輯推噓2(3推 1噓 16→)
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非常久以前的新聞或訪談 鼎泰豐的某一代接班的時候,要做出大改變 系統SOP化 服務精緻化 開始展店 等等的 老師傅s好像很多不願意接受,不想把東西交出來,那葛時期出走的 可以觀察到街上出現很多 鼎Ｘ豐 鼎ＸＸ ＸＸ豐 之類的排列組合店名 如果是這些老師傅出走開的店,也許能吃到鼎原本早期的水準 ..只是現在,尤其是中國武漢肺炎疫情過後,外頭真正挺過沒收掉的 剩沒多少 現在鼎的量產型包小籠的,尼在櫥窗看也是不少啦,就看他們是否能熬到 自己也能出來開店 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.103.156 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1788103620.A.F2B.html
推
08/30 23:30, 1天前 , 1F
出來開店最怕品質不好維持
08/30 23:30, 1F
推
08/30 23:32, 1天前 , 2F
出來開叫到的貨品質價位很難跟大公司拚吧
08/30 23:32, 2F
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08/30 23:34, 1天前 , 3F
現在變成生產線 員工沒人會完整製程
08/30 23:34, 3F
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08/30 23:39, 1天前 , 4F
就不知道鼎有沒有 讓員工輪流去各站點做?
08/30 23:39, 4F
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08/30 23:40, 1天前 , 5F
雙X炒飯、四沐XX
08/30 23:40, 5F
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08/30 23:41, 1天前 , 6F
你說味道，有點像，但還是差多了
08/30 23:41, 6F
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08/30 23:42, 1天前 , 7F
說真的 源盅雞湯,還真的很少看到外面弄出來
08/30 23:42, 7F
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08/30 23:55, 1天前 , 8F
名氣很重要，一般店如果價錢和鼎一樣不會有
08/30 23:55, 8F
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08/30 23:55, 1天前 , 9F
人會去 ，售價降低材料成本自然會跟著降，品
08/30 23:55, 9F
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08/31 00:22, 1天前 , 10F
結果廚房內場都是越南人啦
08/31 00:22, 10F
推
08/31 02:09, 1天前 , 11F
鼎至少目測餐桌乾淨 不油 服務人員態度好
08/31 02:09, 11F
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08/31 02:09, 1天前 , 12F
這些都是內用很加分的項目 如果去小店只能
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08/31 02:09, 1天前 , 13F
外帶了吧
08/31 02:09, 13F
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08/31 05:56, 1天前 , 14F
近幾年鼎泰豐的東西真的沒以前好吃 不用
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08/31 05:57, 1天前 , 15F
在那邊捧
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噓
08/31 07:37, 1天前 , 16F
武你媽
08/31 07:37, 16F
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08/31 08:56, 1天前 , 17F
以前公司旁餐館老闆請到鼎泰豐廚師包小
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08/31 08:56, 1天前 , 18F
籠包，賣的貴但真的皮薄多汁好吃，然後
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08/31 08:56, 1天前 , 19F
聽說薪水太貴辭退換老闆自己包...品質
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08/31 08:56, 1天前 , 20F
落差超大...XD
08/31 08:56, 20F
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