[問卦] 台灣人為何還在迷信吃滋生細菌的溫體肉

看板Gossiping作者 (☂☁☁☁☂)時間1天前 (2026/07/31 22:39), 1天前編輯推噓45(49推 4噓 83→)
留言136則, 66人參與, 2小時前最新討論串1/2 (看更多)
全世界都在推肉品屠宰後立刻進入7度以下的冷鏈 甚至台灣一度對外說最快2017年全部肉品要進入4度以下冷鏈 冷鏈能讓肉品在運輸過程相對安全穩定 而且也是國際趨勢 結果都2026年了 台灣卻倒退回去一堆店家強調在賣溫體肉 你能接受南部早上屠宰完 放在又濕又熱的台灣室溫環境運輸 放到晚上才拿去烹煮？ 台灣人對於溫體肉根本就是一種反科學的迷信行為吧？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.149.217.15 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1785508775.A.7F9.html
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07/31 22:41, 1天前 , 1F
台南人在亂搞
07/31 22:41, 1F
是全島連消費者都沒知識沒衛生啊... ※ 編輯: suzhou (133.149.217.15 日本), 07/31/2026 22:41:58
推
07/31 22:41, 1天前 , 2F
上天有好生之德 老鼠也是生命
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07/31 22:42, 1天前 , 3F
因為僵屍肉很多吧都放十年以上還在賣
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07/31 22:43, 1天前 , 4F
因為沒電
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07/31 22:43, 1天前 , 5F
樓下跟老闆娘眨眨眼 不輸和牛
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07/31 22:44, 1天前 , 6F
口感比較好啊，全世界也知道生魚片有風險
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07/31 22:44, 1天前 , 7F
日本人還不是照吃
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挪威鮭魚賣給日本人 也是冷凍冷鏈送去日本 人家挪威可沒說我用常溫送去日本啊XD ※ 編輯: suzhou (133.149.217.15 日本), 07/31/2026 22:45:28
噓
07/31 22:44, 1天前 , 8F
好吃啊 要健康你不會去吃健康餐喔
07/31 22:44, 8F
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07/31 22:44, 1天前 , 9F
傳統市場：
07/31 22:44, 9F
清晨去傳統市場看一下 真的一堆南部運肉的車直接常溫掛著肉載上北部....
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07/31 22:46, 1天前 , 10F
老鼠啃過更好吃
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07/31 22:46, 1天前 , 11F
台灣的冷鏈品質 你相信?
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總比直接常溫運輸這麼反科學的好多了吧 ※ 編輯: suzhou (133.149.217.15 日本), 07/31/2026 22:47:27
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07/31 22:47, 1天前 , 12F
本來就是該低溫保存 根本肉質不會變差
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07/31 22:48, 1天前 , 13F
隨便一般品質的冰櫥都比暴露常溫好
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※ 編輯: suzhou (133.149.217.15 日本), 07/31/2026 22:50:40
推
07/31 22:50, 1天前 , 14F
不是早上屠宰，是晚上屠宰，零點左右就會
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07/31 22:50, 1天前 , 15F
這頻道就是一直把台灣的東西講的很爛 要
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把台灣人打到跟中國人一樣 ...漸進式洗
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腦
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07/31 22:51, 1天前 , 18F
就會送去豬肉攤了
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沒在怕啊 從小吃到大
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推
07/31 23:00, 1天前 , 20F
常溫放在外面滋生細菌 腐敗= = 好噁
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我都吃冷藏的 或解凍肉
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台灣的冷鏈有比較標準的，像台畜就是
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07/31 23:03, 1天前 , 23F
乾式熟成
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07/31 23:03, 1天前 , 24F
濕式熟成
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07/31 23:04, 1天前 , 25F
溫體確實好吃
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07/31 23:05, 1天前 , 26F
晚上屠宰 凌晨3~4點送到肉攤 5點分切
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07/31 23:06, 1天前 , 27F
6點開始有老顧客上門買肉賣到下午收攤
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07/31 23:06, 1天前 , 28F
一些不肖豬販會把剩下的肉冷凍冰起來
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07/31 23:07, 1天前 , 29F
隔日賣絞肉的時候把剩肉給一起打進去
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07/31 23:07, 1天前 , 30F
那叫熟成不叫滋生
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07/31 23:07, 1天前 , 31F
一吃就知道 隔夜冷凍剩肉有一股臭味
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07/31 23:08, 1天前 , 32F
而且很容易腐敗 幾乎當天要吃掉
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07/31 23:08, 1天前 , 33F
會吃溫體主要是冷凍肉宰殺時間無法知
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07/31 23:09, 1天前 , 34F
就像太空鴨可以冷凍10年黑心商拿來賣
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還有 1 段內文
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08/01 09:55, 14小時前 , 97F
溫體 跟 古早味 一樣，美化貧困時代
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08/01 09:55, 14小時前 , 98F
湊合的東西
08/01 09:55, 98F
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08/01 10:27, 14小時前 , 99F
台灣冷凍肉太雜 難吃的不少
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08/01 10:33, 14小時前 , 100F
好不好吃，主要是肉本身的品質，魚肉還
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不是都有冰過，有人說過冷凍魚不好吃嗎
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08/01 10:38, 14小時前 , 102F
真要從科學上來說，魚蝦蟹，與禽肉
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，跟畜肉，特性不同... 牛肉豬肉羊
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肉，冷藏保鮮 讓其在過程中自身酵素
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分解一些蛋白質，會變更好吃，前提
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是肉質本身好
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推
08/01 11:09, 13小時前 , 107F
細菌很甜吧
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推
08/01 11:13, 13小時前 , 108F
會把燙乳牛肉當美食的地方，在要求什麼？
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好的肉可以以“鮮”，（umami)，但
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說“甜” 真的很反科學
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根本是以訛傳訛的說法，肉很甜...笑
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死，是在吃壽喜燒？
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08/01 11:41, 13小時前 , 114F
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08/01 11:42, 13小時前 , 115F
“肉很甜”根本是某種政治正確下，
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為了符合特定語境才廣為流傳的一種
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偏離事實但政治正確的文字描述
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推
08/01 11:50, 13小時前 , 118F
國外的肉品熟成也都是在0-4度下進行的低
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08/01 11:51, 13小時前 , 119F
溫熟成，生魚片在運輸過程和平常保存也
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08/01 11:51, 13小時前 , 120F
都是要冰，就有人不知道是笨還是壞在那
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邊誤導
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08/01 12:25, 12小時前 , 122F
溫體肉才能確保不是美豬
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推
08/01 13:08, 11小時前 , 123F
反正掛在台子上老鼠大廚先享用也沒問題
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推
08/01 13:11, 11小時前 , 124F
你他媽別開放美豬不就好了？笑死
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推
08/01 13:46, 11小時前 , 125F
冷凍的發臭退冰才能發現，溫體直接發現
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噓
08/01 14:24, 10小時前 , 126F
放血濕式熟成算不算溫體肉
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08/01 14:26, 10小時前 , 127F
那一堆主打濕式熟成的米奇林餐廳，變成
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迷信餐廳了，食安出問題不是在於溫體的
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議題。
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08/01 14:43, 10小時前 , 130F
蛤??濕式熟成 是真空 冷藏耶
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08/01 16:06, 8小時前 , 131F
每天有老鼠主廚會幫忙按摩肉，更好吃
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08/01 16:53, 7小時前 , 132F
濕式熟成是在幾度的環境怎麼不說？
08/01 16:53, 132F
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08/01 16:54, 7小時前 , 133F
真他媽一堆無恥垃圾想來亂帶風向
08/01 16:54, 133F
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08/01 22:40, 2小時前 , 134F
笑死，居然有人拿台灣土人的髒式熟成去
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08/01 22:40, 2小時前 , 135F
跟人家濕式熟成比。以後印度人的手搓熟
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08/01 22:40, 2小時前 , 136F
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