[新聞] 沙拉油驗出一級致癌物超標4倍引恐慌 專家揭真相：別過度緊張

看板Gossiping作者 (他的體積)時間3周前 (2026/07/08 10:24), 編輯推噓8(26推 18噓 65→)
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沙拉油驗出一級致癌物超標4倍引恐慌 專家揭真相：別過度緊張 東森新聞 實習編輯 林予安 近期中聯油脂大豆沙拉油被驗出一級致癌物苯駢芘含量超標，引發社會對食安的關注。根據檢驗結果，該產品檢出數值為8.1μg/kg，超過我國現行標準上限2.0μg/kg，已依規定下架處理。事件延燒後，食農專家「韋恩的食農生活」發文表示，民眾不必過度恐慌。 「韋恩的食農生活」指出，苯駢芘與戴奧辛不同，「並不會長期囤積在人體脂肪內」，通常進入人體後「幾小時到幾十小時內就會被代謝排出」。他建議日常飲食可多攝取花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜，並適量補充薑黃與維持充足飲水，以協助身體代謝功能正常運作。 針對外界對致癌物的疑慮，「韋恩的食農生活」也引用日本醫師田中越郎的觀點指出，關鍵問題在於劑量，而非是否「含有」。他表示，加工肉品、烤焦食物等確實可能檢出致癌物，但「含有致癌物」與「吃了會得癌症」是不同概念，不能直接劃上等號。他同時提到，部分民眾因過度擔憂食品風險，可能將油脂、添加物、農藥殘留等全面排除在飲食之外，導致可食選擇愈來愈少，甚至出現被稱為健康食物癡迷症（orthorexia）的現象。 在食品安全標準方面，相關資料指出，台灣對苯駢芘的管理方式長期參考歐盟制度，現行標準與歐盟《Commission Regulation (EU) 2023/915》接軌，食用油脂限量同樣為 2.0 μg/kg，並另設多環芳香烴PAH4總量不得超過10的規範。本次檢出8.1μg/kg，因此被認定超標並要求下架。 台灣採取相對嚴格的標準 不過也有分析指出，各國對於苯駢芘的管理差異相當明顯，例如中國對食用油脂訂有10μg/kg的標準，日本至今未針對食品設立統一限值，美國聯邦層級也未對食用油脂制定明確數值規範，多以一般食品安全原則與個案管理處理。這使得台灣在進口原料與最終產品把關上，被認為採取相對嚴格的標準。 在原料與污染來源方面，有觀點指出，大豆油主要原料黃豆多來自美國與巴西等主要產地，而這些國家本身並未針對食用油脂中的苯駢芘設立明確數值標準，因此污染可能在原料乾燥或加工過程中產生，最終在出口與加工鏈末端被檢出。 苯駢芘在日常飲食中的來源相當分散 至於實際飲食暴露風險，國際研究顯示，苯駢芘在日常飲食中的來源其實相當分散。美國研究指出，攝取來源中穀物與麵包類占比最高，約近三成，高於烤肉類，而油脂所占比例相對較低。日本農林水產省與食品總合研究所的總膳食研究也顯示，日本人每日苯駢芘主要來源並非烤肉或油脂，而是調味料與香辛料類，占比接近八成，推測與柴魚、鯖節等煙燻乾燥原料，以及高湯粉末、調味料廣泛使用有關。 進一步的食品檢測資料也顯示，不同食品之間的苯駢芘含量差異極大，一般植物油多為未檢出或極低濃度，芝麻油則略高但仍屬低量範圍，相較之下，部分煙燻或高溫加工食品如柴魚削片、高湯粉末、燻製肉品與烤製食品，檢出值明顯較高，甚至可達數十至數百微克每公斤。這也反映出苯駢芘在食物鏈中的來源並非單一油品，而是與加工方式與煙燻製程高度相關。 專家認為，苯駢芘作為環境中廣泛存在的污染物，其健康風險應以「暴露劑量與來源總量」綜合評估，而非僅以單一食品是否檢出作為判斷依據。此次沙拉油事件雖引發關注，但在整體飲食暴露結構中仍需放在更廣泛的背景下理解。 https://news.ebc.net.tw/news/living/559804 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.216.9 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1783477499.A.D39.html
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你把一桶喝完我就不緊張
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推
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党說了算，好安心
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推
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你行你吞啊
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叫實習編輯發洗地文 是叫他當免洗員工喔
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請專家直播喝一桶
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好的 等下應該會有國外XX來了cc
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推
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韋恩的洗地生活
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側翼愛吃
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沒事兒
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網紅該準備上場了
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此子將來必有大成，可任上將
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推
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恭喜台灣價值套餐又多一味
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青鳥愛吃
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野雞專家愛吃去吃
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越來越有中國的感覺了。吃一點沒事啦！
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推
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07/08 10:26, 16F
推
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靠北他媽你吃啊
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噓
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所以給專家吃專家吃不吃 不吃說個
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07/08 10:27, 3周前 , 19F
啥小專家
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07/08 10:27, 3周前 , 20F
幾把
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還好吧才四倍 早就百毒不侵了 台灣人很強
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推
07/08 10:27, 3周前 , 22F
側翼？
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07/08 10:28, 3周前 , 23F
不緊張 回收的都給你吃
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噓
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笑死，問題在制度執行啦
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噓
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那偉恩要不要多吃一點然後直播給大家看
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推
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他X的食安在民進黨執政是可以被犧牲的
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推
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現在就是有標準而且又超標 誰管你代
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07/08 10:28, 3周前 , 28F
看
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噓
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笑死，發現一隻4倍大蟑螂不用緊張
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推
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大腸癌死亡率就擺在那，這就是政府長
07/08 10:28, 30F
噓
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又來洗地了
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期漠視與縱容廠商的結果。
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07/08 10:29, 3周前 , 33F
謝代不代的掉
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推
07/08 10:29, 3周前 , 34F
如果換執政黨我看他還會不會這樣說
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07/08 10:29, 3周前 , 35F
他先吃個幾公斤苯駢芘再來跟我說...
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07/08 10:29, 3周前 , 36F
這事件重點不是有油超標4倍，是證實了有問
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推
07/08 10:29, 3周前 , 37F
看來頂新那時大家都過度緊張了
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推
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專家出來幫民進黨洗地，這做法真中共
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推
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好 下架的都拿去總統府慢慢吃
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還有 30 則推文
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07/08 10:35, 3周前 , 70F
說法也沒錯
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07/08 10:35, 3周前 , 71F
酒精也是「幾小時到幾十小時內就會被代謝」
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噓
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洗地野雞專家最好拿毒油天天炒菜再來講
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致癌的原理就是代謝過程傷肝啊還在代謝很快
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推
07/08 10:36, 3周前 , 74F
對啦對啦 以後不用驗 反正不會死對不對
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07/08 10:37, 3周前 , 75F
怎麼有這麼無恥還自稱專家的?
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07/08 10:38, 3周前 , 76F
反正沒吃到致死量都不用慌張 對吧？
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07/08 10:38, 3周前 , 77F
只要誰敢出來說代謝很快沒差的就是洗地啦
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07/08 10:38, 3周前 , 78F
這誰？
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推
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還好孫子美國人
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噓
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開始想用媒體洗認知了
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07/08 10:42, 3周前 , 81F
專家先喝一桶再說啊？
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07/08 10:44, 3周前 , 82F
你誰啊，洗地專家
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07/08 10:44, 3周前 , 83F
而且重點還不是原本油裡面苯駢芘多少，而是
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07/08 10:45, 3周前 , 84F
已經有苯駢芘的油，代表已經劣化，就是出廠
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07/08 10:45, 3周前 , 85F
好 但是我身體只有這一項要代謝ㄇ
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07/08 10:45, 3周前 , 86F
這種東西入口能少是最好啊= =
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07/08 10:45, 3周前 , 87F
時就已經是回鍋油的概念
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07/08 10:46, 3周前 , 88F
毒理專家能保證我身體夠好不會殘留嗎
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07/08 10:46, 3周前 , 89F
這傷害程度跟拿回鍋油去包裝重賣根本一樣
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07/08 10:50, 3周前 , 90F
你吃農藥也不用緊張殘留很少 洗三小
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07/08 10:50, 3周前 , 91F
有誰不知道是劑量問題嗎....
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推
07/08 10:52, 3周前 , 92F
吃到一級致癌物還不用緊張@@"???
07/08 10:52, 92F
推
07/08 10:53, 3周前 , 93F
這裡是台灣
07/08 10:53, 93F
噓
07/08 10:56, 3周前 , 94F
叫這個專家每天直撥喝給大家看 我就相
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07/08 10:56, 3周前 , 95F
信
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07/08 10:56, 3周前 , 96F
多喝點稀釋掉就沒事嗎？
07/08 10:56, 96F
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07/08 10:58, 3周前 , 97F
他原文有把這個毒素的相關疑慮說蠻清楚的
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07/08 11:02, 3周前 , 98F
那請專家天天喝看看？
07/08 11:02, 98F
推
07/08 11:07, 3周前 , 99F
側翼開始扯中國了
07/08 11:07, 99F
噓
07/08 11:12, 3周前 , 100F
沒問題就吃啊 洗地幹嘛 你也吃給我看啊 幹話
07/08 11:12, 100F
推
07/08 11:14, 3周前 , 101F
自欺欺欺何時要發影片洗地？
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07/08 11:22, 3周前 , 102F
翻譯: 躺平了
07/08 11:22, 102F
推
07/08 11:42, 3周前 , 103F
又是洗地專家
07/08 11:42, 103F
推
07/08 11:44, 3周前 , 104F
側翼專家又來了
07/08 11:44, 104F
噓
07/08 11:45, 3周前 , 105F
會不會護航翻車!?
07/08 11:45, 105F
推
07/08 12:09, 3周前 , 106F
台灣大腸癌超多 要確欸
07/08 12:09, 106F
推
07/08 12:43, 3周前 , 107F
不是有拿錢就是有對價關係
07/08 12:43, 107F
噓
07/08 14:25, 3周前 , 108F
綠共側翼出來維穩了
07/08 14:25, 108F
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07/09 00:24, 3周前 , 109F
那來的部落客寫手
07/09 00:24, 109F
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