Re: [問卦] 鼎泰豐算台灣菜嗎？

看板Gossiping作者CLOSED (少冰半糖不要辣)時間1天前 (2026/01/13 08:37)推噓16(17推 1噓 69→)

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鼎泰豐是台灣品牌餐廳沒錯裡面的特色菜式主要拼湊中國飲食『小籠包』老外去上海都知道吃小籠包中國東方航空的旅遊介紹影片跟老外說來上海吃小籠包上海的小籠包品牌眾多米其林推薦的有 https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/travel/best-shanghai-xiao-long-bao 喬艾萊萊小籠（黃浦）跟鼎泰豐味道像成隆行蟹王府（黃浦）蟹味是主打產品南翔小籠饅頭（城隍廟）連裝潢/價格都很像鼎泰豐井梅無錫私房麵館偏甜還有街邊巷口真正便宜好吃的小籠包所以鼎泰豐開在上海的店上海人不會特地去吃但是請老外吃飯還蠻好用再來炒飯硬要把炒飯說成台灣菜也是服了著名的有「揚州炒飯」, 其他有上海菜飯 (Shanghai Vegetable Rice)：米飯與時令蔬菜（如青江菜）同煮，清爽可口。新疆手抓飯 (Xinjiang Pilaf)：羊肉、胡蘿蔔等與米飯燉煮而成，香氣濃郁。潮汕炣飯 (Chaoshan Stir-cooked Rice)：用豬油煸炒配料，再與米飯同炒至香濃。福建炒飯 (Hokkien Fried Rice)：通常指淋上濃稠芡汁（含海鮮/肉丁）的炒飯。貴州怪嚕飯 (Guizhou Guailu Rice)：特色小吃，食材搭配自由，風味獨特。『台式』牛肉麵我一直搞不懂台灣牛肉麵為什麼是台灣特色？？是因為只有台灣才有這種口味嗎？直到在對岸工作生活一陣子後才發現其實台灣牛肉麵就是紅燒牛肉麵其實台灣牛肉麵就是紅燒牛肉麵其實台灣牛肉麵就是紅燒牛肉麵說三遍在上海的麵館可以吃到本幫麵包括但不限於紅燒大排面紅燒肥腸麵紅燒豬肝麵紅燒腰花麵當然也包括紅燒牛肉麵（就是眾人說的台灣牛肉麵）湯頭上面還飄著月桂葉八角五香的味道每個麵館各有特色..... ——————————- 台灣人自認為的台灣菜蚵爹麻油雞羊肉爐薑母鴨其實大多是福建菜福建跟中國很多省份都不像但是跟台灣真的很像隨處可見的宮廟小吃方面更是雷同先說福建美食的特色＊＊很少有大菜以小吃為主＊＊很多炸物炸地瓜炸茄子炸湯圓就像台灣古早味蚵爹福建在以前是比較貧瘠的省份把食物炸一炸可以有效保存食物上海也有這種類似的炸物叫油墩子.... ＊＊藥膳在福建古田這個縣城, 習慣吃藥膳, 例如用當歸煮羊肉兔肉魷魚事實上大部分中國消費者是不喜歡中藥味的但台灣和福建特別喜歡藥膳在台灣大家都愛的藥燉排骨上海這麼大的城市從來沒看過賣這味的 —————————- 騰訊視頻最近出了一部紀錄片『福建100吃』主要介紹福建三四線以下縣城的各種小吃美食 https://youtu.be/4YtGR32_Yvk?si=s7e8_wzG3yRw-gj2

對台灣人來說都是非常熟悉的口味 ——————— 然後看一下每一種小吃的物價以下為人民幣漳浦篇龍香O袋：海蠣蘿蔔絲炸餅，約5-8元/個老店筍包：筍肉包（3元/個）、麻兹（2元/個）杜潯手工粿：油粿（4元/個）、麥粿煎（3元/個）大管家麻茲：現包芝麻花生麻茲，6元/份海蠣煎/海蠣豆腐湯：15-20元/份福清篇番薯丸：地瓜粉包裹肉餡，10元/碗海蠣餅：5元/個紅鱘番鴨湯：時價約60-80元/份花生餃子：8元/份，配酸筍湯其他城市精選福州：鍋邊糊（5元）、佛跳牆（200元+/份）廈門：沙茶面（15-25元）、土筍凍（10元/份）泉州：面線糊（8-15元）、姜母鴨（40元/半只）漳州古城：四果湯（6元）、鹽焗手槍腿（12元）有沒有似曾相似？ ———————————- 現在回台灣最常找的台灣味是7-11 的杏仁茶但偏偏杏仁茶源自香港的杏仁霜........... ※ 引述《Vanced (維安斯德)》之銘言： : 如題 : 觀光客來台就算排隊也必吃的鼎泰豐 : 算是台菜嗎？ : 如果東南亞觀光客發文說鼎泰豐是很好吃的台灣美食 : 會被網暴嗎？ : 有沒有八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.83.175 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1768264635.A.A0A.html

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aakkssqq

01/13 08:37, 1天前 , 1^F

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pyrolith

01/13 08:41, 1天前 , 2^F

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jim272272

01/13 08:42, 1天前 , 3^F

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