Re: [問卦] 高麗菜如何炒得又甜又脆?

看板Gossiping作者 (小姐小姐別生氣)時間2月前 (2025/11/09 01:18), 編輯推噓1(2推 1噓 4→)
留言7則, 4人參與, 2月前最新討論串2/7 (看更多)
※ 引述《MeiHS (雖然失望 還是得往前看)》之銘言： : 感覺不太容易捏 可是好像又是餐廳基本功 : 蔬菜類要加熱到有甜味出來,要加水跟加熱一段時間 : 可是加水加油炒久惹,高麗菜本身又會軟掉 當然前提是高麗菜買來就是脆的 : 高麗菜如何炒得又甜又脆? 欸幹 高麗菜要用剝的 不能切 炒菜之前 先泡水 油鍋蒜頭爆香 菜丟進去快速翻炒 沾油之後 加水20cc 蓋鍋蓋悶2分 加鹽巴調味 馬上起鍋 一直翻炒 鍋子溫度無法聚熱 溫度掉下來 蔬菜不好ㄘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.75.208.233 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1762622299.A.3B8.html
→
11/09 01:33, 2月前 , 1F
看到蓋鍋蓋就不用看了
11/09 01:33, 1F
噓
11/09 01:54, 2月前 , 2F
騙子
11/09 01:54, 2F
推
11/09 03:06, 2月前 , 3F
蓋鍋蓋悶就軟了，加水也是2個軟的步驟都
11/09 03:06, 3F
→
11/09 03:06, 2月前 , 4F
給你秀出來了
11/09 03:06, 4F
→
11/09 03:07, 2月前 , 5F
阿基師偷吃步是加鹽脫水後，直接爆炒出
11/09 03:07, 5F
→
11/09 03:07, 2月前 , 6F
鍋
11/09 03:07, 6F
推
11/09 08:27, 2月前 , 7F
悶三小 吃燉菜喔
11/09 08:27, 7F
‣ 更多 shipping5566 的文章
文章代碼(AID): #1f3tjREu (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 7 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共7篇)
‣ 更多 shipping5566 的文章
文章代碼(AID): #1f3tjREu (Gossiping)