[問卦] 蛋炒飯好吃的關鍵要素是什麼！？

看板Gossiping作者 (piggymama)時間5月前 (2025/07/02 15:56), 編輯推噓32(32推 0噓 20→)
留言52則, 43人參與, 5月前最新討論串1/1
如題啦 我同事阿偉 下班回去要清冰箱 冰箱裡面只有一鍋白米飯 三顆雞蛋 醬油 跟鹽 只能做蛋炒飯了 但是他鮮少做飯 在製作過程中 有什麼關鍵會影響 蛋炒飯好吃的要素 誰能提點一下 鍋要熱？ 有沒有卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.225.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1751442996.A.523.html
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酥
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推
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最簡單也最困難
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三色豆
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加點金華火腿丁下去炒
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三色豆，一定要番茄醬
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飯要粒粒分開 還要沾著蛋
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隔夜飯
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飯要粒粒分開還要沾著蛋
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把蛋打進飯裡泡滿 然後中火下鍋炒到變
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成一粒粒的 很簡單
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推
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鍋子的溫度
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蕃茄醬
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醬油接觸到鍋子的瞬間
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一定要有鍋巴氣
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內行ㄉ都用熱飯下鍋炒，只有外行仔才
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把放冰箱ㄉ隔夜飯捧成神==冷飯還要多
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揮好幾十下鍋鏟把飯攤平,浪費時間…==
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哈林有一首歌的歌詞就告訴你答案了
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15樓你說的沒錯，內行的煮飯水就會
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少放一點了
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(′・ω・‵) 我爸老人飯要多點水煮 除非
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買那種新米+少水就很軟的 我現在都是直接
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用當天新飯炒
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包手
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粒粒分明
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足以讓人滑倒的油
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加螢光劑發光
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蛋淋飯 大火 三色豆先水煮
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MSG
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米飯的含水量
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沒蔥就不好吃了 蔥很關鍵
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用投石車打上去大氣層吸收陽光
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蛋不要臭掉
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油寬炒蛋起鍋前沿鍋邊淋少許醬油
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然後把炒蛋倒進去裝冷飯的飯鍋裡拌勻
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電鍋再按一次煮飯就完成
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毛岸英：
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味霸
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豬油
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要有蛋
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地溝油
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最簡單也最困難
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一定要用隔夜飯啊！炒王~~~~
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不能加飯
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鍋要熱
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三色豆才是靈魂
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炒飯要能甩鍋
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沒有油可以炒嗎？
07/02 20:00, 49F
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