Re: [新聞] 寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死

看板Gossiping作者words2012 (づ′・ω・)時間1月前 (2024/03/29 07:22)推噓7(9推 2噓 19→)

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我嚇一跳!!! 我大概前年才知道白飯沒冰會有仙人掌桿菌這種事情而且吃了運氣不好就會死亡!!! 所以大家如果吃到沒處理好的白飯大多數人都是運氣好才沒出事? 我們都常常會吃到放室溫2小時以上白飯吧!!! 台灣很多家庭沒照標準流程處理白飯吧? (白飯2小時以內要冷藏或是維持60度以上才不會長出仙人掌桿菌!!! 很多人根本沒做到吧!但運氣好都沒出事? ※ 引述《koudar (夜遊之瞳)》之銘言： : 1.媒體來源: : ETtoday新聞雲 : 2.記者署名: : 記者李佳蓉／綜合報導 : 3.完整新聞標題: : 寶林茶室1死8中毒！醫驚揭「炒飯症候群」：炒過也殺不死 : 4.完整新聞內文: : 「寶林茶室」驚傳疑似食物中毒案風波越擴越大，目前共累積8人中毒、1人死亡，還有重症個案，目前於ICU使用葉克膜搶救中。衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋指出，這些患者共同提到「炒粿仔條」，讓人不得不想起醫學上的「炒飯症候群」，特殊的仙人掌桿菌即使炒過也殺不死。 : http://i.imgur.com/NA1zyQQ.jpg

: ▲中毒患者透露都有吃「炒粿仔條」，讓醫師想起「炒飯症候群」。（圖／翻攝自Facebook／寶林茶室信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳） : 李建璋醫師在臉書指出，從昨（26）日上午爆出一例疑似食物中毒致死案例後，直到下午事件陸續擴大，傳來多起於該餐廳進食後產生疑似症狀的個案，嚴重者甚至需入住加護病房。至此案情明朗化，有了群聚、食物交集，和類似症狀的3大元素，「可以定調為集體食物中毒事件」。 : http://i.imgur.com/O1KBUq3.jpg

: ▲寶林茶室疑似食物中毒案件持續擴大，目前已釀1死8傷。（圖／取自食藥粧網路地圖網站） : 李建璋說，印象中的食物中毒事件，多半是小吃店、辦桌或營養午餐，此次發生在百貨公司內的名店，著實讓人感到不安。而歷史上大規模致死的食物中毒事件，主要是李斯德氏菌，大腸桿菌和沙門桿菌，近期還有唐菖蒲伯克氏菌產生的米酵菌酸中毒，這次事件當然可能是遭受這些細菌汙染。 : 因為所有患者共同提到「炒粿仔條」，讓李建璋想起醫學上的「炒飯症候群（ Fried rice syndrome）」，煮熟的米飯放在室溫超過2小時以上時，就可能導致特殊細菌「仙人掌桿菌（Bacillus cereus）」生長，仙人掌桿菌有孢子耐煮，即使炒過也殺不死，等到吃下肚內，在適當溫度下這些孢子萌芽就會產生症狀，近期就有美國女大生因此喪命。 : 李建璋個人鑑別診斷臆測，粿仔條通常是煮熟狀態放在外面，需要烹調時才用大火拌炒，的確有可能產生炒飯症候群，但最後仍需靠著微生物或毒素檢查證據才能確定。他也提醒，放在室溫過期的米飯澱粉類，即使加熱仍可能導致食物中毒，最好立刻放進冰箱，以免產生炒飯症候群。 : 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體: : https://health.ettoday.net/news/2707972 : 6.備註: : 煮好的米飯放在室溫2小時以上， : 就可能生長細菌「仙人掌桿菌」， : 所以煮熟的米飯要嘛放在電鍋開啟「保溫」模式， : 要嘛密封起來放在冰箱裡， : 放在室溫下超過兩小時基本上就「過期了」。 : ----- : Sent from JPTT on my Samsung SM-S9080. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.151.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711668126.A.242.html

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zero00072

03/29 07:23, 1月前 , 1^F

03/29 07:23, 1^F

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MrSherlock

03/29 07:24, 1月前 , 2^F

03/29 07:24, 2^F

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WIGGINS22

03/29 07:25, 1月前 , 3^F