Re: [新聞] 4常見食材涉性別歧視!《性平教育季刊》:處女蟳應改稱幼母蟳
: 《性別平等教育季刊》接著一一介紹食材,同時也給出了更加適宜的名稱,分別為「處女
: 蟳」改稱「幼母蟳」、「大陸妹」改稱「福山萵苣」、「美人腿」改稱「筊白筍」以及「
: 打某菜」改稱「茼蒿」。
呃.... 姑且不論平權問題,這種修改建議有些沒搞清楚因果關係...
我指的是美人腿..
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我們吃的茭白筍其實是一種植物的罹病組織
他是菰(茭草)被黑穗病菌感染後,形成的腫瘤,因為腫瘤的形狀有點像筍
所以稱之為"茭白筍"
茭白筍作為食物已經有很長的歷史
但直到卅年前左右,茭白筍並不是如現在如此潔白美麗
若有四十歲以上的板友,應該有印象小時候吃的茭白筍
筍體較乾而且內有黑點,還帶有怪怪的味道
那是因為裡面的黑穗病菌在筍體腫大後,開始產生黑色的孢子
簡單講,在菌感染的過程中,筍體一邊腫大,菌一邊逐漸產孢
等筍體夠大可以採收,筍內也開始充滿孢子
因此在餐桌上不甚討喜
但茭白筍是無性繁殖的,筍農會收集茭白筍的帶根莖段,作為次年的繁殖材料
這種繁殖材料裡面當然也帶著黑穗病菌
因此次年種下去後,隨著菰草生長,病菌也同時繁殖,刺激菰草基部腫大,變成筍體
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大約在1990-2000年這段時間
埔里的筍農與一些專家,在筍田裡發現某些茭白筍腫大後,裡面沒有黑色的孢子
於是就把這樣的筍根莖留下來繼續繁殖
稱之為選"種" ,其實學理上,他們選的不是茭白筍的品種,而是黑穗菌的菌株
他們找到一個菌株,刺激筍提早腫大,在黑穗菌成熟產孢前,筍體就可以採收
因此經過不斷的留種繁殖留種繁殖多年後
這批被純化下來的提早結筍的茭白
就變成埔里的主流"品種",被稱為早生青殼;雖然他不是生物學理上的植物品種
但是以品種來理解更容易說明這個特殊的栽培種類
於是為了推廣這種沒有黑色點點的新茭白筍
取了他筍體細長,組織潔白的特性,稱他為"美人腿"
直到今日
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所以,茭白筍是本來就存在的東西,而美人腿是其中的一種
因此
因果上不應該是把美人腿改稱為茭白筍
因為美人腿本來就是一種茭白筍
這種改稱,就好像把吉娃娃改稱為狗是一樣的道理
完全顛倒因果
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<二二二> <===> ===============================================
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(二就業號> 職場,學生的終極邊疆,星艦就業號的旅程就是為了探索陌生的
新世界,去尋找生命中的新階段與新歷程,勇敢航向學生足跡從未踏至的領域......
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就,學過一點農業科學....
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哈,味道怪不怪就見仁見智了... 不過以前產孢旺盛的茭白筍是比較乾一些
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我的意思是,吉娃娃是一種狗,所以不是用吉娃娃來代稱狗
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哭哭.....
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分享一下囉
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吉犬不獰
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當然沒錯啊,我只是說美人腿怎麼來的,未來要怎麼稱也可以討論
但美人腿直接改茭白筍... 不太對啊 先有茭白筍,然後其中一種被稱為美人腿
怎麼反過來說美人腿稱之為茭白筍?
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噓
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