Re: [問卦] 台灣為何說蒙古烤肉自己發明的？

看板Gossiping作者 (英文老師)時間2月前 (2024/03/15 12:25), 2月前編輯推噓1(4推 3噓 12→)
留言19則, 11人參與, 2月前最新討論串3/3 (看更多)
蒙古烤肉不能說是台灣發明的， 跟銅盤烤肉也不是南韓發明的一樣。 蒙古烤肉起源的確是蒙古， 後來清朝滿洲人入關，統一全國， 蒙古烤肉就傳入北京。 北京人叫他炙子烤肉。 滿洲人之前有打朝鮮，可能因此也把蒙古烤肉 傳入朝鮮。就是現在百貨美食街常見的 銅盤烤肉。 但是後來朝鮮又把烤肉做了升級， 就變成不是用銅盤煎烤的， 就是把肉放在烤網上用炭火直烤， 又更考驗廚師功力。 放在鐵網上的就不是蒙古烤肉了，跟原本 銅盤煎烤的形式有根本上的差異。 可以說是朝鮮烤肉了。 然後朝鮮烤肉因為朝鮮被日本侵略併吞， 朝鮮烤肉就傳入日本， 變成所謂的日本燒肉。 其實日本燒肉應該正名為朝鮮或韓國燒肉。 因為日本的燒肉店在昭和年代之前， 清一色都是朝鮮裔日本人開的。 還有台灣牛肉麵，也不是石頭裡蹦出來的， 是川菜裡面的紅燒牛肉湯， 加上四川郫縣豆瓣醬+麵條組合起來的。 台灣紅燒牛肉麵 據說起源自岡山，因為空軍官校在岡山， 空官四川人很多，高雄岡山就變 成郫縣豆瓣醬的產地。 相同的還有川菜「五更腸旺」， 本來這道菜在內地叫「毛血旺」，沒有豬腸。 不知怎麼的，台灣就變成豬腸+豬血或鴨血， 沒有毛肚。然後一小盆或一小盤放在 五更爐上保溫。 ----- Sent from JPTT on my Xiaomi 21081111RG. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.87.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1710476730.A.B23.html
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03/15 12:26, 2月前 , 1F
世界的食物都起源台灣
03/15 12:26, 1F
噓
03/15 12:27, 2月前 , 2F
from xiaomi
03/15 12:27, 2F
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03/15 12:27, 2月前 , 3F
蒙古人烤肉哪來的菜
03/15 12:27, 3F
噓
03/15 12:27, 2月前 , 4F
南投哪來的毛血旺
03/15 12:27, 4F
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03/15 12:28, 2月前 , 5F
最好蒙古人烤肉 會切成肉片混著菜一起炒
03/15 12:28, 5F
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03/15 12:28, 2月前 , 6F
拉
03/15 12:28, 6F
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03/15 12:30, 2月前 , 7F
你都說了是炙子烤肉,就吳兆男叫了蒙古烤肉
03/15 12:30, 7F
所以吳兆南是對的，本來就是蒙古烤肉， 不是台灣發明的，整個烹調形式跟在北京 沒什麼變化。
推
03/15 12:30, 2月前 , 8F
這東西本來就沒什麼系統性的研究 起源都嘛是
03/15 12:30, 8F
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03/15 12:30, 2月前 , 9F
誰大聲誰說的算
03/15 12:30, 9F
推
03/15 12:31, 2月前 , 10F
蒙古 北京 烤肉 沒在切肉片的
03/15 12:31, 10F
※ 編輯: parkinque (42.79.87.54 臺灣), 03/15/2024 12:32:58
噓
03/15 12:32, 2月前 , 11F
喔
03/15 12:32, 11F
推
03/15 12:36, 2月前 , 12F
蒙古烤肉是隨便挑個遠的名字取的 本來要叫
03/15 12:36, 12F
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03/15 12:37, 2月前 , 13F
北京(平)烤肉
03/15 12:37, 13F
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03/15 12:45, 2月前 , 14F
人類用火起源於…
03/15 12:45, 14F
推
03/15 12:49, 2月前 , 15F
實際上用鐵板 型態上就有很大的差異
03/15 12:49, 15F
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03/15 12:49, 2月前 , 16F
前幾天有人講北海道成吉思汗烤肉也類似
03/15 12:49, 16F
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03/15 12:50, 2月前 , 17F
但就是不一樣... 在韓國銅盤烤肉和直火
03/15 12:50, 17F
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03/15 12:51, 2月前 , 18F
是兩條獨立的路線 並不是什麼升級或改良
03/15 12:51, 18F
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03/15 12:52, 2月前 , 19F
炭火直烤對人類來說才是最原始的烤肉
03/15 12:52, 19F
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