Re: [問卦] 有沒有植物肉風潮萎縮的八卦

看板Gossiping作者LIONDODO (LION)時間6月前 (2023/10/29 22:08)推噓5(5推 0噓 8→)

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這一波歐美開始的植物「肉」風潮，根本沒有思考如何把他們的理想，變成人們能夠每天吃的產品，明明是工業產品，但成本卻壓不下來，且味道還不怎麼突出。相較於這種植物肉，反而台灣人熟悉的黃豆跟麵筋製品作為替代「肉」的製品已經熟悉到可能很多人都沒想過原本是肉。例如許多魚漿製品、蟹肉棒已經可以沒有肉類成分，大豆製品的素肉鬆便宜方便，味道大家也很能接受。 https://imgur.com/QZpIdMD

（借網路上別人的圖）就連辛拉麵裡頭的小小肉末，其實也是大豆製品（吃起來像小麵筋）成本壓不下來無法量產，變成要當作主餐跟其他主餐一決勝負，味道又沒有真的牛排那樣好，又不夠便宜到能讓人每天吃且不在意味道不夠好，這種植物肉無法成為主流非常自然。 https://imgur.com/nsC2RZq

一植肉的植物肉炸豬排（網路借來）無論是台灣的大成、一植肉，歐美的 OmniFoods 等等，目前問題我覺得都在於價格導致兩邊不討好，甚至連台灣傳統市場賣的素料在產品競爭力上都還好得多… 等哪天連自助餐都能出植物肉並且每天都能輕鬆吃得起，才有可能活下來吧 ※ 引述《yokann (宅臭肥禿網軍)》之銘言： : https://www.youtube.com/watch?v=graJJ59vp2A

: 連比爾蓋資都看好的植物肉 : 又貴 : 又爛 : 似乎要慢慢GG惹 : 如網友意見 : 1. : 我是一名廚師，這些植物肉有著非常不自然的人工合成物的口感及氣味，人類本能很抗拒 : 這種味道，用了各種烹調技巧或調味料都不能令這些植物肉變得好吃，我今年年頭在餐廳 : 工作丟棄了十幾箱植物肉，因為根本滯銷然後放到過期 : 2. : 歐美國家：我們用科技與狠活把大豆做成肉的形狀 : 印度：我們用各種香料把素食變得美味 : 就像吃蟲這個話題低成本高蛋白這檔事 : 好像也沒了 : https://i.imgur.com/6i1wsKb.png

: https://i.imgur.com/M6MgROn.png

: "前幾天才吃過第一條炸毛毛蟲，炸過脫了水，口感像薯條一樣，只吃到外皮的質感，裡面 : 好像空心一樣，口感不難接受" : 有沒有八卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.242.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1698588535.A.46F.html

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linchw

10/29 22:11, 6月前 , 1^F

10/29 22:11, 1^F

植物肉不是要給吃素的人吃素肉，他們是想要用這個代替肉讓葷食的人吃 ※ 編輯: LIONDODO (61.228.242.43 臺灣), 10/29/2023 22:12:04

推

sdamel

10/29 22:15, 6月前 , 2^F

10/29 22:15, 2^F

推

macocu

10/29 22:28, 6月前 , 3^F