[問卦] 炸雞冷掉也好吃的秘訣是什麼？

看板Gossiping作者 (我帳號辦了三次還不成功)時間7月前 (2023/10/08 02:52), 編輯推噓7(8推 1噓 15→)
留言24則, 17人參與, 7月前最新討論串1/2 (看更多)
如題 任何炸物冷掉之後，麵衣吸油 理論上都會讓酥脆的部分軟掉，加上口感油膩，肯定難吃 但最近看影片有人提到有些炸雞冷掉也好吃 這是什麼技術啊？ 平常家裡能應用這樣的技術嗎？ 有沒有八卦？ ---- Sent from BePTT on my Samsung SM-G960F -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.139.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696704769.A.942.html
推
10/08 02:53, 7月前 , 1F
五樓知道
10/08 02:53, 1F
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10/08 02:54, 7月前 , 2F
有啊，給錢業配在廚餘桶那些狗也會對鏡
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10/08 02:54, 7月前 , 3F
頭說好吃
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10/08 02:54, 7月前 , 4F
給我錢我吃了也會說好吃啊
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10/08 02:54, 7月前 , 5F
秘製調味料：錢
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噓
10/08 02:55, 7月前 , 6F
啊就是高溫二次回油而已啊
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推
10/08 02:56, 7月前 , 7F
我認識一個廚師他連吃膠水做的甜品都可以
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在鏡頭前面說好吃
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保持乾燥阿 潮濕就軟掉了
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10/08 02:57, 7月前 , 10F
樓上食神喔？
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不就保持乾燥 別爛油才不會油餿味
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推
10/08 03:01, 7月前 , 12F
純粹是那些人木舌
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10/08 03:05, 7月前 , 13F
用順丁烯二酸,就是一般人知道的毒澱粉
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,放冷了也Q彈口感好
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推
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香料我用了香料
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10/08 03:20, 7月前 , 16F
可以，先餓兩天。
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推
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我好像知道你是看完某影片想問什麼 但
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10/08 03:22, 7月前 , 18F
那個影片我沒看完 所以我就不評論了-w-
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10/08 03:23, 7月前 , 19F
是洋蔥我加了洋蔥
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推
10/08 03:26, 7月前 , 20F
你是不是沒吃過博多的努努雞？就是一
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種冷的炸雞
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10/08 03:57, 7月前 , 22F
微波爐加熱
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推
10/08 06:34, 7月前 , 23F
炸粉
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10/08 11:49, 7月前 , 24F
麵皮不吸水氣軟化
10/08 11:49, 24F
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