Re: [問卦] 冰淇淋機值得買嗎？

看板Gossiping作者anshley (想念卻不想見的人)時間8月前 (2023/09/21 11:54)推噓9(9推 0噓 2→)

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對冰淇淋略有研究便宜的冰淇淋用的是椰子油好的冰淇淋用的是動物性鮮奶油這個就會讓香味產生分別了應該也是成本的最大差異你可以留意一下成分表底下是基本冰淇淋配方四顆蛋黃(此為天然乳化劑) 250cc鮮奶油 250cc全脂牛奶 100克糖少許鹽隔水加熱到82到85度後過濾掉蛋渣表面蓋上保鮮膜避免結一層皮在冷藏冰一天冰淇淋機請買內建壓縮機的一台家庭用的大概六七千推薦cusinart，要由美國亞馬遜買，台灣沒賣別買那種便宜的只有冷媒要用之前還要在冷凍庫冰一天那種效果就是有差然後製作冰淇淋時冰淇淋液一次只放冰淇淋機容量的一半甚至1/3左右來做,放太滿效果會變差做好的冰淇淋快速移到“事先冰過”的容器後以最快速度趕緊冷凍要盡量避免融化再降溫的過程容易形成冰晶影響口感這樣做出的冰淇淋哈根大使有比你好吃的話歡迎來罵我 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.59.156.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695268461.A.4A4.html

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xupmc

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stlinman

09/21 11:55, 8月前 , 2^F

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WeasoN

09/21 11:57, 8月前 , 3^F

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