[問卦] 欸幹 雞腿排太難煎了吧？

看板Gossiping作者 (低能兒)時間7月前 (2023/09/19 01:45), 7月前編輯推噓117(129推 12噓 162→)
留言303則, 164人參與, 7月前最新討論串1/2 (看更多)
我看詹姆士的影片 講的很簡單 先把皮那一面朝下 煎至微焦 翻面 然後再各翻一次 啪 好了！ 切開 鮮嫩多汁 怎麼我 煎出來他媽沒有熟啊幹 漢堡排 豬排 排骨 雞塊 牛排 魚 我練習個一兩次 就差不多抓到技巧了 他媽的 雞腿排 我嘗試了超過5次 沒有一次成功的 幹拎娘 雞腿排太難煎了吧？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.40.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695059117.A.29C.html ※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 01:45:28 ※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 01:45:42
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09/19 01:45, 7月前 , 1F
火侯很難掌握 我都買微波食品
09/19 01:45, 1F
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09/19 01:46, 7月前 , 2F
氣炸鍋160度 肉7分 翻面 皮8分 很難？
09/19 01:46, 2F
推
09/19 01:47, 7月前 , 3F
先用微波爐加熱內部9分熟再拿去煎
09/19 01:47, 3F
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09/19 01:47, 7月前 , 4F
我冷凍庫卜蜂雞腿排各種口味
09/19 01:47, 4F
我不會用氣炸鍋 也沒有氣炸鍋啦幹
推
09/19 01:47, 7月前 , 5F
跟我一樣 外面都黑掉 裡面還沒熟
09/19 01:47, 5F
我也試過先改刀再煎 比較不會不熟 最後還是失敗啊幹 沒切到的地方 還是會有微微不熟 而且改刀 會讓肉汁流失變柴
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09/19 01:48, 7月前 , 6F
目前沒有比微波爐加熱更快更有效的方式
09/19 01:48, 6F
推
09/19 01:49, 7月前 , 7F
嫩
09/19 01:49, 7F
※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 01:49:48
推
09/19 01:50, 7月前 , 8F
因為只能煎三分鐘然後進烤箱烤20分啊…
09/19 01:50, 8F
推
09/19 01:52, 7月前 , 9F
魚更難熟
09/19 01:52, 9F
幹 這就是我不爽的點 我連魚都搞定了 幹拎老師處理不了一個小小雞腿排==
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09/19 01:52, 7月前 , 10F
先舒肥一下
09/19 01:52, 10F
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09/19 01:52, 7月前 , 11F
買台氣炸鍋啦..真的方便到哭,丟雞腿排
09/19 01:52, 11F
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09/19 01:52, 7月前 , 12F
,自己去搞花椰菜燙青菜
09/19 01:52, 12F
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09/19 01:53, 7月前 , 13F
超省時的 更不用說沒事想吃炸雞塊,冷
09/19 01:53, 13F
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09/19 01:53, 7月前 , 14F
凍直接丟
09/19 01:53, 14F
推
09/19 01:53, 7月前 , 15F
先舒肥
09/19 01:53, 15F
推
09/19 01:53, 7月前 , 16F
問大港埔師傅
09/19 01:53, 16F
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09/19 01:53, 7月前 , 17F
氣炸鍋推銷大使 改天也來看一下
09/19 01:53, 17F
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09/19 01:54, 7月前 , 18F
allen大都去哪看那些資訊的 還是經驗
09/19 01:54, 18F
※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 01:54:37
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09/19 01:54, 7月前 , 19F
09/19 01:54, 19F
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09/19 01:54, 7月前 , 20F
阿宅我很喜歡吃雞塊之類的 不知道怎麼用
09/19 01:54, 20F
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09/19 01:55, 7月前 , 21F
蒜味 義式 沙爹 通通一樣方法 鮮嫩多
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09/19 01:55, 7月前 , 22F
汁
09/19 01:55, 22F
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09/19 01:57, 7月前 , 23F
雞塊180度8分鐘 翻面 200度2分鐘
09/19 01:57, 23F
推
09/19 01:57, 7月前 , 24F
先水煮可以嗎
09/19 01:57, 24F
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09/19 01:57, 7月前 , 25F
Google都有,甚至買氣炸鍋裡頭都有料理
09/19 01:57, 25F
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09/19 01:58, 7月前 , 26F
書
09/19 01:58, 26F
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09/19 01:58, 7月前 , 27F
水煮就把醃製調味用掉了啊
09/19 01:58, 27F
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09/19 01:58, 7月前 , 28F
謝謝allen大 不用吃微波軟軟雞塊了
09/19 01:58, 28F
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09/19 01:59, 7月前 , 29F
關鍵字 靜置 溫度計 中心溫度
09/19 01:59, 29F
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09/19 02:00, 7月前 , 30F
雞塊可以微波解凍 油煎幾分鐘就好
09/19 02:00, 30F
推
09/19 02:00, 7月前 , 31F
下次吃鐵板燒問+9
09/19 02:00, 31F
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09/19 02:00, 7月前 , 32F
當然一台氣炸鍋也可以
09/19 02:00, 32F
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09/19 02:00, 7月前 , 33F
凌晨起來上廁所順便教導廚房新手怎麼
09/19 02:00, 33F
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09/19 02:01, 7月前 , 34F
煎雞腿排好了 要先改刀 正逆大概兩公
09/19 02:01, 34F
還有 229 則推文
還有 5 段內文
推
09/19 10:32, 7月前 , 264F
去排餐店就知道了啊 雞腿排都是最晚上
09/19 10:32, 264F
噓
09/19 10:33, 7月前 , 265F
不然哩
09/19 10:33, 265F
推
09/19 10:39, 7月前 , 266F
不是應該先解凍嗎？
09/19 10:39, 266F
推
09/19 10:49, 7月前 , 267F
魚不難啊 不care皮漂不漂亮就更簡單了
09/19 10:49, 267F
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09/19 11:09, 7月前 , 268F
表面尖完拿去烤箱烤
09/19 11:09, 268F
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09/19 11:10, 7月前 , 269F
微波爐最快
09/19 11:10, 269F
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09/19 11:10, 7月前 , 270F
差別在水分的蒸發
09/19 11:10, 270F
推
09/19 11:11, 7月前 , 271F
87%沒退冰就煎
09/19 11:11, 271F
推
09/19 11:26, 7月前 , 272F
雞腿都弄不好我看你還是別開伙吧
09/19 11:26, 272F
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09/19 11:32, 7月前 , 273F
時間不夠久，火太大，不要當成牛排煎
09/19 11:32, 273F
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09/19 11:33, 7月前 , 274F
雞腿排超簡單的好不好
09/19 11:33, 274F
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09/19 11:35, 7月前 , 275F
全程中小火放著不要動10分鐘就完成了
09/19 11:35, 275F
推
09/19 12:02, 7月前 , 276F
小火加水，上蓋，就可以忙別道菜了= =
09/19 12:02, 276F
噓
09/19 12:02, 7月前 , 277F
小火啦
09/19 12:02, 277F
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09/19 12:09, 7月前 , 278F
問就是微波
09/19 12:09, 278F
噓
09/19 12:19, 7月前 , 279F
？...最好雞腿比牛、魚排難
09/19 12:19, 279F
推
09/19 12:19, 7月前 , 280F
火小一點 拿筷子戳戳看阿 經驗
09/19 12:19, 280F
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09/19 12:39, 7月前 , 281F
你有沒有先退到常溫？
09/19 12:39, 281F
推
09/19 13:16, 7月前 , 282F
泡一下熱水
09/19 13:16, 282F
推
09/19 13:50, 7月前 , 283F
家裡只有氣炸鍋和微波爐都能煮三餐了
09/19 13:50, 283F
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09/19 13:53, 7月前 , 284F
先退冰到常溫 皮朝下 最小火煎 加蓋
09/19 13:53, 284F
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09/19 13:54, 7月前 , 285F
等肉面全變色了開蓋 中火 兩面煎至焦黃
09/19 13:54, 285F
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09/19 13:54, 7月前 , 286F
靜置3-5分鐘再切
09/19 13:54, 286F
推
09/19 14:32, 7月前 , 287F
菜雞就買個便宜的溫度計就搞定了
09/19 14:32, 287F
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09/19 14:44, 7月前 , 288F
火氣大
09/19 14:44, 288F
推
09/19 15:08, 7月前 , 289F
你以為火侯有這麼容易掌握喔
09/19 15:08, 289F
推
09/19 16:31, 7月前 , 290F
推城二郎
09/19 16:31, 290F
推
09/19 17:07, 7月前 , 291F
小火
09/19 17:07, 291F
推
09/19 18:50, 7月前 , 292F
小火 用奶油、蒜頭去煨 讚讚
09/19 18:50, 292F
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09/19 18:54, 7月前 , 293F
蓋蓋子 最後在煎一次皮
09/19 18:54, 293F
推
09/19 19:35, 7月前 , 294F
09/19 19:35, 294F
推
09/19 19:58, 7月前 , 295F
小火加蓋慢煎 快好了再開蓋改大火煎酥
09/19 19:58, 295F
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09/19 19:59, 7月前 , 296F
小火時候先悶一下再開一點縫 時機要抓一
09/19 19:59, 296F
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09/19 19:59, 7月前 , 297F
下
09/19 19:59, 297F
推
09/19 22:06, 7月前 , 298F
去骨不加糖就不容易焦，用薄鹽加迷迭香
09/19 22:06, 298F
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09/19 22:06, 7月前 , 299F
醃就很好吃。煎皮榨油加蓋，火候時間要
09/19 22:06, 299F
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09/19 22:06, 7月前 , 300F
隨季節調整
09/19 22:06, 300F
推
09/20 09:19, 7月前 , 301F
火太大 冷凍沒退冰
09/20 09:19, 301F
推
09/20 09:24, 7月前 , 302F
氣炸鍋就好了，比煎的好吃
09/20 09:24, 302F
推
09/21 05:12, 7月前 , 303F
紋火慢慢煎
09/21 05:12, 303F
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文章代碼(AID): #1b28ojAS (Gossiping)
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