[新聞] 營養午餐不營養 8成吃不飽卻廚餘一堆 4刖

看板Gossiping作者 (ilinker)時間8月前 (2023/09/10 12:30), 編輯推噓214(275推 61噓 434→)
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營養午餐不營養 8成吃不飽卻廚餘一堆 4成學校供NG食物 2023-09-10 11:48 聯合報／ 記者 陳宛茜／台北即時報導 開學還不到一周，就有國小家長投訴孩子學校午餐只發麵包配飲品，讓人不禁擔心學生的營養是否有人把關。兒盟今天發表2023台灣兒少營養午餐調查。報告顯示，8成學生表示午餐曾吃不飽，卻驚見廚餘，原因是菜色不喜歡（74.8%）、味道差（60.1%）所致。此外也發現有近4成（39.6%）學校每周提供2次以上丸類、香腸、重組雞塊、加工品，恐違反國健署午餐標準，這跟缺乏營養師監督把關有關。 根據統計，台灣雙薪家長的學齡兒家庭高達74.5%，因此營養午餐在國中小學的普及率已高達9成9。於5月16日至6月28日以網路問卷進行2023國小營養午餐情況及家長態度調查，共計收集1919份有效問卷，其中95.4%的孩子在學校有吃營養午餐，2.6%沒有，2.0%表示曾經吃過但因不想吃而取消。 而為了解國中生食用營養午餐的實際狀況及心聲，亦於5月1日至6月1日進行2023兒少網路調查，共收集8690份國中生問卷，其中95.2%有吃學校營養午餐。 兒福聯盟處長黃韻璇指出，兒盟於22縣市各抽樣5家國小、2家國中，記錄2023年6月12日至16日於教育部「校園食材登錄平臺」登錄的營養午餐內容，發現154所學校中，有超過2成（22.1%）每周提供炸物2次以上，其中更有9所（5.8%）每周提供3次炸物；而如丸類、香腸、重組雞塊、培根等，魚、肉類加工半成品，有61家學校（39.6%）每周供應2次以上，其中17家（11%）高達3至4次。 此外，其他加工品如醃菜、罐頭也有39%學校每周供應兩次以上，雖孩子們吃進去的份量無法得知，但比對國健署「學校午餐食物內容及營養基準」訂定的標準，這樣的次數恐怕會讓孩子攝取超標。 兒盟表示，此類加工品含有大量添加物及脂肪，也有高鈉、磷等問題，對還在發育中的國中小學生實在不宜攝取太多。高溫油炸及加工過程會造成食品原有的營養素及蛋白質被破壞或變質，油炸後的食物含有反式脂肪酸及致癌物質（如丙烯醯胺），吃多容易造成臟器負擔；而加工製品中除了常有較高的鈉以外，食品添加物中的磷也會影響兒少發育，可能造成骨質密度不足、長不高等問題。 兒盟也觀察到許多NG餐點組合，例如除了飯、麵作為主食以外，又有麵線、包子甚至麵包當作配菜，甚至又另外有甜湯，明顯澱粉、糖份太多；或是一天的菜色裡面有一半以上是炸物或加工品等，讓人擔心孩子們的營養均衡問題。 此外，兒盟在記錄的過程中也發現，部分學校有登錄不實的狀況，例如未依規定放上照片、菜名和照片不合、以調味料充當一個菜色等。因為校園食材登錄與申請補助有關，讓人不禁懷疑花了大把納稅人錢建置的校園登錄平臺及營養午餐補助費用，政府是否有在認真把關。 營養午餐應該是能吃飽又兼顧營養，讓學生們有精力迎接下午的課程。但在兒盟的調查當中，居然有8成國中生（80.6%）表示他們有營養午餐吃不飽的經驗，並有將近5成（47.2%）的國中生表示跟平常的正餐食量相比，營養午餐吃的比較少（少一些 34.4%、少很多 12.8%）。 然而吃不飽的原因是因為營養午餐的供應量不足嗎？兒盟請國中生觀察班上的廚餘量，整體而言只有不到3成（27.9%）的菜色被全部吃光，而剩下最多的是蔬菜，有高達6成5（65.4%）剩下1/4至半桶以上，主食（飯麵）類也有56.0%剩下1/4至1/3桶，但高糖油點心（如麵包、甜包子），超過8成是全部吃光或剩一點點，顯示這些不健康的食物對孩子的吸引力相當高，勢必會排擠到選擇健康食物的機會。 兒盟指出，青菜對孩子們本來吸引力就較低，更何況是為了大量烹煮及運送而長時間泡在油水中的青菜，這些沒吃完的青菜多數變成廚餘。但這些被丟棄的食物，卻是政府用納稅人的錢、透過補助政策，要求學校使用三章一 Q 國產可溯源食材。 廚餘這麼多，到底問題出在哪?兒盟訪問國中生吃營養午餐的心聲，高達7成5（74.8%）的學生說營養午餐有他不喜歡的菜色、6成（60.1%）說有他不喜歡的味道，4成左右的學生認為口感不好（41.7%）、菜色太重複（40.6%）及太油（39.2%）。 根據學校衛生法規定，班級數40班以上者應至少置營養師一人。中華民國營養師公會全國聯合會指出，即使加上偏鄉專案，全台僅約有630名營養師在協助處理營養午餐事宜，算起來不到19%的學校有營養師，很多學校是由非營養專業的校護甚至一般教師擔任午餐秘書，即在原有的業務外，還要負責開立菜單、監督食材來源、廚房運作、聯絡廠商、驗收等各樣工作，不只教師負擔大，學生的餐食也缺乏專業、足夠的人手把關。 此外，大多數學校供應營養午餐是要求學生自己攜帶餐具並且要自己帶回家清洗，這造成了多數學生使用單個餐碗或便當盒（56.0%）盛裝所有的菜色，甚至包含甜湯，其中近7成的學生覺得用同個碗盛裝湯湯水水很噁心，甚至有兩成（21.6%）覺得經常如此。 然而兒盟實際訪問家長表示，因為孩子被要求要把餐具帶回家清洗，若是分成很多碗，體積大而占空間，對書包已經大而沉重的孩子而言無疑是個負擔，但若使用多格型的餐具，又常會有湯汁漏出到書包，實在是兩難。 https://udn.com/news/story/7266/7429233 打開就是電話線、螢光咖哩、三色豆誰要吃？ --
推
08/23 08:13,
故意不換腳位讓你單換cpu出問題最後連板一起換，老
08/23 08:13
→
08/23 08:13,
實說我覺得intel不換腳位良心多了
08/23 08:13
推
08/23 08:18,
1樓中肯！
08/23 08:18
噓
08/23 08:39,
打錯，我是要說i皇換腳位
08/23 08:39
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08/23 08:40,
而且5nm就能打贏14nm? 我看未必
08/23 08:40
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09/10 12:30, 8月前 , 1F
噁噁噁嘔嘔嘔嘔
09/10 12:30, 1F
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09/10 12:31, 8月前 , 2F
好料吃習慣了，營養午餐那種難民餐，誰想
09/10 12:31, 2F
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09/10 12:31, 8月前 , 3F
感謝蔡英文少子化政策大成功
09/10 12:31, 3F
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09/10 12:31, 8月前 , 4F
吃
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09/10 12:31, 8月前 , 5F
沒炸物小孩更不吃
09/10 12:31, 5F
噓
09/10 12:31, 8月前 , 6F
就是想吃外送。講那麼多
09/10 12:31, 6F
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09/10 12:31, 8月前 , 7F
繳那一點錢是要吃多好 當然是塞一堆加
09/10 12:31, 7F
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09/10 12:31, 8月前 , 8F
從小習慣軍中伙食不好嗎
09/10 12:31, 8F
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09/10 12:31, 8月前 , 9F
工食品
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09/10 12:31, 8月前 , 10F
營養午餐的蔬菜超難吃的 當然剩很多
09/10 12:31, 10F
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09/10 12:32, 8月前 , 11F
法國的學生午餐太好吃了
09/10 12:32, 11F
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09/10 12:32, 8月前 , 12F
在那哭夭難吃 怎不檢討餐費
09/10 12:32, 12F
噓
09/10 12:32, 8月前 , 13F
覺得難吃就別吃啊？哪來的恐龍家長
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推
09/10 12:32, 8月前 , 14F
經濟最好 班班吃過剩農產品
09/10 12:32, 14F
推
09/10 12:32, 8月前 , 15F
加錢又煮健康屁孩還是覺得不好吃啦
09/10 12:32, 15F
推
09/10 12:32, 8月前 , 16F
看起來就是挑食啊，健康的東西就不好
09/10 12:32, 16F
推
09/10 12:32, 8月前 , 17F
現在小孩過太爽
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09/10 12:32, 8月前 , 18F
吃啊
09/10 12:32, 18F
推
09/10 12:32, 8月前 , 19F
才多少錢是想吃什麼
09/10 12:32, 19F
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09/10 12:33, 8月前 , 20F
軍中伙食：
09/10 12:33, 20F
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09/10 12:33, 8月前 , 21F
在外面百元便當也是一樣難吃拉 現在就是
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09/10 12:33, 8月前 , 22F
又貴又難吃的時代
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09/10 12:33, 8月前 , 23F
以前最愛玉米 三色豆 好ㄘ
09/10 12:33, 23F
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09/10 12:33, 8月前 , 24F
一次要煮這麼多人份，餐費又低是能多好
09/10 12:33, 24F
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09/10 12:33, 8月前 , 25F
吃
09/10 12:33, 25F
推
09/10 12:33, 8月前 , 26F
人家印度都比我們先進
09/10 12:33, 26F
推
09/10 12:34, 8月前 , 27F
笑死那幾十塊是要吃多好，壓低預算當
09/10 12:34, 27F
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09/10 12:34, 8月前 , 28F
然只能餵廚餘，你各位小孩可憐哪
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09/10 12:34, 8月前 , 29F
營養師把關的更難吃ㄅ
09/10 12:34, 29F
推
09/10 12:34, 8月前 , 30F
一餐不到50是想吃多好？
09/10 12:34, 30F
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09/10 12:35, 8月前 , 31F
這要去查總務主任或校長啦
09/10 12:35, 31F
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09/10 12:35, 8月前 , 32F
醃製物 罐頭這些都是便宜到有剩
09/10 12:35, 32F
推
09/10 12:35, 8月前 , 33F
懶得洗帶單便當盒裝全部的菜飯會像餿水
09/10 12:35, 33F
還有 697 則推文
推
09/10 19:48, 8月前 , 731F
營養午餐狗才吃
09/10 19:48, 731F
推
09/10 19:53, 8月前 , 732F
健康的孩子不吃，要健康又好吃的會很貴喔
09/10 19:53, 732F
推
09/10 20:04, 8月前 , 733F
回扣拿光了 廠商只選價格最低的
09/10 20:04, 733F
推
09/10 20:06, 8月前 , 734F
真的難吃 我可以自費加錢嗎
09/10 20:06, 734F
推
09/10 20:27, 8月前 , 735F
付那點錢想吃到舒肥餐的水準，笑死
09/10 20:27, 735F
推
09/10 20:31, 8月前 , 736F
麥當勞銅板餐的錢，是要吃多營養？
09/10 20:31, 736F
推
09/10 20:55, 8月前 , 737F
桶餐的菜常爛的像餿水，不能怪小孩
09/10 20:55, 737F
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09/10 20:56, 8月前 , 738F
不是沒吃完的菜變廚餘，是他一開始就
09/10 20:56, 738F
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09/10 20:56, 8月前 , 739F
像廚餘
09/10 20:56, 739F
噓
09/10 21:52, 8月前 , 740F
不爽不要吃啊，開鳥價格還想吃好料又營
09/10 21:52, 740F
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09/10 21:52, 8月前 , 741F
養，你當團膳公司是做賠錢的喔
09/10 21:52, 741F
推
09/10 21:53, 8月前 , 742F
一堆家長平日晚上和假日都餵小孩外
09/10 21:53, 742F
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09/10 21:53, 8月前 , 743F
食，現在小孩早已吃不下健康的食物
09/10 21:53, 743F
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09/10 21:53, 8月前 , 744F
了
09/10 21:53, 744F
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09/10 22:18, 8月前 , 745F
健康不代表難吃好嗎
09/10 22:18, 745F
噓
09/10 22:33, 8月前 , 746F
自己挑嘴也不想想一餐才多少啊
09/10 22:33, 746F
推
09/10 22:45, 8月前 , 747F
塔綠班：教育改革 少子化辦公室大成功
09/10 22:45, 747F
噓
09/10 23:17, 8月前 , 748F
帶回家洗是沙小?垃圾教育部
09/10 23:17, 748F
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09/10 23:26, 8月前 , 749F
哪裡來的恐龍家長 覺得爛就自己做便當讓
09/10 23:26, 749F
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09/10 23:26, 8月前 , 750F
小孩帶呀
09/10 23:26, 750F
推
09/11 00:37, 8月前 , 751F
班班吃石斑
09/11 00:37, 751F
推
09/11 02:44, 8月前 , 752F
雞塊丸子炸物真香 誰要吃難吃青菜QQ
09/11 02:44, 752F
推
09/11 04:23, 8月前 , 753F
敢不敢誠實面對，把內文的加工品勇敢寫
09/11 04:23, 753F
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09/11 04:23, 8月前 , 754F
出來？就是三色豆
09/11 04:23, 754F
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09/11 04:41, 8月前 , 755F
恐怖
09/11 04:41, 755F
噓
09/11 05:30, 8月前 , 756F
這明明就是少子化政策啊,你們看不懂啦!
09/11 05:30, 756F
推
09/11 06:04, 8月前 , 757F
不會煮蔬菜，怪其他食物垃圾喔
09/11 06:04, 757F
→
09/11 06:08, 8月前 , 758F
而且菜貴大概菜色就馬鈴薯加胡蘿蔔煮很淡
09/11 06:08, 758F
→
09/11 06:08, 8月前 , 759F
的咖哩、刺瓜炒菜又煮湯加魚丸、三色豆、
09/11 06:08, 759F
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09/11 06:08, 8月前 , 760F
炒得很難吃的菜、不熟的青椒、胡蘿蔔、茄
09/11 06:08, 760F
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09/11 06:08, 8月前 , 761F
子、花椰菜；沒幾塊蛋的胡蘿蔔炒蛋或番茄
09/11 06:08, 761F
→
09/11 06:09, 8月前 , 762F
炒蛋、味道很稀的各式豆腐、煮得很糊的空
09/11 06:09, 762F
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09/11 06:09, 8月前 , 763F
心菜之類的。
09/11 06:09, 763F
推
09/11 06:12, 8月前 , 764F
忘了爛爛的蕃薯葉
09/11 06:12, 764F
推
09/11 06:16, 8月前 , 765F
好吃的要額外加很多配料、佐料、香料或香
09/11 06:16, 765F
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09/11 06:16, 8月前 , 766F
草，而且火候很多變
09/11 06:16, 766F
噓
09/11 07:36, 8月前 , 767F
党都吃不夠了!輪的到小鬼?
09/11 07:36, 767F
推
09/11 09:12, 8月前 , 768F
蔡英文沒小孩
09/11 09:12, 768F
推
09/11 13:08, 8月前 , 769F
09/11 13:08, 769F
→
09/11 23:10, 8月前 , 770F
ㄏㄏ
09/11 23:10, 770F
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