[新聞] 台南「西羅殿牛肉湯、謝掌櫃」入選米其林！在地人崩潰：以後更難吃到了

看板Gossiping作者 (ㄈ87b3)時間2年前 (2023/07/13 15:30), 編輯推噓2(7推 5噓 17→)
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台南「西羅殿牛肉湯、謝掌櫃」入選米其林！在地人崩潰：以後更難吃到了 三立 記者王紹宇、張哲儒、吳繢杉／台南、高雄報導 7月最新的米其林推薦名單小吃名單出爐，這回台南入選的有「西羅殿牛肉湯」，新鮮溫 體牛淋上牛大骨熬的高湯，是在地人日常早餐；另外還有「謝掌櫃」，用料彭湃的虱目魚 海鮮總匯粥也入選。在地美食一一被曝光，讓台南人好擔心，說遊客變多之後想吃可能都 得排隊，更開玩笑說這根本是「台南人最大的恐懼。」 肥瘦均勻溫體牛淋上高湯鎖住鮮甜，再點上一碗牛肉飯，這套正港台南人早餐，入選7月 米其林小吃名單。 牛肉湯業者：「外客變多了啊，在地人…我們這間是，強調都是賣在地的比較多啦。」 遊客聞風而來，牛肉湯業者既開心又擔心，因為對在地人來說，口袋名單爆紅，以後更難 吃到美食了。 台南居民：「就是台南人最大的恐懼，我們要吃什麼好吃的都很難吃得到。」 台南居民：「我們假日就會跟一大堆觀光客搶店家吃飯啊。」 台南不只有牛肉湯，入選米其林小吃還有這一款古早味。滾燙高湯放入滿滿海鮮，有虱目 魚皮、魚肉、魚丸、鮮蝦、鮮蚵、蛤蠣和花枝，這一碗用料彭湃「虱目魚海鮮總匯粥」是 典型南部飯湯，鮮味無窮。 虱目魚海鮮粥業者謝憲樑：「有點驚訝，也有驚喜，沒想過會有這麼一天。」 另外在高雄也有傳承50年的老字號焦糖燻鴨，悶煮過的北京鴨油亮多汁，鴨身抹上焦糖、 下鍋煙燻，從火侯到時間很有講究。 焦糖燻鴨業者陳貴沅：「燻鴨的功夫是很重要的，像這樣看到煙了，要120秒。」 老闆堅持用飼養100天到110天的北京鴨，每天限量30到40隻，最重要的是手工製作，不能 偷懶。 焦糖燻鴨業者陳貴沅：「本身的汁封到裡面去不流出來，這就是這50多年功夫的傳承。」 高雄有火侯十足手路菜，台南有在地人最愛好料，隨著米其林指南發布時間越來越近，也 揭開南台灣的美食地圖。 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1322299 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.179.213 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1689233453.A.FDB.html
推
07/13 15:31, 2年前 , 1F
普
07/13 15:31, 1F
推
07/13 15:31, 2年前 , 2F
會踢球還會煮菜 太神啦
07/13 15:31, 2F
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07/13 15:32, 2年前 , 3F
台南終於有入選了
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07/13 15:32, 2年前 , 4F
有一星嗎？還是連一星都沒有？
07/13 15:32, 4F
噓
07/13 15:34, 2年前 , 5F
台南只要自己的米其林
07/13 15:34, 5F
噓
07/13 15:35, 2年前 , 6F
米其林沒資格評台南美食
07/13 15:35, 6F
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07/13 15:35, 2年前 , 7F
笑死講得台南很多觀光客一樣
07/13 15:35, 7F
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07/13 15:35, 2年前 , 8F
推薦名單而已
07/13 15:35, 8F
推
07/13 15:36, 2年前 , 9F
西羅殿還不錯吃
07/13 15:36, 9F
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07/13 15:37, 2年前 , 10F
米其林拜訪的也都是台南人口中的觀光客店
07/13 15:37, 10F
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07/13 15:38, 2年前 , 11F
是米其林還是必必登？
07/13 15:38, 11F
推
07/13 15:39, 2年前 , 12F
糟了 我家巷口的店被發現
07/13 15:39, 12F
噓
07/13 15:40, 2年前 , 13F
我現在餓到快發瘋 給我看這個x
07/13 15:40, 13F
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07/13 15:42, 2年前 , 14F
我媽台南人，她說她不吃牛肉湯哩
07/13 15:42, 14F
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07/13 15:42, 2年前 , 15F
翻譯：下一波開發票名單
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07/13 15:43, 2年前 , 16F
等到所有的店都輪1次，大家就都要開發票
07/13 15:43, 16F
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07/13 15:46, 2年前 , 17F
嗯 好 掰
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07/13 15:54, 2年前 , 18F
台南觀光客確實多啊
07/13 15:54, 18F
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07/13 15:57, 2年前 , 19F
森羅殿
07/13 15:57, 19F
噓
07/13 15:58, 2年前 , 20F
我第一次喝的牛肉湯店耶 好喝
07/13 15:58, 20F
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07/13 16:13, 2年前 , 21F
入選的黃家蝦捲才真的好吃
07/13 16:13, 21F
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07/13 16:15, 2年前 , 22F
早就一堆觀光客了 不差有沒有列
07/13 16:15, 22F
推
07/13 17:13, 2年前 , 23F
西羅殿很普
07/13 17:13, 23F
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07/13 17:13, 2年前 , 24F
黃家好吃 但之前看到地板有大隻的小強
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07/13 17:44, 2年前 , 25F
西羅殿味道好淡 吃不懂
07/13 17:44, 25F
推
07/13 18:47, 2年前 , 26F
是不是沒有下去屏東喝過牛肉湯
07/13 18:47, 26F
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07/14 10:41, 2年前 , 27F
西羅殿超普好嗎 扯
07/14 10:41, 27F
噓
07/14 10:42, 2年前 , 28F
搞屁啊 牛肉湯店要漲價了
07/14 10:42, 28F
推
07/14 10:42, 2年前 , 29F
我的愛店 哪裡普
07/14 10:42, 29F
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