Re: [問卦] 認真問 館長便當這樣220 你不會想買？！
: 實體照
: http://i.imgur.com/X7myfEX.jpg
: 看起來料很多很豐富 營養美味
: 現在外面雞排一塊都8.90了
: 館長便當這樣才220很有誠意吧？
: 認真問 館長便當這樣220元 你真的不會想買嗎？！
不會，我有一個拜把兄弟，目前在台中向上路開便當店，
賣了有20年。跟他討論過
1.燒肉比較貴，但畢竟基本還是五花肉，炸的程序比較麻煩。
成本約30-40
2.雞蛋批發價目前比較貴，一大箱370，一顆約8-10元
（這個他每天進貨）
3.左上角紅蘿蔔炒高麗菜，約6-7元（一大鍋炒下來平均來算）
4.豆乾、酸菜兩樣廢到笑，大概都能控制在5元以下，香腸亦同
5.飯本身約6-8，這個基本上是便當的靈魂，一家便當如果飯難吃，
基本上很容易被吃出，他用的都是比較好的米
這樣總共加起來，全部都高估，成本73
然飲食業者有一個通則，包括我家小時候作吃的、也一樣遵守這
個法則：大概賣價就是成本價的2倍
這當中當然就把人力、瓦斯、運送等成本都算入。
但凡事都有例外。
以下狀況都還要額外收費：
1.盤子價：如開在竹科附近，金山街、光復路一帶，賣價可到
成本價3倍，差價稱之為盤子價。
你不賺？旁邊店家賣一個雞腿飯，料都跟你一樣賣180還是有
人搶，你不跟進嗎？
2.品牌價：如池上便當，或各地方已經做出名氣的商家。特別
好吃、什麼美食雜誌都有報導的店家。通常至少貴
到3倍甚至4倍以上。
3.信仰價：這個就....可以隨便賣XD....
老實說館長賣1000都可以，還是會有人買，就是這個信仰價。
這邊我只說我不會買，但館長想怎麼賣都隨他高興，大家開心
就好，不做任何評判。
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— 請多指教喔!!
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