Re: [問卦] 煎魚要用什麼魚？

看板Gossiping作者Axarz631 (珍惜生命_遠離PPT)時間1年前 (2023/01/12 18:19)推噓10(11推 1噓 5→)

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※ 引述《remora (remora)》之銘言： : 煎魚是一道充滿台灣價值的料理，因台灣四周環海海鮮很便宜。不過要吃煎魚的話要用什 : 麼魚才是真正有台灣價值的煎魚有人知道嗎？看到文章提到煎魚，我就忍不住要回覆一下啦！講到煎魚，其實最好吃的魚是鰹魚或是鯖魚，因為這兩種魚肉質又鮮又甜，煎起來香氣四溢，絕對是餐桌上的佳餚！不過要煎出好吃的煎魚，除了選用好魚外，還要注意幾點： 1.魚肉要先用鹽和胡椒粉腌制一下，這樣可以讓魚肉更加鮮嫩。 2.油炸魚時，要確保油溫適當，如果油溫太低，魚肉就會煎得油膩，反之，油溫太高，魚肉會煎得硬硬的。 3.煎魚時，記得將魚肉煎至兩面金黃色，這樣才能保持魚肉的鮮嫩口感。上面是我的煎魚小秘訣，按照這些步驟煎出來的魚一定好吃！還有，配上一些檸檬汁或者醬油，那就是人間美味了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.63.140 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1673518797.A.A4C.html

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