Re: [問卦] 台灣的飯不如日本?

看板Gossiping作者時間1年前 (2022/12/19 21:18), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
留言17則, 12人參與, 1年前最新討論串2/5 (看更多)
其實我自己覺得差最多的是洗米態度 洗米如果可以徹徹底底地把外面的澱粉洗掉 飯會好吃很多 外面那些澱粉是你飯沒辦法粒粒分明的主因 我以前看日本人煮飯阿，是真的洗得很乾淨 洗到水是清澈的那種 日本還有賣一種叫做精米機的東西 它可以進一步把最外層的澱粉去掉 這樣處理以後，用最基本的電子鍋煮就很好吃了 不是電鍋喔 我是覺得，只要還有人說電鍋煮的飯比較好吃的 要煮飯煮得比日本好吃是很困難的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.54.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1671455935.A.218.html
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12/19 21:19, 1年前 , 1F
飯能吃就好了
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12/19 21:20, 1年前 , 2F
很難吃的米 你再會洗一樣難吃
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12/19 21:20, 1年前 , 3F
我怎麼記得精米機不是那個用途
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12/19 21:20, 1年前 , 4F
還好我木嘴 吃不出差別
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12/19 21:21, 1年前 , 5F
精米機是做酒的吧…
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12/19 21:22, 1年前 , 6F
叫洗米華 洗米
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12/19 21:24, 1年前 , 7F
沒錯 要把糙米洗成精米中ㄉ精米才能吃
12/19 21:24, 7F
推
12/19 21:26, 1年前 , 8F
煮飯用精米機是磨糙米，現磨的最香
12/19 21:26, 8F
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12/19 21:27, 1年前 , 9F
現在碾米技術已經過度精緻，米粒基本上都
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12/19 21:27, 1年前 , 10F
磨到很光了，再多沖洗幾次也影響不大
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12/19 21:28, 1年前 , 11F
精米過度會把表面那層磨掉造成每位流失
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12/19 21:28, 1年前 , 12F
反而是減少洗米水量保留米粒的營養價值，
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12/19 21:28, 1年前 , 13F
炊出來的飯才會香
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12/19 21:48, 1年前 , 14F
無洗米
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推
12/19 21:59, 1年前 , 15F
洗米是洗去雜質不是洗去澱粉,要不然
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12/19 22:00, 1年前 , 16F
可以洗好米後再加少量澱粉同樣方法去
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12/19 22:01, 1年前 , 17F
煮,就可以知道那麼些澱粉影響不大
12/19 22:01, 17F
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