Re: [問卦] 淡菜好吃在那？

看板Gossiping作者 (:-))時間1年前 (2022/08/21 20:35), 編輯推噓10(10推 0噓 9→)
留言19則, 15人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
我居然認真地來回覆你的文章 連自己都覺得不可思議 身為幹話第一名 這篇文章自然是沒有任何的參考資料 不過我還是實話實說吧 市面上常見的幾種海味 蜆仔 蛤蜊/海瓜子 牡蠣 淡菜 蜆仔口感幾乎都是水 肉質太少 所以一般都是直接醃 吃薑蒜辣醬油的味道 蛤蜊/海瓜子稍微有點肉味+海味 所以都是去腥然後爆炒或去腥同時清蒸 蚵仔則是有一個自己的沙質口感+海味+奶味 所以生吃或是拿來煮粥、煎芡粉類(蚵仔煎) 增加綿密感與奶蛋類口感 算是海中的奶蛋類 最後說到你的淡菜 他有點像是海瓜子跟蚵仔的總和 算是海中的起司吧 除了淡淡的海味之外最重要是有個過期牛奶的味道 比較像海中的起司 所以入菜的話都是跟奶油起司比較搭 中式料理(清蒸 米酒 薑醋 粥 芡)通通都會不好吃 但是拿去配橄欖油起司洋蔥奶油義大利麵這些的話 就會無敵讚 大概94醬 給你參考 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 67.164.14.21 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1661085336.A.C31.html
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08/21 20:36, 1年前 , 1F
不喜歡淡菜
08/21 20:36, 1F
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08/21 20:37, 1年前 , 2F
剛吃飽不怕你這篇..
08/21 20:37, 2F
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08/21 20:37, 1年前 , 3F
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08/21 20:37, 3F
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08/21 20:39, 1年前 , 4F
土耳其淡菜好吃
08/21 20:39, 4F
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08/21 20:39, 1年前 , 5F
中肯
08/21 20:39, 5F
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08/21 20:40, 1年前 , 6F
簡單的蒜 紅蔥頭爆香 再加酒煮就OK了
08/21 20:40, 6F
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08/21 20:42, 1年前 , 7F
那藤壺呢
08/21 20:42, 7F
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08/21 20:42, 1年前 , 8F
那燒酒螺呢?
08/21 20:42, 8F
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08/21 20:42, 1年前 , 9F
08/21 20:42, 9F
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08/21 20:43, 1年前 , 10F
都好吃！
08/21 20:43, 10F
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08/21 20:43, 1年前 , 11F
現在馬祖盛產，送你我的食譜。好吃
08/21 20:43, 11F
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08/21 20:44, 1年前 , 12F
淡菜有生吃有吃剛烤好的
08/21 20:44, 12F
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08/21 20:45, 1年前 , 13F
08/21 20:45, 13F
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08/21 20:49, 1年前 , 14F
陪五味醬也是不錯
08/21 20:49, 14F
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08/21 20:49, 1年前 , 15F
配
08/21 20:49, 15F
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08/21 20:50, 1年前 , 16F
淡菜超讚 我超喜歡 不過每次都被朋友虧喜歡
08/21 20:50, 16F
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08/21 20:50, 1年前 , 17F
吃便宜貨XD
08/21 20:50, 17F
推
08/21 22:19, 1年前 , 18F
你貝殼系？
08/21 22:19, 18F
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08/22 06:47, 1年前 , 19F
義式料理煮法才不好吃勒
08/22 06:47, 19F
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文章代碼(AID): #1Z0YQOmn (Gossiping)
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