Re: [新聞] 軍中廚餘高出國民人均廚餘量7、8倍？這個營區最高已回收

看板Gossiping作者afiend0927 (飛輪爵士)時間3年前 (2022/07/31 16:49)推噓1(2推 1噓 12→)

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其實原文底下一堆推文都有講到問題點，不過我想國軍應該從來都沒認為那是問題。 20幾年前我在海軍，我也因為是餐飲相關科系畢業，運氣好當了伙委才接觸到了軍中伙食黑暗的一面。菜單萬年不變，基本上副供站的副食選擇有限菜單的規則也幾乎不能改變，如果再加上廚房先天設備不足、伙食兵兩光、外伙跟供應商有勾結回扣等等，那軍旅生活的三餐真的會是一場惡夢。還好我任伙委時提出了伙食改革，配餐彈性，然後上報輔導長跟副艦長，得到允許後開始重新設計菜單跟份量。再加上當時伙房內有兩個有團膳執照的內門總舖師，還有一個糕餅店、一個麵包店的二代傳人。剛好我們船上除了傳統鍋爐、擁有電烤箱、電鐵板、電炸鍋，還附設了一間烘培坊。所以我們早餐有自製的吐司、菠蘿、奶酥、巧克力等等的西點麵包。也有饅頭、包子、油條、燒餅等等中式早餐。年節時還有能力自製月餅、蛋黃酥等禮盒送司令部跟讓弟兄帶回家當伴手禮。至於三餐伙食的變化就多了，奶油焗螃蟹、奶油焗龍蝦、烤肋排、烤雞腿、鹹酥雞、薑母鴨、羊肉爐、海鮮羹、可樂滷豬腳、魯蹄膀、炸排骨等等。中餐跟晚餐都有隨附滷肉臊、冰甜湯等等。終於把萬年的剩食率40%以上，降到20%以內。對一個滿編好幾百人的船艦來說，剩食率真的影響很大。反正伙食的問題除了基層士官兵有切身的體會，基本上官員是根本不可能知道的。拿我們船來講，上官廳的餐點、士官廳的餐點跟一般士兵的菜單名稱都一樣，但是內容物肯定不會相同。要不是我們輔導長偶爾會跑來士兵餐廳打伙，我相信這陋習根本不可能改善。所以如果真的要改變，還真的要從上到下都有人願意出來反應問題，不然大家都不願意改變，軍中伙食就是那個死樣子，那就永遠都只能是靠運氣再賭伙食是飯還是噴了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.114.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1659257366.A.C7A.html

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tonyxfg

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tonyxfg

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