Re: [問卦] 沒人發現說自己煮飯比較省的人邏輯很

看板Gossiping作者 (戰神小泡芙)時間1年前 (2022/06/10 09:21), 1年前編輯推噓11(12推 1噓 28→)
留言41則, 18人參與, 1年前最新討論串3/4 (看更多)
應該說， 自煮要能比較省， 門檻並不低， 首先你要對市場食材價格相當熟悉， 然後你要對於食材分量包裝， 跟烹飪時拿捏食材結合以後的菜量多寡， 都要有足夠的經驗才有辦法拿捏得比外食還省， 舉個例子說 大家都知道高麗菜便宜的時候，一顆兩斤至三斤的高山高麗菜，一斤10-15元都有， 高麗菜貴的時候呢？一顆一斤半的平地or進口高麗菜，一顆上百， 菠菜冬天的時候買，隨便買都漂亮，半斤一把不到20元， 像豬肉，你在全聯買到冷藏五花絞肉半斤一盒賣你80-90， 像我，在我住家5分車程左右的市場豬肉攤，買一模一樣等級的五花絞肉半斤，大約45-50 ， 很多東西，市場不一定比生鮮超市便宜， 很多東西，生鮮超市一定比市場貴很多， 我懶得詳細解說，太長沒人會看， 這是食材成本的部分， 再來是平常保存分裝的部分， 有的東西能凍的，有的東西冷藏三天就不行了，有的冷藏一週是極限， 然後加上自家人平時各種飲食習慣， 平時我就會花不少時間去思考， 我今天的行程可以允許我去市場，還是只能去生鮮超市， 在這樣的情況下，加上家裡冰箱，乾貨櫃的存貨， 我可以補充什麼煮什麼， 然後依照已買跟家裡舊有食材的保存性， 去判斷什麼東西還可以分成兩次煮， 什麼東西當天要煮掉， 什麼東西可以隔天一次煮掉， 可以分成兩次煮的， 第二次要做什麼變化需要補充什麼去煮，消化掉他。 在生鮮超市買，比較不像市場買東西可以挑自己想要的數量， 例如說， 我要煮麻婆豆腐，我甚至會跟攤商說我要梅花粗絞，四兩， 比如說我要蛤蜊，我會挑100-110一斤等級的蛤蜊，然後跟攤商說我要買這等級的50元， 但是生鮮超市，重量都是固定的，自然容易出現食材過剩的問題， 好， 就說到這，夠多字了應該很多人懶得看完， 懶人包就是， 現在台灣民生食材物價的程度， 你沒有一定的家庭炊事經驗跟足夠的腦容量去應付的前提， 自煮不可能比外食省，而且你每天光是花在思考家庭伙食事務，跟實際付出時間採買還有 烹飪， 每天至少佔用你就是兩三個小時起跳， 大概這樣，供參 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.231.221.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1654824102.A.838.html ※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:23:12 ※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:24:06
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06/10 09:25, 1年前 , 1F
想菜單和準備很麻煩 後來直接放棄
06/10 09:25, 1F
推
06/10 09:25, 1年前 , 2F
這只有專職家庭主婦做得到
06/10 09:25, 2F
推
06/10 09:25, 1年前 , 3F
寫得很認真，贊同
06/10 09:25, 3F
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06/10 09:26, 1年前 , 4F
專業的=.= 一堆自煮黃金傳說的在亂
06/10 09:26, 4F
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06/10 09:26, 1年前 , 5F
真的很難 還是乖乖吃便當
06/10 09:26, 5F
本人是男性，廚師，從業近12年， 目前剛而立之年， 我是職業廚師加上家庭主夫， 我必須說， 對於一個長期在餐飲環境工作的人而言， 文內所提的對我本身來說是相當簡單的，甚至很多時候不需太多思考， 但是儘管是如此， 我每天必須花費在家庭伙食烹飪、採買食材，跟整理清潔，等等瑣事上， 也是的的確確佔了不少的時間， 這都是無法避免的， 可想而知，一般正常的家庭主婦，又要花費多少心思心力在這上面呢？ 何況，如果對於炊事餐飲的資質不夠的人， 先天就比較難學懂，長期下來會搞死自己，省不到什麼錢，我就是因為這樣，才把家裡平 日每日晚餐的責任擔起來的...
推
06/10 09:28, 1年前 , 6F
其實還好，渡過剛開始的撞牆期後，東西
06/10 09:28, 6F
推
06/10 09:29, 1年前 , 7F
健康無價 吃外面花費是健康的扣打
06/10 09:29, 7F
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06/10 09:29, 1年前 , 8F
價格就自然而然記住了
06/10 09:29, 8F
照道理說是這樣， 但我自己就親身遇到沒辦法就是沒辦法的人， 而且....我也看得到她的認真跟用心， 但就是無法用時間跟經驗讓她駕輕就熟， 所以我覺得，跟個人資質還是有關的啦.... 有些人就是不適合擔任家庭炊事的重責大任， 但也沒什麼好怪她的！
推
06/10 09:32, 1年前 , 9F
我也覺得還好，不同的菜市場還我遇過差
06/10 09:32, 9F
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06/10 09:32, 1年前 , 10F
到三成，可能是產地貨源的關係。逛個兩
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06/10 09:32, 1年前 , 11F
三次問價就知道了。
06/10 09:32, 11F
很多人都會這樣，採買食材時都會貨比三家， 可是只要是一般的區域性菜市場或者小盤自營攤商， 你怎麼買都是被賺好幾手價的， 所以進階一點的，現在網路資訊都很發達， 農會網站都可以查詢當時蔬果類的行情價， 再去回想自己遇過的所有菜商， 誰的價差最低，又穩定，可以再省上一筆。 不要小看一斤五元的價差， 因為你每天都要吃飯。 ※ 編輯: zax12321 (118.231.221.4 臺灣), 06/10/2022 09:37:14
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06/10 09:34, 1年前 , 12F
長期省阿 短期更貴又累 常備調料 鍋具
06/10 09:34, 12F
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06/10 09:35, 1年前 , 13F
別說食材浪費 光門檻 外送可以吃很久了
06/10 09:35, 13F
推
06/10 09:38, 1年前 , 14F
你講菜價的部分 外食的話 就根本吃不到了
06/10 09:38, 14F
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06/10 09:39, 1年前 , 15F
菜價貴的時候 雖然自己買很貴
06/10 09:39, 15F
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06/10 09:39, 1年前 , 16F
但外食不是分量變少 就是根本不賣
06/10 09:39, 16F
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06/10 09:40, 1年前 , 17F
等於連吃都吃不到了
06/10 09:40, 17F
推
06/10 09:40, 1年前 , 18F
至於煮飯的價格 我用電子秤秤了整個便
06/10 09:40, 18F
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06/10 09:40, 1年前 , 19F
當和外食，自己煮一樣的份量確實比較便
06/10 09:40, 19F
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06/10 09:41, 1年前 , 20F
宜，我感覺常常很多浪費是煮太多吃太多
06/10 09:41, 20F
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06/10 09:41, 1年前 , 21F
。其實自己煮常常煮出兩個便當以上的量
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06/10 09:41, 1年前 , 22F
，自己煮菜吃到飽算錢自然貴。後來我就
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06/10 09:41, 1年前 , 23F
愛用電子秤去比外食當做自己煮的份量基
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06/10 09:41, 1年前 , 24F
準了
06/10 09:41, 24F
推
06/10 09:42, 1年前 , 25F
完全沒概念 只有特別日要做給另一半時
06/10 09:42, 25F
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06/10 09:42, 1年前 , 26F
花一整天去找東西 = = 幸好都還能吃 XD
06/10 09:42, 26F
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06/10 09:51, 1年前 , 27F
自煮要便宜好吃，要學習一陣子沒錯
06/10 09:51, 27F
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06/10 09:53, 1年前 , 28F
其實這樣對高收入人來說沒省多少但花時間
06/10 09:53, 28F
噓
06/10 09:55, 1年前 , 29F
腦子不就是拿來思考？不然擺著幹嘛？
06/10 09:55, 29F
推
06/10 10:13, 1年前 , 30F
煮久了會少一些時間成本，就連採買
06/10 10:13, 30F
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06/10 10:13, 1年前 , 31F
都可以花少一些時間
06/10 10:13, 31F
推
06/10 10:15, 1年前 , 32F
自助餐的菜色單一，為了量大菜色都
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06/10 10:15, 1年前 , 33F
不太改，我有時候自煮只是為了想吃某
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06/10 10:15, 1年前 , 34F
些菜
06/10 10:15, 34F
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06/10 10:56, 1年前 , 35F
4~5人開伙自己煮要比外食便宜容易得很.
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06/10 10:56, 1年前 , 36F
然後要便宜怎麼會去全聯買......
06/10 10:56, 36F
推
06/10 11:41, 1年前 , 37F
你家那五花絞肉 一斤90-100也太便宜
06/10 11:41, 37F
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06/10 11:41, 1年前 , 38F
吧 還是你超熟客
06/10 11:41, 38F
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06/10 11:43, 1年前 , 39F
講太便宜好像很誇張 不過 我都一斤1
06/10 11:43, 39F
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06/10 11:43, 1年前 , 40F
10上下
06/10 11:43, 40F
推
06/10 18:34, 1年前 , 41F
常跑市場都會知道怎麼買比較便宜
06/10 18:34, 41F
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