[問卦] 麻婆豆腐要用嫩豆腐還是板豆腐?

看板Gossiping作者 (不要叫我河豚!!)時間2年前 (2022/04/08 18:20), 編輯推噓67(75推 8噓 65→)
留言148則, 119人參與, 2年前最新討論串1/3 (看更多)
我想問一下 麻婆豆腐 大家通常是用什麼豆腐來料理啊 我看便利商店的微波食品用嫩豆腐... 可是我跟我媽分享這件事他說這樣炒豆腐不是都會變得糊糊爛爛的 就是要用板豆腐 口感還比較好... 上次跟我朋友們討論 他說他媽媽甚至還用百頁豆腐... 請問他媽媽是不是黑暗料理界的掌門人啊?! -- 我早餐都吃： https://imgur.com/dO12hQg
https://imgur.com/NbG00R0
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.14.129 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1649413239.A.4B0.html
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大熊貓魔術豆腐
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噓
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一樓都用二樓包皮垢做豆腐
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5樓都用洨
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推
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雞蛋豆腐
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用阿嬤
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推
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我全都要
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要用臭豆腐
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通常都是嫩吧 技術不好用板也可
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推
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嫩
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噓
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我都用百頁豆腐 超吸湯汁
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推
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油豆腐
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雞蛋豆腐 不用等入味
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推
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我都用皮蛋豆腐
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板豆腐+1 比較有豆香味而且吸湯汁
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嫩豆腐
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嫩
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推
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我覺得都不錯，看心情
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都用啊
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我都用海綿當成凍豆腐丟下去
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嫩豆腐就是放進去直接滾
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不用炒就不會爛
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推
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當然是嫩豆腐啊 板豆腐的自行1922好嗎
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噓
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百業不是豆腐
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我都放豆漿
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老飯骨-豆腐不炒，只有煨
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推
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板豆腐+1 除非賣完了才會用嫩豆腐
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專業都都用豆花
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推
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當然是嫩豆腐 板豆腐吃起來像橡皮擦
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推
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嫩的啊
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推
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嫩
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你吃過橡皮擦？==
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推
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怎麼會炒啊
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板豆腐口感不好啊
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不用嫩的不能吃
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板豆腐做麻婆感覺怪怪的
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板豆腐
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雞蛋豆腐
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都行 我用家常豆腐
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嫩豆腐燉一下就要起鍋，而且不能弄爛
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還有 69 則推文
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04/08 19:42, 2年前 , 109F
我都用凍豆腐
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04/08 19:43, 2年前 , 110F
用豆腐頭
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嫩豆腐進去 搖鍋子或用鍋鏟推 別用鏟的
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04/08 19:51, 2年前 , 112F
絕對嫩豆腐 沒有別的選擇
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04/08 19:58, 2年前 , 113F
豆腐跟黑豆腐啊 大魔術熊貓麻婆沒看過
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04/08 20:07, 2年前 , 114F
我都直接用豆干 更有口感
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嫩豆腐你也可以先用布吸一下水
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如果覺得不容易入味的話
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推
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當然是嫩豆腐啊啊啊
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04/08 20:40, 2年前 , 118F
嫩豆腐啊 板豆腐是邪門歪道
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噓
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嫩豆腐阿 又不是邵安在那搞豆腐嚼勁
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04/08 20:44, 2年前 , 120F
嫩豆腐會散掉 但比較喜歡用嫩的 因為
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比較不會吸水入味反而不會整口都太辣
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推
04/08 20:48, 2年前 , 122F
板豆腐才會入味 嫩豆腐只是裹醬
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推
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嫩豆腐感口感跟飯攪一起比較搭
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板豆腐才會吸湯汁
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推
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雞蛋豆腐好像不錯 想吃看看
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推
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嫩豆腐過鹽水川燙五分鐘就不會破
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推
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不會都用嗎 豆腐三重奏 看吃到哪個最棒
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以後就用他了
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噓
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以為來到問版
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推
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我都用板豆腐，不過如果好吃我是覺得
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什麼豆腐都可以
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嫩豆腐或雞蛋豆腐 其他口感太差
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推
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用眠豆腐吧！吃飽點
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正常是嫩 但新手或怕破的話 大多用板
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推
04/08 22:37, 2年前 , 135F
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成都陳麻婆豆腐，沒有吃過比他好吃的麻
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婆豆腐
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推
04/09 00:45, 2年前 , 138F
麻婆豆腐用炒的?你媽真的會做菜嗎？
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推
04/09 01:53, 2年前 , 139F
雞蛋豆腐
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04/09 02:31, 2年前 , 140F
豆腐三重奏
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04/09 05:29, 2年前 , 141F
竟然沒人提到鹽滷豆腐，鹽滷豆腐長得
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像板豆腐吃起來完全不一樣，超適合做
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麻婆
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04/09 05:37, 2年前 , 144F
嫩豆腐又不入味
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不用妥協的選擇，雞蛋豆腐
04/09 08:12, 145F
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04/09 09:07, 2年前 , 146F
就技術不到只好用板豆腐啊
04/09 09:07, 146F
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04/09 10:49, 2年前 , 147F
全都下去
04/09 10:49, 147F
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04/10 14:12, 2年前 , 148F
嫩!!!!
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