[新聞] 真假蜂蜜難辨別！　專家傳授1絕招：手指貼在瓶身後一看就知

看板Gossiping作者 (刁民黨黨務主委)時間2年前 (2022/02/01 21:12), 編輯推噓13(22推 9噓 17→)
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備註請放最後面 違者新聞文章刪除 1.媒體來源: ETtoday新聞雲 2.記者署名: 記者許展溢／台北報導 3.完整新聞標題: 真假蜂蜜難辨別！　專家傳授1絕招：手指貼在瓶身後一看就知 4.完整新聞內文: 真假蜂蜜難辨別！　專家傳授1絕招：手指貼在瓶身後一看就知 ▲1張圖看懂如何分辨真假蜜。（圖／農委會提供） 記者許展溢／台北報導 蜂蜜市面上到處可見，但到底是真、是假，不是專家實在無法一眼看穿，農委會主委陳吉仲 日前在記者會上也提醒，買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。避免買到果糖，農委會傳授， 只要用一招就可辨別了，就是將手指貼在玻璃瓶後觀察。 農委會說明，按蜜蜂採集花蜜的來源，可分為龍眼蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、紫雲英蜜、向日葵 蜜等。冬季各種蜜源植物開花期不長，蜜蜂採集多種植物的花蜜無法區分時，通稱為雜花蜜 或冬蜜。在蜂群中餵糖後採收的蜂蜜，一般應稱為糖蜜，另種為蜂群中餵糖後採收的蜂蜜， 一般應稱為糖蜜，稱「偽蜜」，甚至直接以果糖或葡萄糖混合，煮至龍眼蜜相似色澤，在市 面販賣。 至於蜂蜜特質，農委會表示，要分辨蜂蜜的真假、好壞，最先要了解蜂蜜正常成分，雖蜂蜜 隨著蜜源植物不同，成分會有所差異，但這之間仍然存有許多共同性質，可供參考。蜂蜜真 假簡易檢查方法，包括含水量少、不發酵、無氣泡、不變酸、風味足的是上品，所謂的風味 是指每一種蜜特有的香味，如龍眼蜜，應該有龍眼香味，味道甘甜濃郁。 ▲陳吉仲提醒，買蜂蜜一定要選「產銷履歷」認證。（圖／翻攝自pixabay） 若從外觀，農委會說明，將蜂蜜滴一滴到試紙或衛生紙上，很快化開是劣品，凝結成形是真 品，最簡單就是將手指放在瓶後，真蜜看不到五指，假蜜則五指一清二楚。取蜜一份，加乾 淨水4～6份溶解稀釋，靜置1天後觀察，有沉澱物者為劣品。荔枝蜜色淡，龍眼蜜色較濃。 農委會提到，真蜜必有蜜的特有風味及所標示蜂蜜種類的香味，瓶口一開，立即輕嗅，數瓶 比較，即可分出真偽。將蜜倒出少許於手掌，經搓揉後聞間看，香味即出來，光滑不黏為真 蜜，油膩感為劣品。真蜜不加水含於口中，慢慢嚥下後口齒仍有餘香；假蜜入口後略有黏性 ，無香味、或有鐵鏽味、酸敗味。 還有一方法也可辨識，真蜂蜜具特有植物的花香味，細緻呈乳白色，因蜜源不同，結晶度不 一，若合成蜜，會聞到「特有香精味，不結晶」。農委會強調，蜂蜜的成分及風味會隨時間 漸漸改變，購買時最好選擇當年度採收的新蜜，為讓消費者安心選購蜂產品，已推廣「國產 蜂產品證明標章」及「台灣農產品生產追溯系統」，購買時可選擇貼有標章的產品，即可不 必擔心購買到假蜜，市售蜂蜜均已經濃縮處理降低水分含量，故可於室溫下長期保存。 5.完整新聞連結 (或短網址): https://bit.ly/3rkmnnU 6.備註: ※ 一個人一天只能張貼一則新聞(以天為單位)，被刪或自刪也算額度內，超貼者水桶，請? ※ 備註請勿張貼三日內新聞(包含連結、標題等) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.31.212 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1643721173.A.46C.html
噓
02/01 21:13, 2年前 , 1F
整篇沒有意義的幹話 怎麼垃圾新聞這麼
02/01 21:13, 1F
→
02/01 21:14, 2年前 , 2F
多
02/01 21:14, 2F
→
02/01 21:14, 2年前 , 3F
你不是第四代掌門人 給我下去
02/01 21:14, 3F
→
02/01 21:14, 2年前 , 4F
不純砍頭 ，砍蜜蜂的頭
02/01 21:14, 4F
→
02/01 21:14, 2年前 , 5F
我都把阿肥丟進去
02/01 21:14, 5F
推
02/01 21:15, 2年前 , 6F
等等蜂蜜二世祖
02/01 21:15, 6F
→
02/01 21:15, 2年前 , 7F
XD這真的分的出來就不會有人賣了
02/01 21:15, 7F
推
02/01 21:15, 2年前 , 8F
坐等第四代
02/01 21:15, 8F
推
02/01 21:16, 2年前 , 9F
湊字數達人
02/01 21:16, 9F
推
02/01 21:17, 2年前 , 10F
有請蜂蜜專業人士
02/01 21:17, 10F
→
02/01 21:17, 2年前 , 11F
這篇 會請得到第四代蜂王解說嗎？..
02/01 21:17, 11F
推
02/01 21:17, 2年前 , 12F
等阿肥養殖者登場 ==
02/01 21:17, 12F
噓
02/01 21:18, 2年前 , 13F
農場廢文
02/01 21:18, 13F
推
02/01 21:18, 2年前 , 14F
坐等阿肥哥出場解說
02/01 21:18, 14F
→
02/01 21:19, 2年前 , 15F
《目前動態》不在站上
02/01 21:19, 15F
推
02/01 21:20, 2年前 , 16F
沒有阿肥佐證的蜂蜜我不相信
02/01 21:20, 16F
噓
02/01 21:20, 2年前 , 17F
到底在寫啥小啊
02/01 21:20, 17F
推
02/01 21:20, 2年前 , 18F
比較想知道糖蜜怎麼分
02/01 21:20, 18F
推
02/01 21:20, 2年前 , 19F
蜂王新年不在站上
02/01 21:20, 19F
推
02/01 21:24, 2年前 , 20F
掌門人快乃
02/01 21:24, 20F
噓
02/01 21:24, 2年前 , 21F
廢文
02/01 21:24, 21F
噓
02/01 21:25, 2年前 , 22F
手貼玻璃罐然後呢
02/01 21:25, 22F
噓
02/01 21:26, 2年前 , 23F
雞蛋咧！？
02/01 21:26, 23F
推
02/01 21:29, 2年前 , 24F
推回來
02/01 21:29, 24F
推
02/01 21:29, 2年前 , 25F
阿肥
02/01 21:29, 25F
→
02/01 21:30, 2年前 , 26F
我都用凝辨認真假
02/01 21:30, 26F
噓
02/01 21:30, 2年前 , 27F
整篇廢話
02/01 21:30, 27F
推
02/01 21:33, 2年前 , 28F
泰國進口蜂蜜挺多的 怎麼分？
02/01 21:33, 28F
推
02/01 21:36, 2年前 , 29F
看有沒有阿肥
02/01 21:36, 29F
推
02/01 21:42, 2年前 , 30F
洋洋灑灑一大篇廢話 真不愧是記者
02/01 21:42, 30F
推
02/01 21:51, 2年前 , 31F
蜜蜂有些人工養殖也是用糖蜜
02/01 21:51, 31F
推
02/01 21:56, 2年前 , 32F
人家都教了 看不懂國字?
02/01 21:56, 32F
→
02/01 22:02, 2年前 , 33F
要真蜜就自己養蜂，即便是城市也能養
02/01 22:02, 33F
→
02/01 22:02, 2年前 , 34F
蜂，請搜尋城市養蜂
02/01 22:02, 34F
推
02/01 22:02, 2年前 , 35F
不都是泰國餵果糖的蜂蜜嗎？真的蜂蜜
02/01 22:02, 35F
→
02/01 22:03, 2年前 , 36F
要搖一搖有沒有泡沫吧？
02/01 22:03, 36F
推
02/01 23:07, 2年前 , 37F
你不是掌門人 下去
02/01 23:07, 37F
→
02/01 23:24, 2年前 , 38F
我都看阿肥還有沒有活著
02/01 23:24, 38F
推
02/01 23:37, 2年前 , 39F
都跟阿肥買
02/01 23:37, 39F
噓
02/02 01:36, 2年前 , 40F
這篇在公三小...麥芽糖在水中也不會馬上
02/02 01:36, 40F
→
02/02 01:36, 2年前 , 41F
化欸，如果用肉眼就能分辨幹嘛需送驗？真
02/02 01:36, 41F
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02/02 01:36, 2年前 , 42F
假看SGS標準就知道了，測碳同位素跟糖漿
02/02 01:36, 42F
→
02/02 01:37, 2年前 , 43F
物質，符合國家標準HMF跟其他一堆條件都
02/02 01:37, 43F
→
02/02 01:37, 2年前 , 44F
要達標
02/02 01:37, 44F
噓
02/02 07:04, 2年前 , 45F
爛招
02/02 07:04, 45F
推
02/04 09:13, 2年前 , 46F
等阿肥回文
02/04 09:13, 46F
推
02/04 15:33, 2年前 , 47F
蜂蜜加水搖晃，水會變多就是強化系。
02/04 15:33, 47F
→
02/04 18:48, 2年前 , 48F
廢文
02/04 18:48, 48F
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