Re: [問卦] 雞皮是鹹酥攤最騙錢的玩意吧?

看板Gossiping作者 (東七七)時間2年前 (2021/12/24 11:40), 2年前編輯推噓39(41推 2噓 23→)
留言66則, 53人參與, 2年前最新討論串3/4 (看更多)
炸雞皮才是鹽酥雞攤必點的東西好嗎 而且其實炸雞皮還是有小小不同 例如 1.軟Q型，類似這樣，整體口感比較偏軟 這類炸雞皮水份水比較多會微濕 http://i.imgur.com/bh1fP4J.jpg
2.薄粉型，以雞皮口感為主 這種粉通常非常非常薄，甚至有不裹粉的 http://i.imgur.com/2cq9Aqg.jpg
3.乾脆型，基本上把雞皮炸成乾了 口感類似餅乾，脆脆的 http://i.imgur.com/A2cW1q6.jpg
當然，除了炸雞皮本人之外 胡椒鹽的搭配也很重要 配合上面三種雞皮各有不同的胡椒鹽搭配 每個人還是有各自喜好的口味 而且炸雞皮是一個很講究炸功的食物 不能太老也不能炸太久 基本上一家鹽酥雞店炸雞皮就是靈魂 如果炸雞皮能好吃 其他東西基本上也不用懷疑了 可以拿來當作優秀鹽酥雞攤的標準 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.78.78.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1640317249.A.634.html
推
12/24 11:41, 2年前 , 1F
1那種好吃
12/24 11:41, 1F
推
12/24 11:42, 2年前 , 2F
對! 雞皮炸得好，鹽酥雞也不會爛到哪
12/24 11:42, 2F
推
12/24 11:42, 2年前 , 3F
豪豪ㄘ
12/24 11:42, 3F
推
12/24 11:43, 2年前 , 4F
我想要封你「雞皮王」了
12/24 11:43, 4F
推
12/24 11:43, 2年前 , 5F
炸皮蛋好吃才是考驗功力
12/24 11:43, 5F
→
12/24 11:44, 2年前 , 6F
內行 雞皮好吃
12/24 11:44, 6F
※ 編輯: DoncicInPTT (112.78.78.240 臺灣), 12/24/2021 11:46:32
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12/24 11:44, 2年前 , 7F
乾脆型的 有的會裹粉 吃起來像洋芋片
12/24 11:44, 7F
→
12/24 11:45, 2年前 , 8F
1的讚
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12/24 11:45, 2年前 , 9F
鹽酥雞好不好吃跟雞肉比較有關
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推
12/24 11:45, 2年前 , 10F
你炸雞皮系？
12/24 11:45, 10F
→
12/24 11:45, 2年前 , 11F
米血也是考驗炸功的食物
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推
12/24 11:45, 2年前 , 12F
3好吃,再配上台啤18天啤酒...美味
12/24 11:45, 12F
→
12/24 11:46, 2年前 , 13F
米血炸得難吃中間軟軟的有點可怕
12/24 11:46, 13F
→
12/24 11:46, 2年前 , 14F
想太多，實際上有賣雞皮的鹽酥雞不多，
12/24 11:46, 14F
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12/24 11:46, 2年前 , 15F
炸得好吃的更是少
12/24 11:46, 15F
→
12/24 11:47, 2年前 , 16F
米血真的會炸的 就是外脆內軟啊
12/24 11:47, 16F
→
12/24 11:48, 2年前 , 17F
那種米血都是特別用濕米血下去炸的
12/24 11:48, 17F
推
12/24 11:48, 2年前 , 18F
雞皮有毒，真的不要吃
12/24 11:48, 18F
推
12/24 11:50, 2年前 , 19F
封你為雞皮大使，可在上書房炸雞皮
12/24 11:50, 19F
推
12/24 11:51, 2年前 , 20F
不好吃 加一堆醬就掩飾了
12/24 11:51, 20F
推
12/24 11:52, 2年前 , 21F
雞皮炸得好 生意沒煩惱
12/24 11:52, 21F
→
12/24 11:54, 2年前 , 22F
1.
12/24 11:54, 22F
推
12/24 11:56, 2年前 , 23F
我都吃炸包皮
12/24 11:56, 23F
推
12/24 11:56, 2年前 , 24F
我愛吃1，炸硬的是邪魔歪道
12/24 11:56, 24F
推
12/24 11:57, 2年前 , 25F
雞皮系?
12/24 11:57, 25F
推
12/24 11:57, 2年前 , 26F
雞皮有毒不要吃？都吃炸物了還管你
12/24 11:57, 26F
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12/24 11:57, 2年前 , 27F
什麼健康問題啦！！
12/24 11:57, 27F
推
12/24 11:57, 2年前 , 28F
樓下最愛吃炸包皮
12/24 11:57, 28F
推
12/24 11:57, 2年前 , 29F
雞皮有毒 哪來的說法?
12/24 11:57, 29F
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12/24 11:58, 2年前 , 30F
米血炸到外皮微酥脆內裡鬆軟才是考驗功夫
12/24 11:58, 30F
推
12/24 12:00, 2年前 , 31F
介於1跟2那種揪西的感覺才是好吃，夜市
12/24 12:00, 31F
→
12/24 12:00, 2年前 , 32F
有賣專賣店都是3那種吃了會膩
12/24 12:00, 32F
推
12/24 12:00, 2年前 , 33F
雞皮一定要加九層塔，不然吃不下去
12/24 12:00, 33F
推
12/24 12:00, 2年前 , 34F
酥脆口感好吃
12/24 12:00, 34F
推
12/24 12:01, 2年前 , 35F
推
12/24 12:01, 35F
推
12/24 12:02, 2年前 , 36F
愛吃3 吃炸物就是要酥脆的口感
12/24 12:02, 36F
推
12/24 12:02, 2年前 , 37F
要有帶脂肪脆又香軟的那種，極品
12/24 12:02, 37F
推
12/24 12:02, 2年前 , 38F
去九州玩應該幾乎都有帶過雞皮名產
12/24 12:02, 38F
→
12/24 12:06, 2年前 , 39F
很多店的雞皮都冷凍的 超雷
12/24 12:06, 39F
推
12/24 12:13, 2年前 , 40F
你的1.那個還太乾了。我有買過濕濕爛爛
12/24 12:13, 40F
→
12/24 12:13, 2年前 , 41F
的皮
12/24 12:13, 41F
推
12/24 12:16, 2年前 , 42F
雞皮王
12/24 12:16, 42F
推
12/24 12:17, 2年前 , 43F
1的讚，但大部分都炸成2或3
12/24 12:17, 43F
推
12/24 12:23, 2年前 , 44F
雞皮好吃
12/24 12:23, 44F
推
12/24 12:23, 2年前 , 45F
推 不點炸雞皮我都不知道你去鹹酥雞攤
12/24 12:23, 45F
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12/24 12:23, 2年前 , 46F
到底在幹嘛
12/24 12:23, 46F
推
12/24 12:23, 2年前 , 47F
配酒用的
12/24 12:23, 47F
→
12/24 12:24, 2年前 , 48F
推 內行的
12/24 12:24, 48F
→
12/24 12:24, 2年前 , 49F
反而什麼三角骨才是騙
12/24 12:24, 49F
→
12/24 12:30, 2年前 , 50F
G皮脆的好吃
12/24 12:30, 50F
噓
12/24 12:31, 2年前 , 51F
想害誰辣！吃不到
12/24 12:31, 51F
推
12/24 12:32, 2年前 , 52F
好吃
12/24 12:32, 52F
推
12/24 12:35, 2年前 , 53F
一律推薦用烤的 雞排攤還是吃雞排實在
12/24 12:35, 53F
推
12/24 12:40, 2年前 , 54F
不喜歡1
12/24 12:40, 54F
→
12/24 12:47, 2年前 , 55F
雞皮炸的好不好才看的出這一攤的水準
12/24 12:47, 55F
推
12/24 12:49, 2年前 , 56F
雞皮真的超讚 好吃的真的很驚人
12/24 12:49, 56F
推
12/24 13:07, 2年前 , 57F
午餐文
12/24 13:07, 57F
推
12/24 13:14, 2年前 , 58F
沒錯 雞皮太考驗功力了
12/24 13:14, 58F
噓
12/24 13:19, 2年前 , 59F
致癌物吃的好開心
12/24 13:19, 59F
→
12/24 13:40, 2年前 , 60F
第一張 是睪丸皮
12/24 13:40, 60F
推
12/24 13:42, 2年前 , 61F
沒錯
12/24 13:42, 61F
→
12/24 13:43, 2年前 , 62F
烤得好吃的更少
12/24 13:43, 62F
推
12/24 14:23, 2年前 , 63F
雞皮派站出來！
12/24 14:23, 63F
推
12/24 14:46, 2年前 , 64F
鹹酥雞店必點啊
12/24 14:46, 64F
推
12/24 16:02, 2年前 , 65F
雞皮最神
12/24 16:02, 65F
推
12/24 18:19, 2年前 , 66F
米血呢
12/24 18:19, 66F
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