Re: [新聞] 專訪｜黃秋生直言「台灣沒什麼美食」

看板Gossiping作者Darren2012 (達倫)時間4年前 (2021/10/29 23:10)推噓-1(1推 2噓 15→)

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※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之銘言： : ※ 引述《TAMASABUROU (玉三郎)》之銘言很好奇黃秋生說台灣沒什麼美食，是有沒有包含所謂的外省菜/中國菜在內？如果包括的話，是指台灣外省餐廳老闆都亂煮一堆，還是根本上也瞧不起中國菜？如果不包括，那還是覺得閩南人/客家人的東西不好吃？細思極恐啊... 你各位覺得台灣的外省菜/中國菜有這麼糟嗎？ : : 在台灣用餐常常會有一種人 : : 包括我認識的人也有 : : 就是海產店思考 : : 簡單來說就是判斷一個菜只算材料不算工錢 : : 所以比較費工的菜就很難推 : : 自然就像牛肉湯虱目魚或是滷菜大鍋炒這些 : : 大多以鮮度或是能一次大批量快速處理為主 : : 外國的主流是萬中取一再繁複工法 : : 世界美食常常出現的江戶前壽司到法國菜皆是如此 : : 中菜其實也有繁複工法的菜 : : 例如開水白菜這要是不懂的人點上桌八成被罵破頭 : : ----- : : Sent from JPTT on my iPhone : 這是真的 : 一堆人都只算材料錢 : 不把一些繁雜手續的料理當做料理 : 然後 : 我再幫你補充一點 : 台灣還有一種普遍奇怪的事情 : 去餐廳吃飯時... : 大家都會覺得便宜的食材不好吃 : 我到現在都不能理解為什麼？ : 東西好不好吃跟食材貴不貴完全沒關聯好嗎？ : 貴的食材之所以貴只是單純量少好吃 : 所以才會貴 : 但多的是量產豐富又好吃的食材好嗎？ : 有時點便宜食材聽到有人說 : 「這XXX..這麼便宜怎麼會好吃」 : 都超想白眼的 : 我點餐時有幾個原則 : 1. 我必須愛吃（廢言） : 2. 我必須不會煮（我滿愛烹飪） : 3. 我自己煮會不會太麻煩 : 通常沒滿足以上原則我是不會點的 : 像我幾乎沒在餐廳點什麼龍蝦鍋清燙白蝦 : 這類東西 : 我寧可點個炒青菜看他炒的好不好吃 : 也不會點個燙白蝦這種超瞎料理 : 不然蒜泥白肉我至少還可以看他醬料調的如何 : 我去餐廳吃飯是要吃廚師的功夫好嗎？ : 不然我就自己煮就好了.. : 去外面吃幹嘛 : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.86.237 (臺灣) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1635517223.A.0C7.html : → Qaaaa: 你看板上咖啡一堆人不喝便宜的誒 192.38.90.165 10/29 22:21 : → Qaaaa: 酸爆喝便宜的人這風潮自然流傳啊 192.38.90.165 10/29 22:21 : 我不喝咖啡我是不清楚 : 不過以茶葉來講 : 真的沒遇到便宜又好喝的 : 通常都是便宜可以喝而已 : 但基本上咖啡跟茶其實都已經處理過了 : 不算單純食材而已了 : 我的茶葉是指自己泡的 : 外面沒喝過好喝的 : 都勉強喝一下.. : 我就不知道星巴克到底有沒有比較好喝 : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.86.237 (臺灣) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1635517223.A.0C7.html : → Qaaaa: 你看板上咖啡一堆人不喝便宜的誒 192.38.90.165 10/29 22:21 : → Qaaaa: 酸爆喝便宜的人這風潮自然流傳啊 192.38.90.165 10/29 22:21 : 我不喝咖啡我是不清楚 : 不過以茶葉來講 : 真的沒遇到便宜又好喝的 : 通常都是便宜可以喝而已 : 但基本上咖啡跟茶其實都已經處理過了 : 不算單純食材而已了 : 我的茶葉是指自己泡的 : 外面沒喝過好喝的 : 都勉強喝一下.. : 我就不知道星巴克到底有沒有比較好喝 : 但我知道很多標榜貴的手搖茶 : 其實cp都超低 : 所以我通常都去便利商店買最便宜的茶 : 解渴用 : 哈 : → Qaaaa: 說便宜的豆味道就是有差啊所以師傅不重要 192.38.90.165 10/29 22:22 : ※ 編輯: chenweichih (36.225.86.237 臺灣), 10/29/2021 22:25:48 : 推 dodomilk: 去外面吃就方便省時間啊 1.161.99.159 10/29 22:26 : → hn84908033: 貴跟好吃不完全相關但也不是完全無關 219.100.37.245 10/29 22:27 : → hn84908033: 食材本身就是有等級區別，品質差一定 219.100.37.245 10/29 22:28 : → hn84908033: 會影響好吃不好吃 219.100.37.245 10/29 22:29 : 我懂意思 : 我是說食材好不好吃跟貴沒關連 : 但食材貴就會跟好不好吃有關聯了 : ※ 編輯: chenweichih (36.225.86.237 臺灣), 10/29/2021 22:30:16 : → bathilda: 基本上台灣人喜歡吃原食材，所以火鍋店 180.217.58.170 10/29 22:31 : → bathilda: 大行其道，還有自助燒烤店 180.217.58.170 10/29 22:31 : → bathilda: 餐廳只要請工讀生處理食材即可，不用請 180.217.58.170 10/29 22:32 : → bathilda: 大師傅，就能滿足台灣人的需求 180.217.58.170 10/29 22:32 : → bathilda: 不過台灣熱炒店的師傅還是很厲害的啦 180.217.58.170 10/29 22:33 : → bathilda: 會做那麼多種不同菜系的菜，又好吃便宜 180.217.58.170 10/29 22:34 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.236.213.30 (中國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1635520247.A.945.html

噓

gn01948540

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10/29 23:12, 1^F

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Orianna

10/29 23:13, 4年前 , 2^F

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Qaaaa

10/29 23:13, 4年前 , 3^F

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