Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低
富里長大的小孩,身為全台完最最最好吃的米的產地的人,還是上來説幾句話。
米的種類很多種,大家自己挑自己喜歡的就好,但是還是有許多差異。像是台梗9號就是很常見的米。
米的等級
包裝背面會幫你分級,像是日本進口的米背面也會寫ㄧ二三級,進行分級,一級的是最好的。
https://i.imgur.com/OMOijfV.jpg
但是,米的分級不代表全部都是同一種類的米,產地也是,所以西部生產的米也會拿到一級,東部的米也會拿到一級,但是吃起來就是有差,印象中分級沒有強制規定產地種類的規範。
要買米一定要找當地農會的米,要買池上米,就去買池上農會的米,要買富里就去買富里農會的米。
不太容易買到a地米拿去b地壓米的情況。
更講究的就是要找到當地農民的米,農會的米是一群人生產的米混在一起,所以好壞的米也會混在一起XDDD
新舊好壞
當季的米是新米才是最好吃的新米,舊米就類似國軍在吃的米的那種感覺,明顯有差異。
洗米
請洗米一直洗到沒有混濁的水!!!
請洗米一直洗到沒有混濁的水!!!
請洗米一直洗到沒有混濁的水!!!
很重要所以講三次。
煮米
煮米請按照自己的電鍋,電子鍋,ih電鍋的說明書去調配水量,並浸泡30分鐘再煮。
像是我的電鍋就有刻度,加入標準米量後,在加水跟刻度一樣高,開煮就很好吃了。
https://i.imgur.com/09waT4E.jpg
洗米,煮飯器具,米
三個缺一不可
本來要拿好市多的富里米,但是米種不對,直接拿外國進口米。
米種是台梗9號。看得我一臉黑人問號,印象中富麗都是高雄139跟部份香米,富里農會也是這樣寫的…….到底是不是隔壁池上的米呀?
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