Re: [問卦] 咖啡跟啤酒的什麼果香味是真的嗎？

看板Gossiping作者CGT791230 (他宅守備技術士)時間2年前 (2021/08/05 08:46)推噓3(3推 0噓 6→)

留言9則, 4人參與討論串3/3 (看更多)

※ 引述《pp771017 (橫艾)》之銘言： : 有看過咖啡豆介紹應該都看過類似的說明 : 什麼覆盆子茉莉花巧克力柑橘香氣 : 甚至還有入喉有伯爵紅茶香氣的 : 我是木舌超商的跟一杯兩三百的還真喝不出什麼很大差異 : 這種香氣說法在啤酒上也有 : 到底是真的還是商人唬爛 : 有沒有這方面的八卦 : 咖啡我是不清楚啦啤酒我還算略懂略懂啤酒的果香大致可分成兩個來源一個是酵母發酵的副產物-果酯最常見的味道有香蕉（乙酸異戊酯）、己酸乙酯（蘋果）、辛酸乙酯（梨子）有時候會伴隨其他副產物像是酚類物質會產生更複雜的味道另一個來源是啤酒花不同品種的啤酒花會呈現不同的風味像是芭樂、百香果、莓果、荔枝、芒果、檸檬、葡萄柚、椰子…等多元的水果風味所以水果味很濃的啤酒不一定是加果汁唷就醬！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.47.124 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1628124365.A.F17.html

推

Lailungsheng

08/05 08:51, 2年前 , 1^F

08/05 08:51, 1^F

→

rickyoyo8

08/05 09:04, 2年前 , 2^F

08/05 09:04, 2^F

→

arickal

08/05 09:07, 2年前 , 3^F

08/05 09:07, 3^F