Re: [問卦] 所以大家覺得泡菜是中國的還是韓國的?
中國北魏時期(公元554年)的書籍《齊民要術》就
有直接寫出泡菜!
的製作方法了,反觀韓國要到公元1145年的三國史
記才記載到有泡菜這類食物!
韓國這群不要臉的狗又在搞特殊了......
《齊民要術-作菹、藏生菜法第八十八》
蕪菁、菘、葵、蜀芥鹹菹法:
2 收菜時,即擇取好者,菅、蒲束之。作鹽水,令極鹹,於鹽水中洗菜,即內甕中。若
先用淡水洗者,菹爛。其洗菜鹽水,澄取清者,瀉著甕中,令沒菜把即止,不復調和。菹
色仍青,以水洗去鹹汁,煮為茹,與生菜不殊。 其蕪菁、蜀芥二種,三日抒出之。粉黍
米,作粥清;擣麥麵 作末,絹篩。布菜一行,以 末薄坌之,即下熱粥清。重重如此,
以滿甕為限。其布菜法:每行必莖葉顛倒安之。舊鹽汁還瀉甕中。菹色黃而味美。 作淡
菹,用黍米粥清,及麥 末,味亦勝。
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