Re: [問卦] 慟，水餃煮了半小時，皮還是沒熟

看板Gossiping作者 (去留)時間3年前 (2021/06/08 17:10), 3年前編輯推噓7(8推 1噓 15→)
留言24則, 14人參與, 3年前最新討論串6/6 (看更多)
看了回文，都沒回答到重點 因為我也有同樣的疑惑 就是水餃冰太久然後就會這樣水餃皮一直煮不熟的問題 就是很奇妙 水餃冰太久後，水餃皮不知道起了什麼變化 之後就會一直煮不熟水餃皮 一直出現白白的，而不是有點水嫩發亮 有人知道要怎麼解嗎？ ※ 引述《tang (阿草)》之銘言： : 小弟下雨在家，決定不為難外送師，自己煮水餃，但這冰箱的水餃怎麼煮了半小時還是沒 : 全熟，悲痛莫名QQ : https://i.imgur.com/tAysjGA.jpg
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噓
06/08 17:12, 3年前 , 1F
切兩半下去煮
06/08 17:12, 1F
沒用，那是水餃皮煮不熟 不是肉 ※ 編輯: adsl15888 (220.133.173.88 臺灣), 06/08/2021 17:12:55
→
06/08 17:13, 3年前 , 2F
水先滾過一次再煮吧
06/08 17:13, 2F
推
06/08 17:14, 3年前 , 3F
水餃還有主不熟的? 冰棟的扔下鍋裡就熟
06/08 17:14, 3F
推
06/08 17:14, 3年前 , 4F
先放在懶叫退冰
06/08 17:14, 4F
推
06/08 17:14, 3年前 , 5F
你的煮法是怎麼煮?
06/08 17:14, 5F
那種水煮法都一樣啊 就像原PO說的，這種冰太久的水餃皮，原PO煮了快半小時也沒熟 就是一直白白的 ※ 編輯: adsl15888 (220.133.173.88 臺灣), 06/08/2021 17:15:58
推
06/08 17:16, 3年前 , 6F
塑膠做的
06/08 17:16, 6F
推
06/08 17:18, 3年前 , 7F
從冷水就要加餃子 一起煮到沸騰
06/08 17:18, 7F
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06/08 17:21, 3年前 , 8F
先丟兩張煮熟和沒煮熟的照片上來看看
06/08 17:21, 8F
推
06/08 17:36, 3年前 , 9F
跟乾裂的湯圓一樣，要先解凍，用點水讓
06/08 17:36, 9F
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06/08 17:36, 3年前 , 10F
乾裂處吸收水份後再煮
06/08 17:36, 10F
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06/08 17:37, 3年前 , 11F
騙笑欸 最好是冰太久煮不熟啦
06/08 17:37, 11F
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06/08 17:38, 3年前 , 12F
還是說根本水餃早就壞了
06/08 17:38, 12F
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06/08 17:39, 3年前 , 13F
那叫壞掉
06/08 17:39, 13F
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06/08 17:50, 3年前 , 14F
那是水餃皮的粉吧，才會白白的
06/08 17:50, 14F
推
06/08 17:54, 3年前 , 15F
相變化，beta變成beta’相 不可逆
06/08 17:54, 15F
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06/08 17:54, 3年前 , 16F
跟隔夜飯變硬一樣的道理
06/08 17:54, 16F
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06/08 17:55, 3年前 , 17F
澱粉在低溫下的自然反應
06/08 17:55, 17F
推
06/08 18:06, 3年前 , 18F
就太冷啊,冰庫又不是只有0度,冰久了你的水
06/08 18:06, 18F
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06/08 18:06, 3年前 , 19F
餃整體的溫度可能到-10度,你煮的時間不夠
06/08 18:06, 19F
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06/08 18:07, 3年前 , 20F
自然不會熟,要煮這種的要用冷水煮,但是很
06/08 18:07, 20F
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06/08 18:07, 3年前 , 21F
麻煩,要一直攪動,避免沾在鍋底,煮到水滾
06/08 18:07, 21F
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06/08 18:08, 3年前 , 22F
之後再添水滾2次就熟了
06/08 18:08, 22F
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06/08 18:08, 3年前 , 23F
你這種太冰的水餃,你用熱水煮就可能發生
06/08 18:08, 23F
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06/08 18:09, 3年前 , 24F
水滾了,但是皮還沒熟,甚至內餡還沒熟
06/08 18:09, 24F
原來如此，未來有機會再遇到這種冰很久的試看看冷水煮 ※ 編輯: adsl15888 (220.133.173.88 臺灣), 06/08/2021 19:31:53
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