Re: [新聞] 無菜單料理「4人吃7000」遭公審!主廚怒公開套餐內容：我們不適合

看板Gossiping作者 (走路常跌倒)時間5年前 (2020/12/27 07:05), 5年前編輯推噓7(9推 2噓 21→)
留言32則, 13人參與, 5年前最新討論串28/56 (看更多)
※ 引述《andylovezard (andylovezardforever)》之銘言 : https://i.imgur.com/FUGWXwE.jpg
: 無菜單料理是吃氣氛 : 是用來展現財富用的 : 只要擺盤高級 : 能對被請的人顯示出老子有錢 : 目的就達到了 : 想找吃飽或CP值 那你不適合 : 花錢有時候不是真的要買到划算的東西 : 而是跟旁人宣示的手段 : 看新聞扣除酒四道菜4000 : 左上牛排看起來是一人分算他最高500 : 左下炸雞10幾塊哈哈 姑且算他最高300 : 右上伊比利豬真的沒幾片 算他最高300 : 左下雞腿排2隻加菇類貴一點算他最高600 : 這餐如果是普通餐廳有菜單的2000以內打死 : 就算2000我也也覺得盤 : 花到4000，可見得一半以上價格 : 是吃店內氣氛啊 : 無餐單餐廳的氣氛跟空氣是魯蛇吃不起的 : 沒有要炫富 就別學人家吃無菜單了 : 那裡不適合魯魯 : 本魯魯吃不起QQ 我估計我買的到的價格（非批發） 一般愛煮飯的煮夫而已 左上豬排 約250-350元 豬肉..200元 櫛瓜30元 鹽當他10元（沒聽過看過） 醬汁及醃料10-100元 豬肉可烤箱好再煎上色不算費工夫 櫛瓜需限小火煎較費功夫 左下炸雞 160-320元 應該用到整塊雞胸 約150-250元 粉漿2-20元 醃料5-50元 顧火候而已.. 較費時間 右上臘腸 150-500元 但我估計應該用到200上下差不多 基本上這就買來的 唯一費工夫就油醋醬 這兩項都是不吃過根本不知道價格的東西 就跟香腸有10元也有100元的一樣 但基於其他三樣菜色及價格 我估計應該就一般等級的 油醋醬10-50元（買過好點油醋醬其實不便宜） 話說油醋醬不能說完全沒花功夫.. 之前實驗開發應該也要算花功夫 右下雞腿排 180-270元 看圖應是普通土雞肉（他也沒特別強調） 一隻約80-100 菇現在種植很方便算他10元 胡麻醬5-50元（是的..高級胡麻醬不便宜） 基本上這四道菜我個人覺得沒吃過根本不知道 是賣盤子還是賣叼嘴的 平常自己煎豬排 市場隨便黑豬肉120元醃一醃就很好吃了 只有心血來潮才會去買這種豬肉 櫛瓜直接大火炒一炒就很甜很好吃了 只有心血來潮才慢慢煎出甜味 不然每天次這樣吃會吃垮我時間跟金錢 臘腸我自己偶爾是會買來配酒啦... 基本就配酒而已 這道菜當主餐感覺有點不對勁 不像吃正餐 然後都還慢慢小口小口配 不然大口大口吃..酒會喝更多 不僅吃垮金錢連身體都賠下去 唐揚雞... 誰他奶奶的拿黑羽雞胸來做唐揚雞還真奢侈.... 一般連土雞都不會用...用肉雞就好了..好嗎？ 50元就差不多份量了.. 都要裹粉炸了...當然是加上大量的焼き醬汁 或是美乃滋..誰在跟你品嚐雞肉好不好吃 不過我打算下次試試看用高級雞肉試試看了 我很好奇這道菜 到底是奢華料理還是浪費食材 雞腿排...這道菜感覺很正常 我自己想吃雞排餐大概也都弄成這樣... 一般肉雞不會使用..太難吃 這篇討論串還真豐富 我還滿驚人的 或許是標榜無菜單的關係吧 基本上我個人覺得就一般價位啦 畢竟我沒吃過不知道用料實不實在 更何況還有蒸蛋湯跟甜點這兩道魔王連圖都沒看到 蒸蛋湯用味素高湯加便宜蛋成本也要20了吧 真的熬高湯跟特選蛋一碗200都有可能 甜點也是...10元到200-300都有 少了這兩個魔王更難估計 而且還有裝潢跟服務以及名氣的加值因素 可能我自己喜歡煮跟吃吧 沒認真思考擺盤問題 而且很常吃到一堆擺盤漂亮 濫芋充數的東西 前面有些文章講的不錯 他多用些盤子加個麵包可能會感觀更好一些 不過你要問我會不會去吃 我是絕對不會啦... 食材不會不好取得 這些我又做的出來 我要嘛去吃個更便宜的..要嘛直接吃更特別罕見的 不會想主動去吃這種要上不上要下不下的餐點 但平心而論如果裝潢+服務有到位的話 這些食材賣1000元 感覺就是這世道的常價... 特別在台北 想了想 他應該是標榜無菜單料理卻拿出一般餐廳的東西 才被幹瞧吧？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.139.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1609023932.A.70B.html
推
12/27 07:08, 5年前 , 1F
他那豬肉份量應該沒350吧 350的豬肉很多耶
12/27 07:08, 1F
他標榜不是一般台灣普通白豬黑豬 我覺得是沒必要刻意吃杜洛克豬 不覺得很特別 直接上? 在補充 我曾經去日本花不少錢去嚐鹿兒島豬 吃下去...真是驚為天人 原來我常去的市場台灣豬也可以跟名牌豬一樣好吃 不知道是我被騙錢還是怎樣.. 不過當時google了一下 台灣黑豬跟鹿兒島豬基本都外來種飼育的 可能台灣養豬業者不錯吧？ 我問過我家附近市場..跟我說養殖場在八里 我嘗試google過沒所以然 不知道有沒有人有八卦？
→
12/27 07:12, 5年前 , 2F
無菜單只是沒有菜單，本質上不就一般餐廳
12/27 07:12, 2F
→
12/27 07:12, 5年前 , 3F
聽起來潮而已又不一定比較好吃
12/27 07:12, 3F
※ 編輯: chenweichih (36.226.139.180 臺灣), 12/27/2020 07:16:08
推
12/27 07:17, 5年前 , 4F
有些餐飲是在吃它的價值，但最基本的價值，是要能夠吃飽，
12/27 07:17, 4F
→
12/27 07:17, 5年前 , 5F
一但吃飽，一半的價值就回來了
12/27 07:17, 5F
推
12/27 07:20, 5年前 , 6F
我是覺得四個1000這餐廳穩關門
12/27 07:20, 6F
→
12/27 07:21, 5年前 , 7F
基本上雞就要600起跳了
12/27 07:21, 7F
→
12/27 07:21, 5年前 , 8F
外面鋼管雞都要500～1000了
12/27 07:21, 8F
※ 編輯: chenweichih (36.226.139.180 臺灣), 12/27/2020 07:21:49
→
12/27 07:21, 5年前 , 9F
工錢 租金 創意還是得要點錢
12/27 07:21, 9F
他寫的食材跟一般餐廳比 基本都貴一倍本錢 一千貴不貴不討論 四道一千實在有點浮誇 光是拿土雞來做唐揚根本就奢侈還要挑黑羽土雞 不過我下次買雞燉湯時真的會把雞胸切下來試試看 想知道是奢華還是浪費 如果只好吃一點點我會覺得很傻眼
推
12/27 07:22, 5年前 , 10F
在高雄
12/27 07:22, 10F
請問有關鍵字嗎 我試著去新聞那個抱怨粉專要看 但真的不想加進去 還要回答問題
推
12/27 07:24, 5年前 , 11F
4000的話真的就高消費了 有點打盤子
12/27 07:24, 11F
推
12/27 07:26, 5年前 , 12F
裝潢技術再加上去 1000如果是房租40000小店我看都撐不住了
12/27 07:26, 12F
※ 編輯: chenweichih (36.226.139.180 臺灣), 12/27/2020 07:27:11
→
12/27 07:28, 5年前 , 13F
店租咧 內外場人事成本咧
12/27 07:28, 13F
→
12/27 07:29, 5年前 , 14F
法式餐廳少少份一盤1000多你怎麼講？
12/27 07:29, 14F
這些都沒資料啊 別說這些了 連蒸蛋湯跟甜點都沒圖了 ※ 編輯: chenweichih (36.226.139.180 臺灣), 12/27/2020 07:29:23 ※ 編輯: chenweichih (36.226.139.180 臺灣), 12/27/2020 07:30:56
→
12/27 07:31, 5年前 , 15F
我倒沒要護航。但論數字在市場上的精算
12/27 07:31, 15F
→
12/27 07:31, 5年前 , 16F
在做生意人的腦子來說是這樣子衡量的
12/27 07:31, 16F
→
12/27 07:32, 5年前 , 17F
就像吃茹絲葵的牛排 就吃方便跟技術而已
12/27 07:32, 17F
→
12/27 07:33, 5年前 , 18F
但現實發霉削肉 也沒這麼貴
12/27 07:33, 18F
發黴削肉......這命名... 不過熟成牛排我還真的會去外面吃 一來真的貴....一個失手會很幹 二來...突然想吃這種東西要特地去買不如就特地花錢去吃了 當作給人服務當大爺 畢竟不是容易買也不好保存的東西
推
12/27 07:34, 5年前 , 19F
但是在家要一次發霉那麼多 也要電 大團肉 功夫 時間 儲藏處理
12/27 07:34, 19F
※ 編輯: chenweichih (36.226.139.180 臺灣), 12/27/2020 07:39:06
→
12/27 07:39, 5年前 , 20F
嗯..有些東西還是交給專業的好
12/27 07:39, 20F
推
12/27 07:40, 5年前 , 21F
是的
12/27 07:40, 21F
→
12/27 07:41, 5年前 , 22F
哈哈哈 尚請鑒諒 其實我只是愛偷酸高價病態食品
12/27 07:41, 22F
→
12/27 07:42, 5年前 , 23F
吃還是會去吃 心裡還是想說 X！ 好貴
12/27 07:42, 23F
→
12/27 07:43, 5年前 , 24F
但是這張嘴就說管不住（笑）
12/27 07:43, 24F
推
12/27 08:17, 5年前 , 25F
聽說是這四道菜是四個人的份量 然後再加甜點 整體4000塊
12/27 08:17, 25F
→
12/27 08:32, 5年前 , 26F
土雞手槍腿價格要再貴一些，一支約在120～160之間
12/27 08:32, 26F
噓
12/27 08:33, 5年前 , 27F
文筆不行 講一堆看不到你想表達的重點 練練吧
12/27 08:33, 27F
→
12/27 08:47, 5年前 , 28F
樓上 抱歉 我就亂打閒聊而已
12/27 08:47, 28F
→
12/27 09:12, 5年前 , 29F
感覺明年會多出一大堆無菜單料理餐廳
12/27 09:12, 29F
→
12/27 09:13, 5年前 , 30F
看到這新聞驚覺開餐廳so easy
12/27 09:13, 30F
→
12/27 10:01, 5年前 , 31F
可以開店了 真蚌
12/27 10:01, 31F
噓
12/27 10:33, 5年前 , 32F
什麼賣1000 是4000好嗎 你計算的那些成本讓4人去均攤
12/27 10:33, 32F
‣ 更多 chenweichih 的文章
文章代碼(AID): #1Vvy6ySB (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 28 之 56 篇)：
排序： 最新先 | 最舊先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共56篇)
‣ 更多 chenweichih 的文章
文章代碼(AID): #1Vvy6ySB (Gossiping)