Re: [新聞] 酸筍炒腸竟是「喪宴菜」 台菜名店端上桌…美食作家嚇傻
老闆，請問有沒有黑色的保險套
混黑道的小黑這麼問藥局的老闆
老闆問:幹麻要黑色的，這麼奇怪
小黑答:因為我大哥剛去逝，我想去祭拜他，順便慰問嫂子
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大驚小怪，腸子斜不斜切就當成禁忌，當成文化傳承
那你去祭拜大哥時有沒有帶黑色的保險套過去？
不是誰都像你一樣計較那麼多小細節..
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噓
10/11 19:49,
3年前
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我都四十多了，早就不舉了，還可以舉兩下就該拍手了，噓屁～
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10/11 19:49,
3年前
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10/11 19:49,
3年前
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倒也不至於;我同學是客家人，他跟我說一些事我也大吃一驚
經常在自我檢討所謂大閩南沙文主義存不存在
比如爆米香（是米，不是用玉米爆的爆米花）
我所知道的是用一個炮筒不斷加熱，最後一聲巨響轟出來
然後倒入木板容器，再倒入燒成液態的糖漿
趁糖漿還熱充份混合，再加各種香菜做成口味差別
然後切割成塊，這就是爆米香
結果他拿一袋爆好的米問我要不要吃，說是客家做法
這米只有膨脹，沒有加糖漿混合，所以也不結塊
那我就問:後半部的功夫沒做，前半部用炮筒是一樣的嗎？
他說不是，客家做法類似糖炒栗子，是和乾淨的炒砂一起炒
當米被炒膨脹之後，再經過篩子把炒砂濾出
https://blog.xuite.net/aunt18/blog/45524087-%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%82%92%E7%B1%B3%E9%A6%99
https://tinyurl.com/y4nw7ddc
用炒米香為關鍵字果然找到了，是用炒的不是用爆的 XD
好啦，這你知道嗎？
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10/11 19:55,
3年前
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10/11 19:55, 4F
不會唬爛怎麼當媽媽
我媽還跟我說吃甘蔗不用吐渣咧～ （她偷藏在手心）
結果我吃一根他們吃了好幾根
媽寶就這樣來的，現在報應來啦，我絕子他們絕孫啊 XD
推
10/11 20:13,
3年前
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10/11 20:13,
3年前
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10/11 20:14,
3年前
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如果只注重閩南習俗而忘記台灣還有其他種族，就是大閩南沙文主義
既然你說知道，那當然就沒有
我是有點在意這個，我生在客家村，可沒說過節儉不好
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10/11 20:15,
3年前
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推
10/11 20:40,
3年前
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我附的網址中的確有說拿來配擂茶
擂茶我去吃過，後來再吃都是用果汁機打的而已
但我第一次吃時是老闆帶去的，是公司聚餐活動
很花時間，很多細節，真的要用芭樂棍去磨
雖然累，但這樣比較忠於原味
不然擂茶其實只是五穀粉而已
擂茶的重點是節儉的客家人在省錢的原則下
仍然可以進行營養且具社交性的活動
所以用果汁機打好根本就失去意義
那就和泡茶嗑瓜子一樣
要大家出力去磨，輪流磨
其他人在旁邊吃點心聊天
這樣才有意義
當時我喜歡的女同事就坐在我身旁
所以我深得其中三昧啊 XD
※ 編輯: HuangJC (49.216.229.206 臺灣), 10/11/2020 20:48:36
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