Re: [新聞] 台南人嗜甜被「妖魔化」揭台南怪現象

看板Gossiping作者greenseason (綠海兒)時間3年前 (2020/08/20 17:18)推噓9(14推 5噓 16→)

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之前住臺南，水土不服涼拌小黃瓜是甜的、臭豆腐是甜的，羹湯都是甜的請問臺南人除了辣的無法加糖外，還有什麼能不加？臺南如果有原住民傳說，大概是螞蟻勤奮作工，所以天神獎勵他們變成人類所以又奴又愛吃糖的臺南人就誕生了勞健保在餐飲、服務業都不一定有，領低薪去買糖吃螞蟻人當之無愧但其實我還是蠻喜歡臺南的人真的都很好讚讚附註joke版的原住民神話故事鄒族神話來源 https://reurl.cc/Wdp48D https://i.imgur.com/0IvP6Qo.jpg

https://i.imgur.com/skVlb0T.jpg

※ 引述《MayBeSoft (小小瑜兒)》之銘言： : https://udn.com/news/story/120911/4794605 : 台南人嗜甜被「妖魔化」？她揭台南怪現象：飲食面目全非 : 2020-08-19 20:21 聯合新聞網 / 綜合報導 : 一說到台南美食，許多人第一時間想到的就是「甜」，網友也經常發文調侃台南食物甜 : 到讓人崩潰，甚至說飲料「點半糖少糖不是人喝的」，類似這種「台南人嗜甜如命」的印 : 象幾乎根深柢固，事實真的是如此嗎？美食作家黃婉玲日前在粉專表示，台南人好像被「 : 妖魔化」，愛甜愛到很變態，菜餚竟是毫無理性的甜滋味，甜得一點也不合邏輯，她更直 : 言，「美食之都竟因甜滋味而使之蒙羞」。 : 美食作家黃婉玲在粉專「黃婉玲的烹飪教室」，PO出一篇「一個台南人的吶喊」，文中提 : 及，自己是土生土長的台南人，祖先在台南紮根300多年，早年祖先以製糖為家業，家族 : 成員都愛吃甜食，「但甜食滋味婉約，甜味並非不理性重甜」。黃婉玲感慨說道，「現在 : 的台南小吃真的越來越甜膩，甜到我都受不了也不認識，這些小吃的原貌並非如此」。 : 黃婉玲表示，許多小吃的原味應該是「甘」而非「甜」，這兩者之間的滋味有著差距，甘 : 味做不出就索性做甜味，甜味做過頭變成膩，這一錯久了，變成台南人愛吃甜。 : 黃婉玲解釋，其實菜餚中要做出甘味，還得要有功夫，沒有功夫就將一大把糖直接加，這 : 樣的甜味太好做了，就導致「沒有理性的甜味」。 : 黃婉玲分享自己的經驗，有一次她到台南某飯店享用淮揚菜，師傅做出的淮揚菜處處都有 : 甜味，「師傅不是台南人」，她便詢問師傅為何料理都要有甜味，師傅則回應，「台南人 : 愛吃甜，所以什麼菜都加糖，以迎合在地人」。另外，台南還有一家米糕店的年輕老闆， : 其做出的肉燥汁都要加糖，他說因為料理要有甜滋味是「入境隨俗呀！」，黃婉玲一聽嚇 : 壞，感嘆地說「當台南不再是台南，真是可悲的事」。 : 黃婉玲也表示，看到台南飲食面目全非真讓人心痛，「甜」一個字壓垮了飲食原貌。 : 文章曝光後，引發許多網友共鳴，紛紛留下自己的感想，「甘跟甜的差別需要學習吧，可 : 能太多人把網路笑話當真了」、「說出老台南人的心聲了，新店也就算了，最無奈的是有 : 些老店新人接手後味道也跑掉了」、「我台南人，我無糖綠，我很驕傲」、「太甜真的無 : 法忍受，有些火鍋的湯也很甜，在地台南人如我也覺得很膩」。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.64.133.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1597915115.A.084.html

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preisner

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推

PanaS0Nic

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tw3002

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