Re: [問卦] 新竹人: 鱔魚意麵也太甜了吧如何反駁？

看板Gossiping作者cmq29 (cmq29號：)時間3年前 (2020/07/05 03:56)推噓5(5推 0噓 0→)

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喜歡吃鱔魚，也可以考慮嚐嚐中國四大菜系之一：淮揚菜的鱔魚料理這是淮揚菜的經點菜系之一，強調入口後，前中後滋味不盡相同，餘韻繚繞口感、口味跟台灣甜、酸、微辣帶脆的感覺，截然不同，大不相同軟兜長魚、炒虎背----只用鱔魚最嫩的背脊前段一小塊來炒，以前富貴人家的吃法這在台灣應該找不到正宗的，因為一盤不僅貴，而且需消耗極多鱔魚。炒鱔糊----台灣的淮揚菜品都是這種，跟上面的差別在於整尾鱔魚的肉都可以用，口感沒有上面鮮甜。正宗淮揚菜料理在台灣不好找，淮揚菜也是四大菜系出師最不容易的，因為很強調刀工，幹學徒練刀工需特別久，比較有名的就屬台北銀翼，但現在也慢慢融合本地簡單說有一點變味了。推薦和平醫院後門、延平南路巷弄的「郁坊小館」，這家是銀翼大廚拆夥後，自己出來開的。這家價格還好，吃膩了台灣常見的：台菜、川菜、兩者融合的新川菜、港式飲茶、粵菜......，不妨來嚐嚐跟上面相當不同，而且不知道還能存活多久的淮揚菜。 ※ 引述《humphrey0923 (潮州尼可拉斯凱吉)》之銘言： : 欸我大學同學新竹人啦 : 之前帶他到新營吃鱔魚意麵 : 他才吃一口就一直嫌說這三小，哪有麵加糖的 : 幹鱔魚意麵不甜能吃嗎 : 有沒有鱔魚意麵被嫌棄要如何反駁的八卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.126.210 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1593892614.A.C15.html

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hiimjack

07/05 03:58, 3年前 , 1^F

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kenichisun

07/05 05:33, 3年前 , 2^F

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dlevel

07/05 06:02, 3年前 , 3^F

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