[問卦] 為什麼中國的地方食物都重視辣味???

看板Gossiping作者 (高處不勝寒)時間4年前 (2020/06/19 01:02), 編輯推噓40(45推 5噓 67→)
留言117則, 56人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
小魯看26的探店yt 裡面專門介紹地方小吃 大概10部食物有9.8部有辣油辣椒紅油 中國的食物有難吃到沒加辣吃不下去嗎 又不是南亞熱到爆炸 沒加重調味沒有胃口 像日本偏鹹注重新鮮 台灣鹹辣甜的口味都有 中國卻是辣油放下去就結束了 0.0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.92.12.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1592499745.A.F61.html
推
06/19 01:03, 4年前 , 1F
蓋掉其他不該有的味道
06/19 01:03, 1F
→
06/19 01:03, 4年前 , 2F
因為食材本身的味道太噁
06/19 01:03, 2F
噓
06/19 01:03, 4年前 , 3F
不蓋很難下嚥
06/19 01:03, 3F
推
06/19 01:04, 4年前 , 4F
食物不新鮮或油用地溝油,就有可能用重辣蓋過去.
06/19 01:04, 4F
推
06/19 01:04, 4年前 , 5F
重口味比較好賣 久了就只剩重口味
06/19 01:04, 5F
推
06/19 01:04, 4年前 , 6F
因為食材不新鮮、所以
06/19 01:04, 6F
→
06/19 01:04, 4年前 , 7F
因為他們喜歡紅色的東西
06/19 01:04, 7F
推
06/19 01:04, 4年前 , 8F
因為不知道哪來肉跟食材要壓味道阿
06/19 01:04, 8F
噓
06/19 01:05, 4年前 , 9F
拉屎比較方便
06/19 01:05, 9F
→
06/19 01:06, 4年前 , 10F
四川重慶的是真辣，剩下的不好說
06/19 01:06, 10F
→
06/19 01:06, 4年前 , 11F
中國鹹辣甜也都有，實際上重點是重口味。日本強調食物的
06/19 01:06, 11F
推
06/19 01:06, 4年前 , 12F
被虐體質啊 整個國家被壓榨到用痛覺來產生快感
06/19 01:06, 12F
→
06/19 01:06, 4年前 , 13F
原味，但隔壁的韓國也是一堆辣的，台灣雖然不是吃辣的，
06/19 01:06, 13F
→
06/19 01:07, 4年前 , 14F
但基本上也比日本還重鹹，甚至南部重甜。只能說辣的食物
06/19 01:07, 14F
→
06/19 01:07, 4年前 , 15F
最好處理，才一堆國家(民族)都愛弄得很辣。當然之後能保
06/19 01:07, 15F
→
06/19 01:07, 4年前 , 16F
日本強調食物的原味 這說法我不太認同 一堆鹹都鹹死了
06/19 01:07, 16F
推
06/19 01:08, 4年前 , 17F
不然你是想吃原生塑膠味道喔
06/19 01:08, 17F
→
06/19 01:08, 4年前 , 18F
暖，還是太熱開胃是附帶的，那些人就算不熱不冷一樣吃辣
06/19 01:08, 18F
噓
06/19 01:08, 4年前 , 19F
粵菜了解一下
06/19 01:08, 19F
→
06/19 01:08, 4年前 , 20F
推被虐體質，這個民族真的有病
06/19 01:08, 20F
→
06/19 01:08, 4年前 , 21F
要看，像湯豆腐、還是一些都比較清淡。便當也是。而且這
06/19 01:08, 21F
→
06/19 01:09, 4年前 , 22F
日本很多醃菜欸，味道之怪一般台灣人應該很難吃下去
06/19 01:09, 22F
→
06/19 01:09, 4年前 , 23F
是比較的，日本當然也有很鹹，台灣則是一堆都很重口味。
06/19 01:09, 23F
推
06/19 01:09, 4年前 , 24F
食物不新鮮要壓味道吧？他們是真的吃得很重口味 但起碼
06/19 01:09, 24F
→
06/19 01:09, 4年前 , 25F
十五年前還沒有辣=好吃的奇怪認知
06/19 01:09, 25F
→
06/19 01:10, 4年前 , 26F
還有攀比心態吧，就像拚酒一樣，我吃大辣條我超屌的
06/19 01:10, 26F
→
06/19 01:12, 4年前 , 27F
另外醃製品其實不太能比，台灣現在你也不會去吃醃製品，
06/19 01:12, 27F
→
06/19 01:13, 4年前 , 28F
很多家裡都沒流傳做法了吧。
06/19 01:13, 28F
→
06/19 01:15, 4年前 , 29F
醃製品重鹹重甜很正常
06/19 01:15, 29F
→
06/19 01:17, 4年前 , 30F
他是說味道很奇怪啦，但醃製品其實都是家裡或當地名產，
06/19 01:17, 30F
→
06/19 01:18, 4年前 , 31F
重口味本來就不是大家都能接受，但就是家鄉的味道。台灣
06/19 01:18, 31F
→
06/19 01:18, 4年前 , 32F
已經很少人自己醃製、燻製東西了。
06/19 01:18, 32F
→
06/19 01:20, 4年前 , 33F
餿水要用重重的調味去壓
06/19 01:20, 33F
推
06/19 01:21, 4年前 , 34F
不比醃製品的話，像日本拉麵湯頭也是很重口味吧
06/19 01:21, 34F
→
06/19 01:22, 4年前 , 35F
台灣醃製品其實還是很普遍啊，很多人每個月都會吃泡菜吧
06/19 01:22, 35F
→
06/19 01:22, 4年前 , 36F
所以才說部分呀，台灣麵類、火鍋、XX飯類基本上都算重口
06/19 01:22, 36F
→
06/19 01:23, 4年前 , 37F
味。台式應該是醬瓜吧。
06/19 01:23, 37F
→
06/19 01:24, 4年前 , 38F
陽春麵、麻醬麵、沙茶醬、滷肉飯、肉燥飯、雞腿雞排還得
06/19 01:24, 38F
→
06/19 01:24, 4年前 , 39F
臺灣常見的醃漬品就酸菜 皮蛋 鹹蛋 豆腐乳
06/19 01:24, 39F
還有 38 則推文
推
06/19 02:11, 4年前 , 78F
才能麻痺自己說好ㄘ
06/19 02:11, 78F
→
06/19 02:12, 4年前 , 79F
南京都號稱火爐。不過吃辣好像到江西為止。安徽就不辣了。
06/19 02:12, 79F
→
06/19 02:15, 4年前 , 80F
其實我覺得多少能吃點辣蠻不錯。到老就不用吃重鹹..
06/19 02:15, 80F
→
06/19 02:36, 4年前 , 81F
東西不新鮮重口味剛好
06/19 02:36, 81F
推
06/19 02:53, 4年前 , 82F
東西不新鮮又難吃只好麻痺味蕾
06/19 02:53, 82F
推
06/19 03:10, 4年前 , 83F
原料腐敗，不辣能吃嗎？
06/19 03:10, 83F
推
06/19 03:14, 4年前 , 84F
來一點料酒 雞精 鹽 生抽 老抽 一點點胡椒粉 糖
06/19 03:14, 84F
→
06/19 03:15, 4年前 , 85F
炒海鮮； 來一塊火鍋底料 再來點鹽 生抽 加水
06/19 03:15, 85F
推
06/19 03:22, 4年前 , 86F
日本人是鮮味中毒吧
06/19 03:22, 86F
推
06/19 03:26, 4年前 , 87F
不新鮮
06/19 03:26, 87F
推
06/19 04:28, 4年前 , 88F
窮
06/19 04:28, 88F
推
06/19 05:57, 4年前 , 89F
廣東菜沒有啊
06/19 05:57, 89F
→
06/19 06:08, 4年前 , 90F
食物不新鮮 用重口味蓋過去
06/19 06:08, 90F
推
06/19 06:56, 4年前 , 91F
清蒸、水煮都不能吃的話…你覺得那食材
06/19 06:56, 91F
→
06/19 06:56, 4年前 , 92F
會多好吃？？？
06/19 06:56, 92F
推
06/19 07:15, 4年前 , 93F
不能生吃的東西 都別放進嘴裡吧
06/19 07:15, 93F
推
06/19 07:19, 4年前 , 94F
生活太苦、廚藝太爛
06/19 07:19, 94F
推
06/19 07:21, 4年前 , 95F
蓋食材味道
06/19 07:21, 95F
推
06/19 07:34, 4年前 , 96F
台灣要吃清淡還是有好嗎 你避開五香三杯紅燒 不就清淡
06/19 07:34, 96F
推
06/19 07:44, 4年前 , 97F
閩菜粵菜不辣啊
06/19 07:44, 97F
→
06/19 08:03, 4年前 , 98F
才能讓你吃不出食材有問題啊
06/19 08:03, 98F
推
06/19 09:13, 4年前 , 99F
難吃
06/19 09:13, 99F
推
06/19 09:23, 4年前 , 100F
每餐都又辣又油真的受不了
06/19 09:23, 100F
推
06/19 09:29, 4年前 , 101F
跟泡茶文化一樣，不管是中國茶或外國茶，都是要壓
06/19 09:29, 101F
→
06/19 09:30, 4年前 , 102F
井水河水的土味
06/19 09:30, 102F
推
06/19 09:39, 4年前 , 103F
中國人喜歡重口味+1同樣的番茄炒蛋或炒青菜，中國餐館做得
06/19 09:39, 103F
→
06/19 09:39, 4年前 , 104F
就是比較油...認識的中國交換生嫌學餐沒味道，稱讚在台好
06/19 09:39, 104F
→
06/19 09:39, 4年前 , 105F
吃的是三媽臭臭鍋
06/19 09:39, 105F
→
06/19 11:19, 4年前 , 106F
有辣或是口味重的料理沒問題，問題是九成都是這種料理，
06/19 11:19, 106F
→
06/19 11:20, 4年前 , 107F
那就很詭異，食材是不新鮮到什麼程度啊…
06/19 11:20, 107F
→
06/19 11:22, 4年前 , 108F
而且我看滿多視頻不都現場抓來料理，居然又是一堆辣跟油
06/19 11:22, 108F
→
06/19 11:22, 4年前 , 109F
，這樣還不夠新鮮?
06/19 11:22, 109F
推
06/19 13:03, 4年前 , 110F
食材不新鮮
06/19 13:03, 110F
推
06/19 13:51, 4年前 , 111F
日本的麻婆豆腐是甜的 還不辣 食堂最討厭的菜
06/19 13:51, 111F
推
06/19 16:49, 4年前 , 112F
中國的食材很不新鮮，需要用很重的調味料或辣椒來蓋
06/19 16:49, 112F
推
06/19 16:59, 4年前 , 113F
食材不好用調味料壓制
06/19 16:59, 113F
→
06/19 17:00, 4年前 , 114F
他們口味一直都很重
06/19 17:00, 114F
推
06/20 14:18, 4年前 , 115F
日本菜鹹起來都不知道自己很鹹 本人真實體驗
06/20 14:18, 115F
噓
06/21 18:49, 4年前 , 116F
因為他們味蕾吃壞掉了，早就吃不出食物味道。因為食材都
06/21 18:49, 116F
→
06/21 18:49, 4年前 , 117F
很差所以要用辣味遮蓋
06/21 18:49, 117F
‣ 更多 kerkerson 的文章
文章代碼(AID): #1UwvuXzX (Gossiping)
‣ 更多 kerkerson 的文章
文章代碼(AID): #1UwvuXzX (Gossiping)