Re: [新聞] 10多年來堅持不喝牛奶!台灣糖尿病之父
看板Gossiping作者EvolutionWin (Mindfulness)時間4年前 (2020/04/17 10:09)推噓3(4推 1噓 8→)留言13則, 9人參與討論串2/13 (看更多)
畜牧業是美國四大集團之一
控制了政府的食品與宣傳機構
類似孟山都那樣
有空看看
※ 引述《farmer ()》之銘言:
: 10多年來堅持不喝牛奶!台灣糖尿病之父:牛奶喝越多,兒童第一型糖尿病的病患可能
: 越多
: https://heho.com.tw/archives/76682
: 盧映慈
: 2020年4月15日 下午12:00
: 「我們現在產牛奶的牛,是經過品種改良的,能不斷生產牛奶。但牠們產出來的牛奶,
: 裡面有個β蛋白,可能會造成心血管疾病、乳癌,還有第一型糖尿病,喝越多,得到這
: 些病的人越多。」林瑞祥說。
: 88歲的林瑞祥教授,在醫學界有一個非常霸氣的尊稱「台灣糖尿病之父」,他在1996年
: 3月創立糖尿病衛教學會,目前是台灣最大的學會,會員超過一萬人,多數為醫師、護理
: 師、營養師;經過考試後成為糖尿病衛教師,在台灣和全國各地的醫院和診所服務。
: 台灣糖尿病患在2019年正式突破230萬人,根據糖尿病衛教學會、糖尿病學會發表的《台
: 灣糖尿病年鑑-2019第2型糖尿病》資料顯示,20歲以下的糖尿病患者相較於2008年大幅
: 增加了4成。2000年至2014年間,台灣第2型糖尿病人口增加了2.6倍。
: 糖尿病人的快速增加,不是因為台灣對於糖尿病的「治療」落後,而是因為大家在生活
: 習慣上,尤其是飲食上,常常有許多「不知道」的知識;這也是林瑞祥想要透過各種管
: 道,告訴糖尿病患、還有一般人的。
: 而其中,一個容易被忽略的關鍵,就是「牛奶」。
: 牛奶為什麼不好?因為它的蛋白質已經突變了!
: 10多年前,林瑞祥到紐西蘭參加糖尿病的研討會,會中請來了一位畜牧系的教授,在會
: 中大談「牛奶的壞處」。
: 牛奶的蛋白質分成2種,其中有60%是酪蛋白、40%是乳清蛋白,而酪蛋白分別由α、β
: 、kappa蛋白組成;而培育後的牛因為可以持續大量生產的乳汁,結構跟一般的原生種牛
: 不同,這種牛奶的酪蛋白在經過人體消化酵素分解後,出現一種帶有7顆胺基酸的肽鏈,
: 稱為「β酪碼啡肽7」(ß casomorphin)。
: 林瑞祥說,當酪蛋白被消化系統分解成蛋白質碎片、產生β酪啡肽7之後,會跑到大腦裡
: 跟嗎啡(morphine)的受器結合,形成類似鴉片的作用,「2003年針對各國的統計,發
: 現一個國家中,每個人攝取的牛奶量越多,心血管疾病、乳癌、第一型糖尿病的發生率
: 就越高。」
: 當時相關的研究還有出成一本書,叫做《Devil in the Milk》(牛奶中的魔鬼),作者
: Keith Woodford是紐西蘭林肯大學農場管理和農業綜合企業系教授,他認為,許多疾病
: 其實都跟這個「A1-β酪蛋白」有關。
: 檢視相片
: 除了會提高心血管疾病、乳癌跟糖尿病的機率之外,教授團隊中的糖尿病營養師蔡振垣
: 則說,這個突變後的酪蛋白並不適合人類消化,所以很容易引起「腸漏症」的問題,而
: 腸漏症又會引起自體免疫疾病,「有一個假說是,胰島中的β細胞可能就是因為被自體
: 免疫攻擊,才引起糖尿病的。」
: 而且牛奶中的乳糖,也容易讓血糖快速升高,即使要喝牛奶,也不適合一次喝太多、喝
: 太快。
: 不過,這不代表牛奶就完全不能喝。跟著教授一起做糖尿病衛教10多年的糖尿病衛教師
: 李佩芬說,突變種的牛奶不能喝,但原生種黃牛的牛奶,以及沒有突變的β酪蛋白的牛
: 奶,就適合人體食用。「我們稱這個為『A2』牛奶。」
: 台灣目前已經有A2牛奶,但價格並不便宜,所以林瑞祥乾脆不喝牛奶,用豆漿、其他食
: 物來補充蛋白質;用黑芝麻、青花菜來補充鈣質。
: 而事實上,根據國民健康署資料,如果是添加食用級石膏做成的豆製品,例如板豆腐、
: 豆干,不但鈣質含量豐富,在吸收率方面,板豆腐與牛奶所含的鈣質吸收率也相差不多
: ,都是30~40%左右。
: 「喝牛奶,不見得比較健康,所以我不鼓勵喝牛奶!」林瑞祥說。
:
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