Re: [問卦] 慟！吃高檔餐廳竟然給我寶特瓶茶

看板Gossiping作者showgun5566 (>///<)時間4年前 (2019/11/08 22:02)推噓6(6推 0噓 8→)

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※ 引述《m22762211 (Cyrus)》之銘言： : ※ 引述《Emil5566 (Emil5566)》之銘言： : : 哭哭 : : 肥宅我花$2,000吃高檔日式餐廳 : : 結果居然茶是寶特瓶 : : https://imgur.com/lPGPTFB.jpg

: : 寶特瓶茶?感覺就很廢 : : 有沒有哭哭的八卦 : 寶特瓶茶怎麼了? : 寶特瓶茶礙著你了嗎? : 到底???到底??? : 照片是日本茶 : 日本茶可以分兩類：覆蓋茶和無覆蓋茶 : 寶特瓶茶光日本茶就幾十種 : 「一會茶舖」屬於覆蓋茶的一番冠茶， : 是比較高檔的名茶冠茶 : 簡單來分類的話 : 　覆蓋茶：權貴愛喝。 : 無覆蓋茶：給庶民喝。 : 覆蓋茶的價值&評價之所以比無覆蓋茶要高 : 是因為多了『覆蓋』這道程序 : 「覆蓋」是指在採收前抓好時間，把茶樹妥善地覆蓋 : 比起露天日曬要更多人力物力(古代人力很吃緊) : 實在非常麻煩! : (迷之OS：那就不要覆蓋呀!!) : e04！那洗澡很麻煩就不洗澡的嗎? : 如果不覆蓋只讓給太陽直射的話 : 茶的甘甜就會飛走，只剩下一堆苦澀， : 所以就算麻煩，有錢人不是覆蓋他可是不喝的喔! : 於是好茶跟好農地都優先拿去做覆蓋茶 : 久而久之，日本所謂的名茶 : 也都偏向不苦且充滿茶香和回甘的覆蓋茶 : 而且就算同樣都是覆蓋茶，也還是有分高低的 : 玉露 : 日本覆蓋茶的王者King， : 最高級的覆蓋茶就叫作「玉露」 : 「玉露」走在路上都會有「帝王引擎」自動發動 : 讓其他茶瑟瑟發抖不敢來沾邊 : 玉露覆蓋時間相對較長，需要先架好棚子 : 只採用茶葉的嫩尖，其他一概不要 : 保留茶最濃郁的鮮甜味(就是日本人說的旨味) : 有點像昆布湯，但因為味道又強又貴，支持者兩極。 : 冠茶 : 接下來是稍微接地氣一點的冠茶 : 和玉露一樣是提前覆蓋 : 但覆蓋時間較短一點，沒有玉露費工 : 味道介在沒覆蓋的煎茶和玉露之間 : 「冠茶」可以說是日本名茶中「伸縮自在的愛」 : 很神奇可以依照沖泡和製造方式 : 產生類似煎茶的苦澀味或玉露的甘甜味 : 層次比較豐富可以照喜好調整 : (前面講到的一番，代表茶葉採收的次數 : 一番茶是指春季第一次採收的茶 : 採收完休息一下後，一般茶樹可以採到三番 : 但越後面採的香氣越少、苦澀味也越重) : 抹茶 : 接下來就是最有名的日本抹茶了 : 抹茶是蒸菁後不揉捻，將葉脈去除，剩下磨成茶粉 : 最正統的抹茶也是用覆蓋茶來做， : 簡單說越綠色，代表抹茶用的茶葉越高級 : 也相對比較不會苦，而且一樣會回甘出抹茶的韻味 : 古代日本大名請客辦茶會Party，喝的就是這種茶 : 「抹茶」就像「撒旦先生」一樣，可以當個門面 : 且比起玉露跟冠茶來說，拿來請手下喝又不會太心痛。 : 至於無覆蓋茶 : 煎茶 : 煎茶是無覆蓋茶中最好的 : 古代貴族也偶爾會換換口味喝 : 用了蒸的技術所以有個獨特味道 : 到現在是日本庶民生活中喝最多的茶業 : 一般的寶特瓶茶，如果沒有特別標註就是煎茶。 : 專門拿來騙不懂的就是這種 : 只講茶，一般人還不會感覺有差別 : 但講日本煎茶，就讓人以為：哇!是不是好東西? : 喔其實不是，就是個最常見的日本茶ㄆㄆ : 所以以後看到人家拿著茶 : 還得意洋洋說:我這個喔是日本煎茶 : 你就回他：我看你完全是不懂喔! : (杰哥不要~~阿~~~~) : 番茶 : 茶採收次數越多，會越來越苦澀 : 而番在日文描述中就有代表次的意思 : 無覆蓋茶比較好的一番二番拿去做煎茶 : 二、三番則拿去做成番茶 : 因為很苦澀，所以要經過烘焙， : 帶有一點焦香味的特色 : 一般來說這種茶就只能給庶民喝了。 : 總而言之 : 日本茶越甘甜 : 就代表茶的意境越高級 : 品嘗的是古代貴族的雅緻寂寥之心 : 日本茶越苦澀 : 就代表茶的意境越庶民 : 品嘗的是平民百姓的汗水勞力之苦 : 現代人除了特別愛茶的 : 哪有空去那邊挑三揀四喝茶 : 弄成寶特瓶讓你天天隨便挑著喝 : 想喝哪個就哪個 : 今天當實質庶民心態權貴 : 明天當心態庶民實質權貴 : 跳來跳去千變萬化不好嗎? : 所以寶特瓶茶怎麼了?? : 到底??? : 到底??? 根據本宅去京都買茶的經驗玉露其實跟一般台灣人想像的茶味道不太一樣去京都買茶之前我對日本茶也只有根據便利商店寶特瓶得來的印象：阿不就綠茶去日本前是有做了一點功課大概了解了一下各種茶的名稱跟差別對玉露的理解大概就是採收前經過覆蓋的高級綠茶吧想像中的味道就是更為清爽甘甜的煎茶這樣結果去蓬萊堂試了中等價位的玉露之後才發現日本人追求的味道其實是旨味所以尊爵不凡的玉露茶的味道其實是極度濃厚的旨味具體的形容大概就是把海苔小魚乾湯濃縮到極致的味道老闆的泡法是用大概不到50cc的小壺只比室溫高一點點的水來泡試喝是用小杯子然後一次一舌尖的量也就是鋁罐飲料喝到剩下最後一點點必須仰頭才喝得到的那樣的量我到現在還記得喝第一口含在口中的衝擊感櫃檯內老闆用似笑非笑的表情瞥過我然後轉身去做自己的事總之玉露茶跟台灣人所認知的甘甜真的扯不上關係雖然我那時還是買了100g的玉露但放到現在快半年完全不會想打開來泡大概是這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.215.39 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1573221744.A.57F.html

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ghchen1978

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ghchen1978

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gino0717

11/08 22:04, 4年前 , 3^F

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