Re: [問卦] 同意讓熊貓抽30%的店家在想什麼？

看板Gossiping作者sl342 (FJ02100)時間4年前 (2019/10/22 15:59)推噓3(3推 0噓 19→)

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大型連鎖的店家這麼多他們又不是傻子我們也有幾間門市配合中來分享一下店家觀點常見迷思一：被抽成會賺不到錢？其實，要看你的餐廳類型，原本就是主打外帶、外送的是不得不加入。市場就這麼大，你不做別人搶著做。例如，便當店、飲料店，你不加入你的品牌市場能見度就會被外送市場洗掉。這類型的店家，自己請員工外送，要增加多少人事成本跟風險又是另一個問題了。但是如果本來就沒有外送的店家，不用請人可以多接單，還可以稀釋固定的人事、店租等固定成本，穩賺不賠。(老闆思維：人力閒置就是浪費) 原來沒外送的餐廳成本算法大概是(依餐點類型、地區比重皆不同) 15%店租 20%獲利 35%食材 20%人事 10%雜支抽成的35%+食材35%+雜支10%+人事店租0%=80% 還有20%獲利 (除非額外增人，人事店租原本就要支付所以不再計算) 外送的20%=內用的20% 常見迷思二：30%~35%抽成會降低商品品質其實，那是台灣商家的殺雞取卵的慣性導致的現象很多老闆跳不出被抽成的迷思，認為一定要保持每筆單的利潤就要偷工減料或漲價，事實上，依財務報表來看內用的固定成本比外送高很多，兩兩相加後外送單的利潤跟內用相差無幾(這邊指內用為主的店家)。所以主要問題是慣老闆想要賺更多畢竟依平台排名機制這些店家最終也是被淘汰而已常見迷思三：內用與外帶外送會互相排擠先說結論：跟用餐人數與用餐方式比較有關飲料店、早餐店、便當店這類外送客群與原本重複率最高 (但是不做又不行，等於把客戶送給別人) 內用為主的餐廳，外送與內用客戶重複率較低 (可能是平常不上餐廳的邊緣人、肥宅都用外送叫餐廳的餐點吧) 其實該擔心的是餐飲市場被外送平台綁架後等到哪天平台不燒錢，打破目前的平衡到時候費用轉嫁，不知道誰甘願被扒皮？ ※ 引述《kkkkai (ㄎㄎ)》之銘言： : ※ 引述《lmfao (Laughing My Fat Ass Off)》之銘言： : : 如題 : : 現在賣吃的不是都叫苦連天 : : 動不動就給你漲個五塊十塊 : : 然後一個熊貓來談合作說來來來合作抽你30% : : 我都不知道現在賣吃的除了幫房東打工還要幫這隻動物打工 : : 看了哪些餐廳加入之後發現一些店利潤還是滿高的嘛 : : 之前不知道在漲什麼雞巴意思的 : : 同意加入這種抽成體制的店家在想什麼 : : 會不會過陣子發現沒賺到多少反而更加累哭 : : 那484活該也倒一倒算了？ : 原本你店內賺的錢又沒有變少 : 加入熊貓以後多賺的外送單收益才會被抽 : 如果被抽掉30%還是有賺的話 : 那這個根本就是穩賺不賠的投資 : 加入以後收益 = 原本店內收益 + 熊貓外送較低收益 : 雖然被抽利潤比較低 : 但是這些外送單是新增出來的 : 總利潤只會更多不會變少 : 更不用提廣告的效益了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.33.54 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1571731178.A.38D.html

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charlie0112

10/22 16:02, 4年前 , 1^F

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v963610

10/22 16:05, 4年前 , 2^F

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sl342

10/22 16:07, 4年前 , 3^F

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