Re: [問卦] 奶油餅是不是>>>>>紅豆餅?

看板Gossiping作者 (孤獨的靈魂舞月光)時間4年前 (2019/10/19 17:04), 4年前編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 9人參與, 4年前最新討論串3/4 (看更多)
奶油車輪餅的饀料奶油饀又叫卡士達饀 在烘焙的檢定考試中叫布丁饀 八卦是這個饀料裡的奶油佔不到3% 即使是吳寶春書中日式卡士達饀鮮奶油中的奶油 與原本的奶油量加在一起佔總成份也才6% 所以叫奶油是很奇怪的一件事呀,會讓人誤以為奶油的量很多會很肥.... ※ 引述《qize1428 (倫)》之銘言： : 如題 : 絕大多數賣紅豆餅的攤販 : 都會賣多種口味 : 其中的奶油餅更是傳統的好滋味 : 美味度也是完勝紅豆餅 : 有沒有明明賣得是紅豆餅 : 本體卻是奶油餅的八卦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.18.43 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1571475881.A.6D7.html
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10/19 17:05, 4年前 , 1F
奶油風味
10/19 17:05, 1F
推
10/19 17:05, 4年前 , 2F
長知識...請問糖分高嗎?
10/19 17:05, 2F
不要問,你會怕!!
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10/19 17:05, 4年前 , 3F
所以最多的是什麼？
10/19 17:05, 3F
最多的就是水,再來就是糖了!! ※ 編輯: cobal (1.169.18.43 臺灣), 10/19/2019 17:07:45
推
10/19 17:09, 4年前 , 4F
原來奶油成分是這樣
10/19 17:09, 4F
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10/19 17:10, 4年前 , 5F
奶油
10/19 17:10, 5F
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10/19 17:11, 4年前 , 6F
我都用純奶油 一口咬下直接送醫
10/19 17:11, 6F
你吃的是餿水提煉的吧!
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10/19 17:13, 4年前 , 7F
那很好吃耶
10/19 17:13, 7F
※ 編輯: cobal (1.169.18.43 臺灣), 10/19/2019 17:16:22
推
10/19 17:16, 4年前 , 8F
難怪我愛...因為我台男(南)人...(誤
10/19 17:16, 8F
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10/19 18:59, 4年前 , 9F
奶油水糖 所以沒有化工成份囉?
10/19 18:59, 9F
這種奶油饀有分手工煮、與粉+水攪拌的 前者成份就是水、糖、蛋、奶粉、麵粉、玉米澱粉、一咪咪的鹽 500g少量自己煮需要的話大約需要20分鐘左右,而且要人工全程攪拌無法偷懶 粉+水攪拌的就簡單了,現在混好的粉+冷水攪拌就完成了 這種的現成的粉,成份就精彩了
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10/19 19:02, 4年前 , 10F
還有跟泡孚裡加的奶油差在哪 蛋?
10/19 19:02, 10F
基本上都差不多,但還是上面說的,用粉泡的或手工煮的差很大!! ※ 編輯: cobal (1.169.18.43 臺灣), 10/19/2019 19:59:12
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10/19 20:14, 4年前 , 11F
那一顆12元的奶油紅豆餅 應該是用粉?
10/19 20:14, 11F
老闆如果不是佛心來的幾乎可以肯定是如此!! ※ 編輯: cobal (1.169.18.43 臺灣), 10/19/2019 21:49:41
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10/20 01:35, 4年前 , 12F
感謝cobal大 以後會懂得選了
10/20 01:35, 12F
推
10/20 02:26, 4年前 , 13F
10/20 02:26, 13F
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