Re: [問卦] 有沒有超越統一布丁的布丁？
不查不知道，一查嚇一跳。
看了你的發問後我去查了一下，統一布丁那種果凍般的口感，
來自於其成分中的鹿角菜膠 (Carrageenan，又譯卡拉膠)，
是一種從紅褐藻類萃取提煉出來的天然物質，普遍用於各種加工食品中。
但因為動物實驗證實過量的鹿角菜膠會傷害腸黏膜，
而研究也發現鹿角菜膠在胃酸環境下會產生極少量的低分子量降解物，
這些降解物除了讓人體在吸收後無法分解利用、可能引發腸胃發炎或潰瘍外，
也有機率轉變為致癌物造成癌症；
於是在 2018 年由美國國會所籌組的「國家有機標準委員會」
(The National Organic Standards Board, NOSB) 在聽取醫學和科學專家的報告後，
投票決議將鹿角菜膠從批准可使用於有機加工食品的原料清單中剔除，
意思就是未來美國的有機加工食品不可使用鹿角菜膠。
然而負責決定最後結果的美國農業部 USDA 在鹿角菜膠相關企業的遊說下，
最終並未聽從 NOSB 的建議，
仍舊宣布核准鹿角菜膠可用於有機加工食品的製造。
至於國內，我查了一下農糧署去年及今年發布的公告，
鹿角菜膠仍在合法的食品添加物列表中。
大概是參考了 USDA 最終結果而跟進的關係。
總之我建議還是少吃點好。
參考資料：
* 食品添加物資料庫-No. 3 鹿角菜膠
https://www.unature.tw/blogs/unature/14814569-no-3
* 鹿角菜膠恐傷害腸胃 美國NOSB決議禁用於有機食品 -- 上下游新聞
https://www.newsmarket.com.tw/blog/90744/
* 食品添加物---鹿角菜膠（carrageenan）的爭議 | 有機誌
https://organic-lohas.com/2018/10/25/201810251101/
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參考文章中的第一篇有實驗報告的原文連結 (英文)，有興趣的話自己去看。
噓
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