Re: [問卦] 雞蛋糕跟鬆餅或pan cake有什麼差？已回收
※ 引述《tools (tools)》之銘言：
: 吃起來口感跟味道有八七趴像
: 後兩者還要加楓糖跟奶油增加熱量
: 雞蛋糕是不是屌打他們？
這幾個糕點原料大概有87%是一樣的
低筋麵粉、二砂、雞蛋（蛋白、蛋黃）、牛奶
差別只差在製程步驟和比例不太一樣而已
大量做的話成本大概不到一成
裡面最貴的原料大概就是雞蛋而已
雞蛋糕就是模子讓他們在裡面發然後焦化酥脆
(格子）鬆餅（waffle)跟雞蛋糕差不多
鬆餅（pancake)平底鍋上煎到兩面焦香
銅鑼燒大概就是兩張小一點的鬆餅包餡
舒芙蕾比較濕綿介於蛋糕和鬆餅之間的口感
最最最簡單最無腦零失敗的方法就是
把上面那些材料全都加到寶特瓶裡搖勻
然後就可以煎了
但記得抹點油不然變煎餅
大guy4john子辣
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02/12 19:30,
7年前
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02/12 19:30, 1F
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