Re: [問卦] 如何判斷蜂蜜的真假已回收

看板Gossiping作者 (沒穿褲子)時間7年前 (2018/12/04 12:15), 7年前編輯推噓76(76推 0噓 19→)
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※ 引述《wwwson1256 (民進黨黨工之太陽花青年)》之銘言： : 標題: [問卦] 如何判斷蜂蜜的真假 : 時間: Mon Dec 3 22:22:17 2018 : : https://i.imgur.com/ksFaUgX.jpg
: : 突然想喝蜂蜜檸檬 : 但現在假蜂蜜似乎很盛行，用假的果糖偽裝蜂蜜 : 前陣子收到一些蜂蜜，說是外國的 : 要怎麼判斷蜂蜜真假？ : 有沒有鄉民知道 苔軋後，小弟沒穿褲子的蜂農 因為不是檢驗相關出身，如有錯誤再煩大神指正 要判斷蜂蜜真假 首先要先說明何為"純"蜂蜜 我們家定義純蜂蜜是: 不添任何物質，全部由蜜蜂採集自植物花朵 那市面上的蜂蜜可以分類成: 純蜂蜜(全部由蜜蜂採集，無人工添加) 有餵食過砂糖(或果糖)的蜂蜜 混摻過的蜂蜜 (盤商將跟蜂農買來蜂蜜再添加糖類增加產量降低成本) 全部由果糖添加香料色素從工廠生產調和的"蜜" (沒有添加蜂蜜其實不應該稱為"蜂"蜜) 1. 純蜂蜜--應該不用多加說明 2. 餵食過砂糖的蜂蜜 在冬天時，有時候是連續寒流下雨，蜜蜂無法出門 即便外界有正在開花的植物，也有可能因為氣溫過低而沒有分泌花蜜(不同植物流蜜條件不? 因為外界沒有蜜源，所以蜂農這時候會餵食砂糖水來讓蜂群延續生命 直到外季蜜源可以支撐蜂群所需為止 但之後採集起來的蜂蜜就有可能含有吃剩的砂糖水 通常這種殘留比例都蠻低的，因為餵糖很辛苦，改天再開一篇講解 3. 混摻的蜂蜜 一般來說(2)的蜂蜜，我們會直接整大桶(300kg)便宜賣給盤商 盤商有可能為了利潤額外添加果糖 4. 全部由果糖添加香料色素 就字面上的意思，多數調和蜜會直接在包裝上註明 比較值得注意的是，有朋友在鄉下遇過阿罵推著車在路上或挨家挨戶販售這種蜂蜜， 會撕掉成分標示，強調自己家裡養蜂的，所以沒有太多包裝... 賣同情心的概念 =================================== 目前推廣的泡成蜂蜜水在搖泡沫的方式，一般可以分辨(4)這種完全沒有蜂蜜的 但(2)、(3)因為都有純蜂蜜在裡面，所以搖泡沫沒辦法區分 蜂蜜是由植物花朵分泌，所以不同植物的蜂蜜顏色、味道、香氣也不同， 部分的植物花蜜其實搖不太出泡沫，所以這招只能當作參考 比較常見的龍眼蜜跟荔枝蜜，兩者泡沫量就有差 沖泡濃度也有關係，1:20(水)就搖不出泡沫... 適合1:7、1:8泡來上下對衝7~10下，泡沫較細、厚、消泡較慢就算有純蜂蜜 附上一張我今年頭等獎的報告 https://imgur.com/hkZVT8U
其中國家標準蔗糖為何不直接設定為0%呢? 因為蜜蜂其實甜甜的大多都很愛吃，有的蜂農附近剛好有甘蔗園剛砍伐 蜜蜂飛過去舔食斷面汁液，或是剛好少部分蜜源植物的花蜜是蔗糖比例高的 那那位蜂農不就QQ 所以有一個容許標準 國際上比例是10%左右(不同蜜種有些不同) 至於澳洲跟紐西蘭manuka蜂蜜，已經有報導出口跟生產量不同的問題 部分經銷商是中國人掌控，有的蜂蜜只是船過水澳洲就轉到其他國家了 請多支持我們生活在台灣的小蜜蜂! 更多我們小蜜蜂的日常 FB: 愛蜂坊蜂園 http://www.facebook.com/ihoneytw/ 真正的蜂農，真正的蜂蜜！ : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.72.19 : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1543846939.A.0F7.html : → cwh0105: 五樓肛門塗蜂蜜判斷真假 12/03 22:23 : 推 y387589: 五樓懶覺假的像塑膠懶 12/03 22:23 : 推 pokiman: 我試了好幾家上週才買到假的 12/03 22:23 有時候吃味道以為買到假的，其實只是不同蜜源的蜂蜜唷! : 推 FlyFreedom: 1.有泡泡 2.不完全透明 3.有果香 12/03 22:23 這三項條件其實跟蜜源有很大關係，因為每年的氣候、雨量、陽光都不同 即便是龍眼蜜，同年度不同地點，同地點不同年度，香氣口感顏色都不太相同 應該有些鄉民有發現，龍眼蜜色澤有的淺一點，有的深一點，就是因為地點或年份不同 : → y387589: 冒險蓋 12/03 22:23 : 推 No005: 看能不能砍頭 12/03 22:23 說到砍頭，我的蜜蜂最近真的被砍頭了 兇手在這邊 https://youtu.be/l36RWlLF6m8
: → JOAH: 之前有聽說，會生螞蟻的是假的... 12/03 22:23 : 推 hdotistyle: 召喚八卦蜜蜂王 12/03 22:23 : 推 kyoiori100: 五樓肛門被假蜂蜜灼傷 12/03 22:23 : 推 paul31788: a一下pigcory的文看看 12/03 22:24 : 噓 syldsk: 除非去產地看他現場把蜂巢片拿出來榨，不然都可以造假 12/03 22:24 : 噓 ck52623: google不是更快 12/03 22:25 : 推 riker729: 蜂農自己喝的絕對是真的 但就算你買他喝那罐也不見得真 12/03 22:27 : 推 pp0731: 抓一隻蜜蜂來鑑定囉 12/03 22:28 : 推 lu19900217: 正常的蜂蜜放一陣子會有沉澱物 中間那罐我猜真的蜂蜜 12/03 22:28 結晶的部分其實也是看花種，龍眼雖然說葡萄糖比例較低，較不容易結晶 因為天候關係，我有幾年全國評鑑得獎的龍眼蜜也整罐結晶 : 推 tmwolf: 搜尋城市養蜂人 12/03 22:29 : 推 prmea: 龍眼蜜好喝，外國的反而沒那麼好喝 12/03 22:30 manuka難喝(吐~ : 推 likeaprayer: 很多判別方式都不是100%準確 12/03 22:33 : 推 zuiko: 用火烤不會燒焦 12/03 22:35 蜂蜜近80%都是碳水化合物，乾煮久了還是會焦啦~ 純蜂蜜蜜地瓜製作失敗中(氣PUPU : → wwwson1256: 左邊的好像叫麥蘆卡蜂蜜 12/03 22:36 : 推 rttlac: 抹在龜頭上當龜蜜 12/03 22:36 : → kumori: 找一瓶水 把蜜倒進去 然後搖 泡沫久而不散 就有可能是真蜜 12/03 22:37 : → kumori: 會說有可能是因為他可以把真蜜跟糖混在一起 12/03 22:39 : → githkimo: 龍眼蜜特性不太會結晶甘甜，荔枝蜜很會結晶較酸，正純 12/03 22:39 : → githkimo: 龍眼放過冬天頂多少許結晶，甚至有可能不結晶 12/03 22:40 大大說的比較對，另外酸味也是不同年份不同唷! : → ph777: 食藥署有檢驗方法啊 12/03 22:40 : → dave01: 去捉蜜蜂 看會不會吃 12/03 22:41 : → potionx: 用顯微鏡看有沒有花粉 12/03 22:42 : → jj782995: 轉一轉 12/03 22:45 : 推 reppoc: 問對岸領導人 12/03 22:45 : 推 Shinn826: 先買台高解析質譜儀 去看碳13 12/03 22:46 小弟生蚵同學有在賣，可以幫你介紹XD~ : 推 love95023: 抓一隻蜂蜜，看牠吃不吃 12/03 22:46 : → love95023: 蜜蜂 12/03 22:46 假蜜蜜蜂也吃... : 推 beautyest: 裡面有被砍的蜜蜂頭就是假的 12/03 22:54 : → jeff17: 之前看過有人說用糖水讓蜜蜂吃，蜜蜂採回去也是蜂蜜， 但 12/03 22:58 : → jeff17: 這個你覺得是蜂蜜嗎？ 12/03 22:58 : 推 coolchife: 餵螞蟻看看就知道了 12/03 23:02 : 推 mistsea: 打電話問客服 12/03 23:16 : 推 xxaabby0224: 問蜜蜂 12/03 23:48 : 推 ger1871: 聽現場養蜂賣蜂蜜的說，正蜂蜜螞蟻沒興趣 12/03 23:50 : 推 brodieis: 我有教學生養蜂 在麥寮 可以考慮跟學生買 12/03 23:52 : → brodieis: https://www.youtube.com/watch?v=OxlbM9J1Ea4
12/03 23:53 : 推 yogurt0313: 泡泡不會消失 12/03 23:57 : → phytobiotic: 去跟pigcory大大買啊 12/04 00:36 : 推 wolfking623: 以前我家有個去農場買的蜂蜜最近發現流出來很久了 12/04 01:53 : → wolfking623: 結果完全沒有螞蟻吃 12/04 01:54 我家螞蟻吃很兇，有時候是家裡太乾淨沒螞蟻 : → wolfking623: 清潔起來很麻煩就是了 當時還有一起買蜂王乳 12/04 01:55 -- 中國來的蜂蜜 請注意勿購買 若購買未食用完請勿直接丟棄 拜託用水沖乾淨倒入碼馬桶 不要棄置野外或一般垃圾 https://imgur.com/cLTpxC6
https://imgur.com/Nv1cW7f
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.71.0 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1543896945.A.B42.html
推
12/04 12:16, 7年前 , 1F
來了來了
12/04 12:16, 1F
推
12/04 12:16, 7年前 , 2F
蜂王
12/04 12:16, 2F
推
12/04 12:16, 7年前 , 3F
阿肥咧
12/04 12:16, 3F
推
12/04 12:17, 7年前 , 4F
好文
12/04 12:17, 4F
推
12/04 12:17, 7年前 , 5F
臉書有大奶妹直播拍賣嗎
12/04 12:17, 5F
推
12/04 12:18, 7年前 , 6F
推
12/04 12:18, 6F
推
12/04 12:18, 7年前 , 7F
先留名
12/04 12:18, 7F
推
12/04 12:18, 7年前 , 8F
蜂蜜王給推
12/04 12:18, 8F
推
12/04 12:19, 7年前 , 9F
推 阿肥還健在嗎
12/04 12:19, 9F
我不是阿肥大啦～
推
12/04 12:20, 7年前 , 10F
專業推
12/04 12:20, 10F
推
12/04 12:20, 7年前 , 11F
駐板蜂農不少
12/04 12:20, 11F
我這不就來了嗎？ ※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 12:23:48
推
12/04 12:22, 7年前 , 12F
啊肥都不知道幾號了
12/04 12:22, 12F
推
12/04 12:22, 7年前 , 13F
專業給推
12/04 12:22, 13F
推
12/04 12:24, 7年前 , 14F
阿公家有養蜜蜂，去幫忙時感覺好辛苦！
12/04 12:24, 14F
超累der，還會被叮
推
12/04 12:24, 7年前 , 15F
推
12/04 12:24, 15F
※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 12:27:08
推
12/04 12:25, 7年前 , 16F
資料沒遮 建議遮一下
12/04 12:25, 16F
s 不用遮，我家早期沒買地，所以沒農場 蜜蜂都到處跟不同地主借地方放著 要隨時看附近蜜源移動 我只有一個倉庫用來放採回來的蜂蜜跟養蜂工具、蜂箱 沒有店面， 不怕大家知道，我的真實養蜂狀況 [1m推 s8800892000: 這不是阿肥啦，原PO也該養隻寵物當代表 12/04 12:26 養肥宅我自己算嗎？
推
12/04 12:26, 7年前 , 17F
推
12/04 12:26, 17F
→
12/04 12:27, 7年前 , 18F
這個不是阿肥拉
12/04 12:27, 18F
→
12/04 12:27, 7年前 , 19F
manuka超難吃XDDDD
12/04 12:27, 19F
推
12/04 12:27, 7年前 , 20F
哦哦哦
12/04 12:27, 20F
→
12/04 12:29, 7年前 , 21F
再
12/04 12:29, 21F
推
12/04 12:30, 7年前 , 22F
推
12/04 12:30, 22F
推
12/04 12:33, 7年前 , 23F
推！想了解餵食砂糖水的地方細節
12/04 12:33, 23F
正在桃園農改場上課，改天有空再打一篇 [1m推 leon86467: 認真知識文給推 12/04 12:3
推
12/04 12:35, 7年前 , 24F
一堆低能只認龍眼蜜 吃到其他花的就說假蜜劣蜜 幹
12/04 12:35, 24F
我現在蜂箱內有苦苦的蜂蜜唷，嘻嘻～ 想吃看看嗎？
推
12/04 12:35, 7年前 , 25F
嗡嗡嗡
12/04 12:35, 25F
※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 12:41:13
推
12/04 12:39, 7年前 , 26F
推
12/04 12:39, 26F
推
12/04 12:39, 7年前 , 27F
真蜂農 推
12/04 12:39, 27F
→
12/04 12:39, 7年前 , 28F
我記得cns標準不能辨識純蜂蜜，要用同位素質譜儀
12/04 12:39, 28F
專業！ 因為單單只測蔗糖，萬一有盤商用果糖摻的 就分不出來，這時候就要靠碳13同位素來測定，用以分別裡面果糖來源是雙子葉植物花蜜，還是單子葉的高果糖玉米糖漿 推 t7556281: 蜂王 [m12/04 12:40
→
12/04 12:41, 7年前 , 29F
先前宜蘭大學用同位素測50罐六角標章的蜂蜜，50罐都100%
12/04 12:41, 29F
→
12/04 12:41, 7年前 , 30F
真貨，所以買六角的真貨機率很高
12/04 12:41, 30F
還有 31 則推文
還有 14 段內文
只能透過檢驗， 才知道有幾%是添加的， 有幾%是天然的
推
12/04 13:15, 7年前 , 62F
推
12/04 13:15, 62F
※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 13:22:57
推
12/04 13:29, 7年前 , 63F
專業給推!
12/04 13:29, 63F
※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 13:42:27
推
12/04 13:44, 7年前 , 64F
推
12/04 13:44, 64F
推
12/04 13:54, 7年前 , 65F
蜂王推
12/04 13:54, 65F
推
12/04 13:55, 7年前 , 66F
直接買養蜂班的是不是買到假的機率比較低
12/04 13:55, 66F
比較低沒錯唷，可以進一步去看看蜂農生產過程
推
12/04 14:02, 7年前 , 67F
專業推
12/04 14:02, 67F
推
12/04 14:04, 7年前 , 68F
想吃!!!!
12/04 14:04, 68F
推
12/04 14:09, 7年前 , 69F
蜂王
12/04 14:09, 69F
推
12/04 14:57, 7年前 , 70F
名子不馬賽克一下嗎
12/04 14:57, 70F
推
12/04 15:06, 7年前 , 71F
同位素比CnS準喔
12/04 15:06, 71F
s 上面有描述 [1m推 hipnos: 推~ 12/04 16:26 ※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 16:39:11 ※ 編輯: kennken (42.72.71.0), 12/04/2018 16:41:32
推
12/04 16:43, 7年前 , 72F
再啦幹
12/04 16:43, 72F
推
12/04 16:45, 7年前 , 73F
建議也養一隻吉祥物
12/04 16:45, 73F
→
12/04 16:46, 7年前 , 74F
這樣比較好稱呼
12/04 16:46, 74F
推
12/04 16:57, 7年前 , 75F
個資不遮嗎
12/04 16:57, 75F
推
12/04 17:05, 7年前 , 76F
蜂蜜王
12/04 17:05, 76F
→
12/04 17:17, 7年前 , 77F
改天來票選看看要養哪隻好惹
12/04 17:17, 77F
推
12/04 18:06, 7年前 , 78F
costco之前賣的蜜好便宜所以那是假的嗎？
12/04 18:06, 78F
推
12/04 18:15, 7年前 , 79F
用全果糖的根本不能叫做蜂蜜
12/04 18:15, 79F
推
12/04 18:36, 7年前 , 80F
推
12/04 18:36, 80F
推
12/04 18:42, 7年前 , 81F
推
12/04 18:42, 81F
推
12/04 18:59, 7年前 , 82F
推
12/04 18:59, 82F
推
12/04 19:05, 7年前 , 83F
推
12/04 19:05, 83F
推
12/04 19:45, 7年前 , 84F
想ㄘ
12/04 19:45, 84F
推
12/04 19:47, 7年前 , 85F
中國來的蜂蜜是有什麼內幕嗎0.0
12/04 19:47, 85F
請參考這篇 http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1538022142.A.39A.html ※ 編輯: kennken (42.72.149.9), 12/04/2018 20:05:47
推
12/04 20:32, 7年前 , 86F
推
12/04 20:32, 86F
推
12/04 20:59, 7年前 , 87F
推
12/04 20:59, 87F
推
12/04 22:52, 7年前 , 88F
想知道餵砂糖秘辛～～～～～
12/04 22:52, 88F
推
12/04 22:54, 7年前 , 89F
專家欸
12/04 22:54, 89F
→
12/04 23:07, 7年前 , 90F
最近忙，沒辦法一次打完
12/04 23:07, 90F
推
12/05 01:34, 7年前 , 91F
推推~~
12/05 01:34, 91F
推
12/05 01:45, 7年前 , 92F
推
12/05 01:45, 92F
推
12/05 03:11, 7年前 , 93F
推
12/05 03:11, 93F
推
12/05 10:21, 7年前 , 94F
有趣推
12/05 10:21, 94F
推
12/18 00:45, 7年前 , 95F
推啦
12/18 00:45, 95F
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