[問卦] 欸！鍋子要燒多熱才正確？已回收

看板Gossiping作者 (高雄劉德華)時間7年前 (2018/09/17 14:36), 編輯推噓25(26推 1噓 17→)
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安安安安安 大家中午好 小弟弟我啊 最近在學做菜啦 看影片都說第一個步驟是要把鍋子用油燒熱 那到底是要燒到多熱才行呢 鍋子要燒到多熱才是正確的 有沒有卦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 222.157.73.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1537166185.A.6F6.html
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問王師傅啊
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用手去摸就知道了
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七成熱
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樓下王肛
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起煙點
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手放下去會焦就可以了
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有料理用溫度計...
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油不到沸點，都不算。
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家中小灶30秒
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欸三小 欸欸欸欸欸欸欸欸欸欸欸欸欸欸欸
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寬油
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用寬油滑一滑才夠熱
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燈關掉鍋子變紅會發光就可以了
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這個叫做熱鍋滑冷油
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手離鍋面15公分左右，感覺熱熱的就是熱了，
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感覺刺刺的就是被騙了。
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廚師不怕燙
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七成熱 五分鐘
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寬油 七成熱 倒掉
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打電話問王剛
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燒到鍋底破洞才算熱
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要熱到冒煙
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滴水下去馬上燒乾那種
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他會說幾成熱啊
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鍋子就是火焰的形狀
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熱了油會起泡泡
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溫度計
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熱到冒煙
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230-300陞炙k
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筷子進去會冒泡
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切菜不會飛進鍋子裡 就別學做菜了 丟臉
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王剛都說六成熱
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用懶叫試溫
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六成熱
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手摸看看，熟了就行
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滴水下去會變成水珠滾來滾去，選我正
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解
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噓
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ㄕㄨˊ
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推
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噴洨進去會焦就可以了
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09/17 17:00, 7年前 , 40F
手摸 有焦香味就可以了
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09/17 17:14, 7年前 , 41F
大家好 我是王剛
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09/17 17:57, 7年前 , 42F
甩點水入鍋呈漂浮水滴狀 再一會就行
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09/17 20:21, 7年前 , 43F
加入寬油
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09/18 01:57, 7年前 , 44F
熱油著火後加入一杯冷水~你就會看到蕈狀火
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