[問卦] 料理牛排要控制幾分熟很難嗎?已回收

看板Gossiping作者 (正版型男...無誤!!!)時間5年前 (2018/07/17 03:05), 編輯推噓4(5推 1噓 12→)
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大家都知道牛排有各種熟度 像是最常見的七分熟 生一點的五分熟或是全熟 通常去牛排館吃牛排 應該大多會選擇七分熟 可是小魯之前看廚神當道 他們就有考驗廚師要照規定把牛排烤到幾分熟 https://i.imgur.com/AApboTU.jpg
https://i.imgur.com/iZcv60x.jpg
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https://i.imgur.com/IR0klnH.jpg
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https://i.imgur.com/1jCsgiX.jpg
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沒記錯全熟不是烤到硬梆梆 是要熟透但是還是要有粉紅的色澤 如果要烤牛排到想要的熟度 難道真的不是簡單的事情嗎? 有沒有八卦呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.72.104 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1531767921.A.21D.html
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幹恐怖圖片
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福島核牛
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我輕鬆我大廚
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吃全熟才好吃 可以吃很久
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熟透但有粉紅色澤？這三小？
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牛排嚴格來說是吃食材不是吃技術的
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舒肥下去，品質最穩
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食材再好遇到不會料理的廚師還是一樣是
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廢柴 就跟吃溫體牛肉火鍋就是要涮個幾
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秒就入口 有87就會全部丟在火鍋裡面滾
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到熟透再撈起來吃
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有食材沒技術也是浪費食材
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除非你生吃
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考驗功夫啊
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全熟 中心大約攝氏71度 沒有粉紅的
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會告訴你有粉紅的都是技術不到位
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順便不懂裝懂扯個肌紅素不是血
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噓
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三分熟最好吃
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