Re: [問卦] 唐揚雞跟炸雞塊的差別已回收
※ 引述《HaTresMex (HaTres)》之銘言：
: 如題
: 在一個人的假日早上
: 能陪伴友善的八卦版的東西
: 就是早餐了
: 小弟我今天在早餐店看到
: 點心 — 唐揚雞
: 於是就點來吃看看
: 可4我覺得就是炸雞塊阿
: 想問板上的各位
: 唐揚雞跟炸雞塊的差別
: 聽說發問要附圖
: https://imgur.com/Ooh4bzM.jpg
: 我ㄓ道我拍的很爛啦
其實不太一樣,
日式唐揚雞比較像台灣的鹹酥雞,香香雞那樣.
雞腿肉去骨切丁,蒜薑泥,麵粉玉米粉,酒,
拌勻下去醃個12-24HR,然後再拿去炸.
一般台式炸雞,則是麵粉先用辣椒粉調味,
整塊雞腿或腿骨,直接粿粉去炸,
(這邊可以把奶粉用水泡開,雞塊先上薄博一層調味麵粉,
再沾奶粉水,在上一次調味粉,吃起來皮更好吃)
韓式炸雞是雞肉,鹽,胡椒,蒜泥,混在一起捉勻,
粿上麵粉炸雞粉,小火先炸8-10分撈出,再中火炸8-10分.
另起一鍋醬汁(醬汁就五花八門了),
放入炸雞粿上醬汁(有炒至收乾,有直接稍微翻炒一下)
麥當勞那種炸雞塊,則是雞肉跟調味料混一起,
打成泥捏成塊狀,然後粿粉下去炸.
基本上還是有些許的不同.
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為了我的野望,你一定要投我當大總統.
1.在台北成立性愛專區,全力發展觀光.
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