Re: [問卦] 鬼金棒拉麵到底有多好吃已回收

看板Gossiping作者Picture (圖)時間6年前 (2018/03/22 19:00)推噓14(17推 3噓 6→)

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既然是八卦版，那就應該要來點八卦才對R! : 一、想吃重口味的麻辣湯頭者~~鬼金棒鬼金棒的定番的調味有一陣子常常在做調整，所以常客常常會吃到跟印象中不同的味道。現在辣麻程度的級距也相差非常多，辣普通與辣增量的辣度簡直是差了好幾級，而現在的山椒的麻感已經沒有以前那麼搶戲了。八卦是店主曾經是麵屋武藏的料理長，當初也是他去日本簽下麵屋武藏的經營合約。 : 二、想吃很多很多肉的肉控~~鷹流蘭丸鷹流蘭丸，曾經是我最愛吃的拉麵店，也是我吃拉麵的啟蒙。直到近期節省成本，用料不如以往，甚至連味道都變了。去年底還替換了拉麵的麵條，以前可以吃下六球麵的我，現在連半碗都吃不完。都是花一樣的錢吃同一碗麵，但已經吃不到以前的那種美味了。幸虧鷹流子弟出去開的個人店，還可以追朔曾經的那份美味，甚至更美味！八卦是從鷹流畢業之後出去開店的拉麵店表現都還蠻不錯的，像是台北的創作拉麵悠然、新竹的麵屋浩、台中的麵屋零、高雄的麵屋祥，這些店主們都是待過鷹流體系的。 : 三、想要品嚐極致又有特色的豚骨湯頭~~一蘭拉麵沒什麼好說的。 : 四、介於正統日式拉麵與台式拉麵的折衷~~屯京拉麵台北拉麵界的營收王。 : 五、就是喜歡吃台式拉麵~~博多拉麵也沒什麼好說的。 : 六、想吃清淡又有特色的拉麵~~鳥人拉麵開在中山區的二店，為了迎合當地的日本客人，所以特別放置了生啤機。相同品項的拉麵，一店與二店的味道吃起來是不一樣的，然後聽說營收也是超賺der~ : 基本上NAGI的風格有點像一蘭，喜歡吃一蘭又不想破費的可以選擇，你說對了，這點我也認同哦！因為NAGI的創辦人、也是主廚的生田智志，曾經是一蘭關東地區店鋪的開發擔當，所以現在的NAGI有客製化的菜單，與相似於一蘭的口豚骨拉麵也是不意外啦！ : 家系的部分大和家和特濃屋都很不錯，但本人不愛家系所以就沒有說明，家系拉麵發源自日本橫濱，大和家在日本有相當多的分店，但是沒有任何一家開在橫濱ww 特濃屋的店主也是日本人，從拉麵專門學校修業後開店的。傳聞這兩間家系拉麵，一間是用工廠的濃縮湯製作，另一間則是用壓力鍋熬煮大骨的。其實台北還有另一間家系拉麵，叫做神山拉麵，開在行天宮捷運站附近，不過店主似乎不想幹了，開了100萬的頂讓金等人接手。 : 同樣位於市政府主打沖繩拉麵的通堂很不好吃，絕對不會想再去， +1 : 麵屋武藏各分店曾經很不錯，如今湯頭有點過淡，但叉燒和麵條還是一絕。虎洞倒閉、虎嘯倒閉、嚴虎倒閉。四月份虎嘯會在台北車站原世田谷的位子復活，然後菜單會改回與日本同步的型態，至於口味會不會回魂就不知道惹呢... : 外縣市的部分，有待板友補充分享，在下在外縣市可惜沒吃過好拉麵， : 宜蘭羅東麵魂家第一口驚艷，但後續膩到不行，麵魂家挺不錯的，我吃到最後也不覺得膩，現在還有宅配快煮包，那個快煮包吃起來根本就是神還原，八卦是店主是頭城搶孤連霸兩年冠軍，人體旗幟完全不是問題。 : 日本部分， : 東京阿夫利拉麵口味精緻、完成度高，但不適合喜歡重口味的朋友，阿夫利好ㄘ！推推！日本拉麵的部分，若是談論口味的話，可能就會寫不完啦！但如果是八卦的話，倒是夢到了幾個。在銀座以雞白湯聞名的篝，其實已經在台灣註冊了商標，據傳也開始在台北尋找店鋪了，但實際上開幕的時間還不知道。還有榮獲米其林一星的鳴龍，也是有公司考慮把他代理進來台灣，但是聽說合約內容是一年一簽，覺得太ＯＸ，所以就不了了之惹。 : 台北的拉麵店真的很貴、很貴。去吃過香港或倫敦還有美國的拉麵那才叫做貴吧... 推文提到的お帰り拉麵(回家拉麵)，我自己不是很推薦啦！因為現在每天排隊排到天荒地老，預約的客人已經排到四月底都額滿啦！再推薦下去連我自己都吃不到啦！好啦！八卦是店主從事拉麵業已超過12年了，內湖的雞吉君是他開的第二間拉麵店，八卦是雞吉君這個點，以前開什麼倒什麼，便利商店也倒，義大利麵也倒，甚至還有人說裡面鬧鬼，但是現在的雞吉君每天都是大排長龍呢！所以我也不推薦唷 ^_<~* -- Facebook粉絲專頁 https://fb.com/TheRamenBoy/ 拉麵公子Blog https://theramenboy.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.233.70 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1521716415.A.360.html

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linda17a3

03/22 19:01, 6年前 , 1^F

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gca00631

03/22 19:02, 6年前 , 2^F

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yulunyeh

03/22 19:03, 6年前 , 3^F

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