Re: [問卦] 第一次去酒吧 點什麼最內行？已回收

看板Gossiping作者 (Bitch)時間6年前 (2018/02/12 02:39), 6年前編輯推噓29(30推 1噓 8→)
留言39則, 34人參與, 6年前最新討論串5/5 (看更多)
身為一個跑吧經驗10年，曾經兩間小酒吧老闆，現任Bartender 的小弟趁著這幾天花蓮大 地震，今天提早下班的節奏，來跟大家說一些本身在酒吧點酒的習慣。 其實這種問題在現在雞尾酒逐漸盛行的現在，我們也常常被問到： 「我第一次來酒吧，請問有什麼推薦的嗎？」 大概說一下第一次到一個新的酒吧要怎麼點才會知道以後 值不值得再來，而且喝完會成為讓各酒吧從業人員印象深刻並禮貌對待的對象。 第一杯-Mojito（莫ㄏㄧ抖） 口感：酸酸甜甜、清爽，適合飯後第一杯 看這間店是否有新鮮的薄荷、萊姆（檸檬也可以）或是其他的水果，每一家的作法和口感 都不太一樣，所以主要是看杯中是否有薄荷、萊姆（檸檬）、碎冰這幾樣基本的材料，尤 其碎冰！ 我真的遇過Mojito用大冰塊，薄荷shake完濾掉的調酒師，不要懷疑！他說他是台北下來 開業的調酒師，上酒之後問我需不需要調整，我只能誇獎他：「這大冰有透明喔！」 第二杯-sidecar(側車）、Daiquiri (戴克瑞） 這兩杯都是基本的三合一調酒，只是基酒不同，喜歡酒感重的就點sidecar、反之就點Dai quiri。主要是看這位調酒師的酸甜程度是不是合客倌的口味、有沒有需要調整的，另外 就是看shake的功力，溶水率、混合比。第一去酒吧就不要想太多了，看你要酸一點還是 甜一點，大部分Bartender 都會樂意替你做微調，因為每顆萊姆（檸檬）的酸甜度都不一 樣，有些還會有點鹹味。 第三杯-old fashion(老式情懷）、Negroni(內格羅尼） 喜歡威士忌的就點old fashion、不喜歡的就點Negroni。 這一杯看大冰塊是否有準備，Bartender拿出的酒大概也可以了解這間酒吧的深度，還有B artender Stir的功力。 如果前面都喝的還不錯， 下一杯點個馬丁尼或是曼哈頓之類的短飲，也可以以請酒保幫你做個特調。不過點的時候 請說你想要口感，而不要說什麼初戀或心痛之類的感覺，要是很熟的Bartender 都還可以 幫你處理心情特調，第一次見面千萬不要點太抽象的東西！切記！ 短飲比較重要的是大概3到5口，約10分鐘之內要喝完，不然裡面沒有冰，放久了酒水分離 、溫度降低，口感會差很多！ 其他酒吧禮儀，像是不要大聲喧嘩、亂搭不認識的人話（除非Bartender cue你跟其他人 說話）這些都是基本的！ 在你喝完這四杯之後，千萬還是要保持禮貌、儀態，如果不喝了就先買單，然後請Barten der 給你水休息一下再離開。這樣你就是酒吧從業人員眼中Top的好客人，畢竟你都喝了 四杯又很有禮貌，我相信酒吧從業人員在你下次來的時候會禮遇一些，起碼我就會請你喝 一杯拿手的。 謝謝大家，希望大家都可以在酒吧有段奇幻的旅程！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.229.211 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1518374383.A.202.html
推
02/12 02:40, 6年前 , 1F
https:/噁心圖刪掉
02/12 02:40, 1F
→
02/12 02:40, 6年前 , 2F
幹樓上
02/12 02:40, 2F
推
02/12 02:40, 6年前 , 3F
我都點五樓的肛門喝
02/12 02:40, 3F
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:40:43
推
02/12 02:40, 6年前 , 4F
蓮藕哥不要走
02/12 02:40, 4F
推
02/12 02:41, 6年前 , 5F
推一個
02/12 02:41, 5F
推
02/12 02:41, 6年前 , 6F
一樓那是三小
02/12 02:41, 6F
推
02/12 02:41, 6年前 , 7F
Mr.bartender
02/12 02:41, 7F
推
02/12 02:43, 6年前 , 8F
好文推個
02/12 02:43, 8F
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:44:38
推
02/12 02:46, 6年前 , 9F
Mojoto?? 有 r 嗎??
02/12 02:46, 9F
→
02/12 02:46, 6年前 , 10F
Mojito ~~ XD
02/12 02:46, 10F
感謝提醒，一時手順多打了
推
02/12 02:48, 6年前 , 11F
肛
02/12 02:48, 11F
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:50:00
噓
02/12 02:50, 6年前 , 12F
懷念sofa
02/12 02:50, 12F
Sofa是指沙發小酒館嗎？那跟我沒有關係喔
推
02/12 02:57, 6年前 , 13F
專業給推
02/12 02:57, 13F
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 02:58:15
推
02/12 03:23, 6年前 , 14F
我鄉下，沒去過酒吧，不懂喝個酒為啥這麼搞工要面子，
02/12 03:23, 14F
→
02/12 03:23, 6年前 , 15F
氣氛？
02/12 03:23, 15F
這種問題大概跟去餐廳吃飯一樣，不過就是吃飯而已，吃飽就好，為什麼要分這麼多種菜 吧。只能說每個人追求的享受不同，各有喜好 ※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 03:45:30
推
02/12 04:21, 6年前 , 16F
優質 推
02/12 04:21, 16F
推
02/12 05:26, 6年前 , 17F
我都點old fashion耶 因為我以前去bar很喜歡喝冰塊+
02/12 05:26, 17F
→
02/12 05:26, 6年前 , 18F
威士忌 吧台就有建議我喝看看old fashion
02/12 05:26, 18F
→
02/12 05:27, 6年前 , 19F
原來我很內行o'_'o
02/12 05:27, 19F
這調酒師老司機的，準備帶你上車
推
02/12 05:32, 6年前 , 20F
心痛的感覺 不就是白開水收你三百塊?
02/12 05:32, 20F
推
02/12 07:18, 6年前 , 21F
我遇過給大冰塊的，喝完我就走了
02/12 07:18, 21F
是mojito大冰嗎？哭哭
推
02/12 07:32, 6年前 , 22F
推
02/12 07:32, 22F
推
02/12 07:44, 6年前 , 23F
認真 推
02/12 07:44, 23F
推
02/12 07:53, 6年前 , 24F
熱牛奶
02/12 07:53, 24F
通常會加點桂圓和肉桂進去，點這杯通常都在等人下班（笑
推
02/12 08:09, 6年前 , 25F
推
02/12 08:09, 25F
推
02/12 08:14, 6年前 , 26F
推
02/12 08:14, 26F
推
02/12 08:23, 6年前 , 27F
竹葉青加冰
02/12 08:23, 27F
→
02/12 08:33, 6年前 , 28F
有次被邀去大樓頂樓的露天酒吧 點一杯咖啡=///=
02/12 08:33, 28F
推
02/12 08:43, 6年前 , 29F
推
02/12 08:43, 29F
推
02/12 08:47, 6年前 , 30F
有沒有五加皮雙蒸二十四味涼茶加顆龜蛋攪拌均勻再加一
02/12 08:47, 30F
→
02/12 08:47, 6年前 , 31F
滴墨汁呢
02/12 08:47, 31F
沒有，我一定會請你去隔壁問問看
推
02/12 08:51, 6年前 , 32F
推推
02/12 08:51, 32F
推
02/12 09:12, 6年前 , 33F
高端
02/12 09:12, 33F
推
02/12 09:58, 6年前 , 34F
推熱心
02/12 09:58, 34F
推
02/12 09:59, 6年前 , 35F
推
02/12 09:59, 35F
推
02/12 10:46, 6年前 , 36F
你都看隱形人的文章齁
02/12 10:46, 36F
比較少耶，因爲他們有些用的酒鄉下不好進
推
02/12 12:46, 6年前 , 37F
長知識推
02/12 12:46, 37F
※ 編輯: bitchdick (42.77.229.211), 02/12/2018 13:25:40
推
02/12 17:46, 6年前 , 38F
我只喝琴湯尼~
02/12 17:46, 38F
→
02/13 02:36, 6年前 , 39F
MOJITO用碎冰跟大冰有什麼差別啊???
02/13 02:36, 39F
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